Γύρος από το φούρνο - Gyros Akropolis überbacken

[Patrick HH]

Hi

habe das Rezept mit Hähnchenbrustfilet und einem Veganem Schnitzel (separat) nachgekocht, Urteil von Familie und Gästen
besser als im Restaurant .

Danke für das leckere Rezept

Mfg Patrick

 

[Philly]

Taiga! Moin

Also .. gestern haben wir Dein Rezept ausprobiert und ich muss ehlrich gestehen, es schmeckt besser als bei meinem Lieblingsgriechen. Jetzt habe ich das große Problem, dass ich nicht weiss, was ich nächstes Mal bei ihm bestellen soll Ärgerlich ...

Selbst meiner Frau, die eigentlich wenig Fleisch isst, hat direkt gebeten, sowas öfters zu machen. YUHU! Da freut sich der gesamte Haushalt

Danke nochmal dafür.

Achja, ich habe bei meiner Rezeptur etwas weniger Metaxa verwendet und die Souce etwas einkochen lassen. So wurde sie etwas "dicker" und der Metaxa war nicht mehr so stark im Geschmack.

Freue mich aufs nächste Gyros

 

[itzeblitz]

Freitag ist es soweit! Dann wird dieses super Gericht (hoffentlich) erfolgreich nachgebaut! Das Götter-Gewürz ist da, Donnerstag wird der Nacken besorgt und dann geht es Freitag los! Bilder werden folgen wenn es was wird!

 

[choco73]

Wenn der Meister grillt - dann muss das Ergebnis ja was werden

Gyros überbacken ist auch einer meiner absoluten Lieblinge!

 

[itzeblitz]

So, die Metaxasoße ist fertig und sie ist, wie soll ich sagen.... ein Gedicht! @Spiccy Das Gyros Gewürz ist der Hit! Als ich gestern den Schweinenacken damit gerubbt habe hätte ich schon in das rohe Fleisch beissen können! Und jetzt in der Metaxasoße, super!

@taigawutz ich koche das Gericht 1:1 nach Deinen Angaben. Allerdings habe ich auch die doppelte Menge für die Soße genommen

Bilder werden folgen. Vielleicht gibt es auch einen eigenen Thread mit Bildern diesbezüglich von mir. So long, muss jetzt los, die Soße vor meiner Göga beschützen! Sonst muss ich noch einen Pott kochen

 

[itzeblitz]

Nachgebaut!

 

[Carras]

Ebenfalls am nachbauen. Fleisch ist gepudert und hat bis morgen Nachmittag Zeit zum durchziehen.
Halte mich auch exakt an Dein Rezept, nur Soße wird die doppelte Menge (sind gut 2,6KG Nacken geworden).

Problem ist nur: Was esse ich heute?

 

[Mile]

Ebenfalls am nachbauen. Fleisch ist gepudert und hat bis morgen Nachmittag Zeit zum durchziehen.
Halte mich auch exakt an Dein Rezept, nur Soße wird die doppelte Menge (sind gut 2,6KG Nacken geworden).

Problem ist nur: Was esse ich heute?

Hab gestern das selbe gemacht

Und grad bin ich am Soße kochen

Freu mich schon auf heute Abend

 

[Holger K.]

Klasse Gericht und wandert gleich mal auf meine Liste zum nachmachen, muss mir nur noch die Gewürze bestellen

 

[Mile]

Vielen Dank an @taigawutz für das geniale Rezept

Dazu gabs Pommes... Heute mal nicht selbstgemachte, aber trotzdem waren sie lecker... Mit @Spiccy 's Gourmet Pommessalz kein Wunder

Das Thermometer ist irgendwie stehen geblieben...

 

[Takoyaki]

Das sieht verdammt lecker aus. Ich glaube, ich werde mir dieses Wundergewürz auch bestellen, da ihr alle so davon schwärmt.

Die Bilder sind jedenfalls toll, da bekommt man wirklich Lust aufs Nachkochen

 

[CptAnarchy]

Hallo Taigawutz,

hast du eigentlich mehr den Pro oder den kleinen Blauen im Einsatz?

