Es wird eine flache feuerfeste Form benötigt.
Zutaten:
500g frische Champignons
150g frisch geriebenen Gruyere
2 Scharlotten
2 Eier
Saft von 1/2 Zitrone
1/4l süße Sahne
Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Die Champignons putzen und abtrocknen,
Scharlotten fein hacken und in 1 EL Butter glasig dünsten
Champions dazu geben und durchgaren, aber nicht anbraten
Dabei Eier, Pfeffer und Muskatnuss mit der Sahne verquirlen.
Den frisch geriebene Gruyer dazu geben.
Feuerfeste Form Buttern, Champignos einfüllen und mit der Eier-,Käse-, Sahnemasse überdecken. leichtsalzend und im oberen Drittel des Backofens oder im Kugelgrill bei starker Hitze gratinieren.
