Hähnchen von der neuen Roti und gleich ne Fachfrage

[Grillritter]

Moinsen,
nachdem ich gestern unter "Eigenbauten" Meine neue Eigenbau-Roti vorgestellt hatte:
http://www.grillsportverein.de/foru...-57-er-odc-reaktor-fertig.229453/#post-218626
ging es heute an den Stapellauf mit nem Aldi-TK-Gokel.
Hier die Bilder, die Fachfrage kommt am Schluß:

Start mit nur einem gefüllten Kohlekorb

und los

kalt war's ein kleines Feuer zum wärmen

mit einem Kohlekorb ging die Temperatur nicht höher, ohne alle Ventile aufzureissen

also zack ne zweite Portion Brekkies angeworfen..... brauch mal wieder nen neuen AZK.... hat den jemand aus VA selbstgebaut, dann bitte den Link hier posten. Danke.

2-tes Körbchen nach 20 Min dazu gestellt dann ging es schnell Richtung 300 Grad, hab ich aber auf 250 Grad eingeregelt

sieht schon gut aus

hmmm

nach 80 Min war der Gokel fertig, die Tellerbilder sind leider schei..... trotz gleicher Knippse, ist halt nicht die Beste

Das Bild ist zu dunkel, der Blitz wollte nicht auslösen und ich musste dann aber auch wirklich essen

So weit so gut, für's erste Mal ganz nett ABER:
hier die Frage, die Haut war gut gewürzt (Ferig-Rub) aber nicht wirklich knusperig, eher etwas zu weich
Wie kann ich das ändern? Liegt es am Ausgangsmaterial?

 

[Bierbrütler]

Ich habe knusprige Erfahrung gemacht mit vorher Haut perforieren und regelmäßig mit leicht gesalzener Butter bepinseln beim grillen.