Hasenfilets, Weihnachtsmarkt und BWS 2015

[zaubervati]

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

Ich habe mir hier im Forum ja derzeit schon eher rar gemacht, mit meinen Berichten. Das liegt daran, dass jetzt zu Jahresende, jede Menge Leuteln noch Kohle von mir wollen: Steuerberater, Lieferanten, die lieber Verwaltung - allen voran das hochverehrliche Finanzamt, die Mitarbeiter wollen bezahlt werden, um daheim die Sippe nicht blöd unter dem Christbaum stehen zu lassen....

Also werkle ich rum und wegelagere so a bissal, damit alle (auch ich) noch vermehrt bunte Euro-Scheinchen als Tauschobjekt gegen mehr oder weniger Nützliches bekommen.

Das vergangene Wochenende nehm' ich jedoch zum Anlass, Euch wieder einmal einen Einblick in das Leben der Zauberbande zu gewähren:

Freitag Mittag:

Eine hungrige GöGa kommt vom Bildungsauftrag nach Hause. Getreu dem Vorsatz der bewussten Ernährung unter der Woche gibts:

Signalkrebs-Scheren-Suppe mit gegrillten Garnelen

gemörserte Krebsscheren im Gemüsesud, Röstzwiebel & Knobi ca. 3 Stden simmern lassen, grob aufmixen (Zauberstab willst Du ewig leben ) und durch ein feines Sieb seihen.
Mit Schlagobers nochmals aufmixen und mit Zitronensaft, Fisch-Sauce & Cayennepfeffer abschmecken.
Einlage: gegrillte Shrimps mit Knoblauch-Basilikum Öl, das Grünzeuch ist frischer Dill


Hasenfilets mit Vollkorn-Spinatnudeln & Bergkäs-Sauce

Rückenfilets und Lungenbraten vom Feldhasen pariert

nur leicht gesalzen

unsanft auf den heissen Gasi direkt

nach dem Angrillen mit der Fonsi Lammbratenmischung und Knobiöl bepinseln

.. und rasten lassen.

derweil.... Blattspinat und Zwiebel & Knobi, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss in brauner Butter im Wok schwenken

und Vollkorn-Spaghetti drunter

durchschwenken und noch etwas Nudelwasser dazu

dann eine BergKäse-Riesling-Sauce dran

... und @Die böse Königin sagt: "Servier' er!"

... UND SOOOO GESUND


Des Abends wurden diese Polypen

mit den restlichen Nudeln und der Käsesauce

vernünftigerweise ihrer Endbestimmung zugeführt.

Am nächsten Tag, Tagwache 5 Uhr, Summit anwerfen und 5 Striezel Wuidsau-Leberkäse braten.

weil meine Jagdkollegen und meinereiner

am shicekalten Advent-Bauermarkt damit beschäftigt sind, unser veredeltes Wild zu vergreißeln.

kalt geräuchertes vom Hirsch und der Wuidsau

Rehleber-Pastete und Grammelschmalz von der Wuidsau

Kostproben vom Kaltgeräucherten, der Wildsalami, Kaminwurzen von der Wuidsau und den Wildcabanossi

Glücklicherweise haben wir auch gleich noch einen Stand von unserem Jagdschef gehabt, wo neben Hauben mit 'Hunters-Orange-Applicationen'

auch Hochprozentiges wohlfeil war.

Trotz geringerer Besucherzahlen der Vorjahre war das Geschäft zufriedenstellend und ich konnte beim Nachhausekommen mit der GöGa ein fröhliches Oh-Gott-wieviel-hast-Du-denn-heut-wieda-gesoffen-Ratespiel machen: Der abschließende Vergleichswert, der halbwegs von beiden Spielpartnern anerkannt und daher eingelockt worden war, lag bei 8-8-6 (Bier-Glühwein-Stamperl).

Der Sonntag, also der erste Advent, war wieder der Höhepunkt unseres Clan-Lebens. Da trifft sich im Winter - so wie im Sommer bei uns im Waldviertel (siehe Zaubervatis Sommerfeste z.B. HIER)
- immer in Oberösterreich die ganze Großfamilie zum Bratwürstelsonntag (kurz BWS genannt).
Der Bratwürstelsonntag, als erster Adventsonntag, ist ein gar trefflich Fest, da jedes Familienmitlglied immer weiß, dass alle Jahre dieses Event bei meinem Onkel stattfindet.

Treffpunkt ist immer Punkt 12:00 Uhr.

Der Star diesmal unter den 36 Mitwirkenden

mein Enkel, der Kleine Wolf

..und hier die Hauptdarsteller, die Bratwürschteln
An den Sportgeräten: mein Cousin Bernd, inzwischen schon jahrzehntelanger Routinier

die Bratwürschteln (Kalbs- und Schweinsbratwürsteln) werden in einem akribischen Vorkostprozeß

eine Woche vorher unter 3 Bewerbern ausgewählt

Der Vorjahressieger konnte sich auch heuer gegen einen neuen Mitbewerber durchsetzen!
(für regionale Insider Fleischerei Lackinger)

Warm up mit "Sauren Zipf"!

und dann Bratwürschtel satt:

mit warmen Speck-Sauerkraut

Alle Plätze sind besetzt:

Das Zwischenspiel mit Faschingskrapfen- und Weihnachtskeks-Massaker bleibt Euch photodokumentatorisch erspart, ich hab nämlich schnell bei meinem Grill-Kumpel @masi vorbeigeschaut und bei ihm Wildschwein, Bergkäse und waldviertler Erdäpfel gegen norwegischen Lachs getauscht.
Die mahnenden Worte der GöGa im Ohr, ja nicht zu trödeln und Fluchtbiere zu saufen war ich pünktlich zum gemeinsamen Absingen der Weihnachtslieder-Hitparade wieder zugegen.
@Die böse Königin und @Servier- vorschlag gestalten diesen Programmteil immer sehr feierlich, sodass auch gar mancher Halbwüchsiger trotz aufkeimender Pubertät immer mit Inbrunst und dem nötigen Ernst mitsingt.