Dein Gyros Rezept sieht echt klasse aus und wird demnächst nachgebaut

 

[taigawutz]

Freut mich, wenn es schmeckt!

hast du eigentlich mehr den Pro oder den kleinen Blauen im Einsatz?

Beide gleich ... meistens auch zusammen im Einsatz!

 

[Puro]

Vielen Dank für das Rezept, habe es heute auch nachgemacht, die Metaxa Soße is a Wucht, das Gewürz von Spiccy sowieso, was anderes kommt mir nicht mehr an Gyros.
Das überbacken mit Käse spare ich mir nächstes mal aber, ich mag zwar Käse zu fast allem sehr gerne aber das Gyros fand ich nur so mit der Soße besser, den Käse habe ich wieder runter gekratzt.
Ist aber einfach Geschmackssache.

Die Soße wird auf jeden Fall ins Stammrepertoire übernommen, vielen Dank dafür!

 

[taigawutz]

Freut mich naja ... bei den Kriechen wird ja eh gespart, also ohne Käse

 

[Apfelbruzler]

Sieht sehr lecker aus, kommt ja gleich auf die "to do" (bzw. to grill) Liste.

 

[BeefChef]

@taigawutz

Meeegggaa

Klasse, toll gemacht

Gefällt mir

BG

... Man findet immer wieder was Neues!

 

[Rykker]

Danke für das Rezept!

Ich kenne das Gericht bei meinem Lieblingsgriechen allerdings sehr viel weniger "tomatig".

Ich habe deshalb beim zweiten Mal auf die doppelte Menge des Rezeptes (je ein ganzer Becher Creme Fraiche/Double) nur einen gehäuften EL Tomatenmark genommen. Dann wird es schön sahnig wie ich es kenne und auch die Gewürze kommen für meinen Geschmack sehr viel besser zur Geltung.

Aber alles Geschmacksache

Noch ein Tip für diejenigen, denen der Metaxa Geschmack zu dominant war:
Nicht den Metaxa in die fertige Sauce geben, sondern gleich den Knoblauch mit dem Metaxa ablöschen und ein wenig köcheln lassen bis der Dampf nicht mehr "scharf" nach Alkohol riecht.

 

[Bocacanosa]

Ich hatte die Soße bislang nur einmal mit Calvados gemacht. Die fand ich "Spiritousen-mäßig" schon recht stark.

Heute habe ich die doppelte Menge von dem Rezept gemacht, jedoch mit Metaxa. Durch die Erfahrung mit dem Calvados habe ich nur 12 cl statt 16 cl 5-Sterne-Metaxa genommen. GöFreu und ich finden es immer noch sehr stark. So stark, dass ich aus Tomatenmark, Creme Fraiche und Double sowie Milch noch ne Portion zum verdünnen gemacht habe.

Was mach ich falsch???

Edit: Gerade in dem Moment nachdem ich meinen Beitrag abgesendet habe, lese ich die Antwort über mir...

...vielleicht ist das schon die Lösung für mein Problem...


...ich teste und berichte demnächst.

 

[Chrischdi]

Auch mir läuft hier jetzt inzwischen das Wasser im Mund zusammen

Das Rezept wird dieses, spätestens nächstes WE nachgebaut, jedoch für 8 Erwachsene...
dem Thread nach rechne ich mal mit folgenden Mengen:

Fleisch: 2,5 Kilo Schweinenacken

Soße: 6 EL Tomatenmark, 4 kleine Zehen Knoblauch, 2 EL Olivenöl, 1 Becher Creme fraiche, 1 Becher Creme double, 1 TL Gyros Gewürz, 16 cl Metaxa

Kann mir denn freundlicherweise jemand sagen, ob ich für 8 Personen mit dieser Menge hinkomme?
Oder lieg ich iwo total daneben? UND - wie viel Käse benötige ich denn?

Danke für Eure Hilfe...

Gruß Chrischdi