Gyoza (japanische Teigtäschchen)

[Medicus13]

Hallo, liebe Freunde der asiatischen Küche!

Ich weiß, das hier ist eigentlich die Wok- Sektion, aber ich dachte, so ein paar schön gefertigte Fleischtäschchen könnten besonders hier auf neue Freunde treffen.
Diese japanische Spezialität ist superlecker und ich könnte mich direkt reinsetzen, also wollte ich Euch das kulinarische Erlebnis nicht vorenthalten.
Und ja, ich weiß, , also los geht´s:

Für die Füllung:

- 500 g Hackfleisch Schwein/ Rind
- eine Handvoll Chinakohl (Menge nach Gusto)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- frischen Ingwer (ein Würfel von ca. 2cm Durchmesser)
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Reiswein
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 2 TL Zucker
- 1 EL Kartoffelstärke
- Pfeffer


Für den Dip:

- 2 EL Sojasause
- 1 EL Pflaumensauce
- 1 EL Ketchup Manis
- 1 EL Sweet Chili Sauce for chicken
- 1 EL Black Vinegar
- 6 EL kaltes Wasser


1 Päckchen Dim- Sum- Teighüllen (Dumpling Skins, 50 Stück)


Hier alle Zutaten auf einem Gruppenfoto

Und hier die Protagonisten geschnitten und vorbereitet

Zunächst die Zutaten für die Hackfleischmasse zum Gehackten dazu geben und mit den Händen vermengen

Dann für 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen

Die aufgetauten Dim- Sum- Hüllen vorbereiten

und mit je ca. 1 TL der Hackfleischmasse belegen

anschließend den Rand der Dim- Sum- Hüllen mit einem nassen Finger anfeuchten und die Enden miteinander verkleben, so daß schöne Täschchen entstehen (Vorsicht, die Hüllen reißen leicht ein, also mit Gefühl)

Die entstandenen Teigtäschchen auf Backpapier oder eine gemehlte Unterlage zwischenlagern

Wenn Hackfleischmasse übrigbleibt, kann man daraus sehr gut asiatische Frikadellen zubereiten

Nach dem Vorbereiten der Täschchen eine Pfanne erhitzen und die Teilchen mit etwas Sesamöl anbraten

Solange braten, bis die Unterseite eine schöne Bräune entwickelt hat

Nun Wasser hinzufügen, bis die Fleischtäschchen ca. 1 cm im Wasser "baden", dann einen Deckel auf die Pfanne setzen und die Teilchen dämpfen

Wenn das Wasser verdampft ist, noch einmal etwas Sesamöl in die Pfanne dazugeben, dann die Gyoza herausnehmen und anrichten

Ein Tellerbild

Ein Anbiß

Ich hoffe, Euch schmecken diese japanischen kleinen Schweinereien genauso gut wie mir und Ihr macht sie mal nach. Es lohnt sich total
Wenn Ihr zuviele produziert habt, kein Problem, einfach einfrieren und das nächste Mal unaufgetaut in die Pfanne geben, dann nur etwas länger dämpfen. Sie schmecken wie beim ersten Mal. Also sind diese Gyoza ideal, um sie auch mal für eine Feier Tage im Voraus vorzubereiten.
So, nun rein in den Asialaden, die Zutaten eingekauft und viel Spaß beim Nachmachen!
Einen guten Appetit!

Viele Grüße aus Hannover und bis zum nächsten Mal,

Micha

 

[Markus]

Die sehen richtig lecker aus!

Die mache ich mal nach

 

[twinns]

Schöne Fotodoku,
und vorallem sieht das verdammt lecker aus

 

[Birzi]

Gespeichert, danke!

 

[BraunerBuddha]

Schaut sehr guad aus

 

[master-sir-buana]

Gefällt mir

 

[smokjoe]

Sehen verdammt lecker aus.

 

[oppfa]

mühsam, aber lecker!

Kennt man in China unter Jiaozi, die, wenn so zubereitet, Guotie ("Pot Sticker") genannt werden.

lesenswert:
Jiaozi ? Wikipedia

 

[Schussel]

Feine Sache... unglaublich, wo sie überall die Maultaschen kopiert haben...

 

[Medicus13]

Danke schön für Eure Rückmeldungen
Nachmachen lohnt sich...

LG,

Micha

 

[bandittreiber]

Sieht wirklich super aus. Die werden nachgebastelt

 

[Medicus13]

Ich habe heute die letzten Gyoza aus der Gefriertruhe in der Pfanne wie oben beschrieben aufgetaut und gedünstet. Das Ergebnis konnte sich wieder sehen lassen.
Also macht gleich mal ne Fuhre mehr, dann habt Ihr für später wieder ein leckeres Essen.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Grillkeks]

Die Täschchen sehen spitzenmäßig aus, da würd ich jetzt gerne eins probieren.
Dein schöner Beitrag ist auf alle Fälle gespeichert und ich werde die sicher mal nachbauen.

Danke und viele Grüße
Grillkeks

 

[serial-dad]

gigantisch!!! (wird nachgebaut)

sd

 

[peppy]

Schönes Fingerfood!

 

[Schmurgel]

Die sehen echt gut aus. Sehr gut.

 

[Schwammal]

Servus,

kommt auf meine m.i.m. Liste.
Tolle Fotos, klasse gemacht.

 

[Axolis]

Das sieht sehr lecker aus. Ich gehe gleich einkaufen und dann gehts los...
VG
Axolis

 

[peterleo]

Schöne Sache, wird gespeichert. Danke.

 

[Lanzarolo]

Geil,ich fahr gleich mal zum Asiashop.


Gruß
Tom