Getreu dem Wahlspruch meines Idols Dean Martin: "Give me the lyrics and I'll do it.." werden Texte ausgeteilt, so einem die einzelnen Strophen seit letztem Jahr net mehr so geläufig sind.

Bevor sich der Clan wieder auflöst, denn wer nicht im Zentralraum Linz wohnt, düst am selben Tag noch nach München, Wien oder die Zauberbande ins Waldviertel, gibt es noch eine leckere Bohnensuppe.

Es war wieder schön, nach ein paar Monaten wieder alle zu treffen und gute Gespräche zu führen.


Euch Allen, da draußen an den Bildschirmen, wünschen wir eine schöne Adventzeit!

 

[carmai24]

Welche eine herrliche Story wieder von Dir.

Aber der

ein fröhliches Oh-Gott-wieviel-hast-Du-denn-heut-wieda-gesoffen-Ratespiel machen: Der abschließende Vergleichswert, der halbwegs von beiden Spielpartnern anerkannt und daher eingelockt worden war, lag bei 8-8-6 (Bier-Glühwein-Stamperl).

war der Beste. Ich habe ebend köstlich .

 

[Traekulgriller]

Ich habe mir hier im Forum ja derzeit schon eher rar gemacht mit meinen Berichten.

Verhungern musstest ja scheinbar nicht, wie man hier bestens sieht !



Gruß Matthias

 

[Peter]

Ganz hervorragend Tom!

ich muss sagen Eure Familientreffen sind noch wesentlich größer als die unsrigen :daumenhoch:
Es ist schon schön, dass man an alten Traditionen festhält.

Eigentlich sind es ja drei Stories, die Du hier zusammengefasst hast

die Hasenfilets sind der Hit - mit dem guten Rawetzer Weißbier
die Bilder vom Advent-Bauermarkt gefallen mir sehr gut. Und diese Situation gibts bei uns daheim auch sehr oft

ich konnte beim Nachhausekommen mit der Göga ein fröhliches Oh-Gott-wieviel-hast-Du-denn-heut-wieda-gesoffen-Ratespiel machen: Der abschließende Vergleichswert, der halbwegs von beiden Spielpartnern anerkannt und daher eingelockt worden war, lag bei 8-8-6 (Bier-Glühwein-Stamperl)

kenn ich nur zu gut


und dann die schönen Bilder vom Advents-Familientreffen

---> einfach genial :zweidaumenhoch:

 

[styria9]

Hast mich wieder gut unterhalten Zaubervati. Bekommst wieder die volle Punktezahl.

 

[masi]

Servus Tom !!!
Es ist immer wieder schön wenn sich die Familie trifft ...noch dazu so eine Große....... wir kommen über ein Dutzend nicht hinaus !!!!!
Lg Martin

 

[chili-sten]

Moin Zaubervati,

eine tolle Wochenendgeschichte

 

[r2d2]

Euch Allen, da draußen an den Bildschirmen, wünschen wir eine schöne Adventszeit!

Euch allen von der lieben Zauberbande wünsche ich das auch von ganzem Herzen.

Und zum Essen und zu dieser Familiengeschichte fällt mir nur folgendes ein:

 

[mike]

Ein schöner Einblick in die Zauberbande !

Einen schönen Advent wünsch ich euch !

 

[kingfisher61]

naja leicht hastes nich,schöne Geschichte
wenn ich ein Familientreffen veranstalten will setze ich mich vor einen Spiegel und sauf Einen

 

[Monscho]

hola Vati,
das war zur ersten Adventwoche so recht das Herz erwärmend und so ein klein wenig fühle ich mich nach dieser Geschichte als wäre ich ein bisserl dabei gewesen.
Danke dir.

 

[Oktul]

Die Hasenfilets sehen großartig aus

Ich finde es richtig super das Familie und Traditionen bei euch so gelebt werden, einen BWS sollte jeder mal machen!

 

[linus666]

Tolle Geschichten, schönes Familienfest.

Und das Essen passt sowieso, sieht gewohnt gut aus.

 

[nstyles]

Mal wieder eine schöne Geschichte. Ich wünsche ebenfalls eine schöne Adventszeit.

 

[GSXRTheo]

Hammerharte Geschichte, mal ganz abgesehen vom essen

 

[schilltimo]

Da Wahnsinn, mir fehlen die Worte

Absolut geiler Bericht!

 

[Einweggriller]

Gar vorzüglich hat das Ganze Zauber-Geschlecht gespeist und gefeiert. Vielen Dank, dass er uns hat teilhaben lassen. Einen Spaß haben wohl nicht nur die Kleinen, sondern auch die Großen gehabt.

mein Enkel, der Kleine Wolf

Auf dem Bild der rechte, oder der linke?
SCNR

 

[PuMod]

Familie. Immer da. Immer wichtig. Immer wichtiger.

Schöner Thread.

 

[Bruco]

Seeeehr goiler Bericht ... sowohl textlich als auch von den Bildern her Klasse

lag bei 8-8-6 (Bier-Glühwein-Stamperl)

Ärztlich gesehen absolut vorbildlich ... man sollte ja pro Tag mind. 2-3 Liter Flüssigkeit zu sich nehmen

Ich finde es richtig super das Familie und Traditionen bei euch so gelebt werden

Absolut Eure (Groß-)Familienbilder finde ich absolut super !