Hausgemachte Kartoffelknödel

[master-sir-buana]

Zu der kalten Jahreszeit die ideale Beilage

Erst mal der Link zur Kartoffelsorte:

Franceline

Nun zu den Zutaten:

750 gr. gekochte und geschälte Kartoffeln vom Vortag
50 gr. Speck
2 kl. Zwiebeln
1 Essl. Majoran
3 Essl. gehackte Petersilie
3 Essl. Gries
5 Essl. Mehl
2 Eier
4 Scheiben Toast ( ich habe Vollkorn genommen )
150 gr. Butter
Zum Abwürzen Salz, Muskat und Pfeffermühle

Nun ein paar Bilder

Die geschälten Kartoffeln von Gestern

Speck und die feingeschnittenen Zwiebeln anbraten , Majoran und Petersilie zugeben

Toastbrot würfeln und in Butter goldbraun anrösten

Kartoffeln durch die Presse jagen

Restliche Zutaten und Gewürze zugeben

Mit den Händen schnell vermischen und 30 min. kaltstellen

..mit dem Saucenschöpfer portionieren

...in den Teig eine Kuhle formen

Toastbrotwürfel einlegen

..zu einem Knödel formen

Im Salzwasser 10 min. kochen und dann 10 min. ziehen lassen

Restliches Toastbrot klein hämmern

...mit Butter und Petersilie Brösl herstellen

Auf einem Teller die Knödel abkühlen lassen

Die Knödel im Kochwasser ca. 20 min. erhitzen und mit den Brösel anrichten .

...wünsche Gutes Gelingen beim nachzaubern

 

[Gast-dCMCcA]

Schöne Bildergeschichte, sauber gemacht, sieht lecker aus, drei Stück für mich bitte

Gruß

 

[Mrhog]

Ich stehe zwar mehr auf rohe Klöße, aber Vollkorntoast...

Das haut dem Fass den kronen is Gesicht!

 

[u_h_richter]

Das sind doch nicht Deine Hände auf den Fotos, Uwe, oder?


Uwe

 

[musikmike01]

...hmmmmmmmm das sieht aber fein aus ,das könnte ich jetzt auch verdrücken....:happa::happa::happa:
Gruß Mike

 

[Mrhog]

Das sind doch nicht Deine Hände auf den Fotos, Uwe, oder?


Uwe

Oder er hat so lange gebraucht, dass die Fingernägel zwischen Bild 6 und 7 so gewachsen sind

 

[chili-sten]

Moin Uwe,

schön bebilderte Bauanleitung

 

[master-sir-buana]

Das sind doch nicht Deine Hände auf den Fotos, Uwe, oder?


Uwe

Nur Bild 7 zeigt die magischen Hände vom master...

 

[master-sir-buana]

Gerade richtig, passend zur Jahreszeit und zum Themensonntag

 

[Fluchtzwerg]

Vielen Dank für die feine Anleitung. Ich habe Kartoffelknödel noch nie gemacht, weil wir fast immer nur Serviettenknödel essen. Heute habe ich dein leckeres Rezept gesehen und mich spontan dazu entschieden für die Gänsebrüste heute abend deine Knödel auszuprobieren. Ich bin mal sehr gespannt. Sie liegen schon zum abkühlen auf dem Teller.

Leider waren es keine Kartoffeln vom Vortag weil ich dein Rezept erst heute morgen gesehen habe. Ich hoffe das macht nicht so viel aus. Was ist denn der Vorteil, wenn die Kartoffeln schon älter sind?

LG Bille

 

[Kandalf]

Servus


Danke für die Super Anleitung,werde es am Sonntag probieren.



LG.Martin

 

[easyrider69]

Hi Uwe,

das sieht sehr lecker aus. :happa:
Bleiben die Croutons im Knödel eigentlich noch knusprig?

Grüße vom See
Stefan

PS: Wenn du vllt. mal eine andere Füllung probieren willst, hier gehts zu meinen Lieblingsknödeln http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Hoorische-Gefuellte-Kartoffelknoedel-9913.html

 

[utakurt]

Das ist einfach nur megageil - Sry, dass ich das jetzt erst gesehn habe!:AufDich:

 

[master-sir-buana]

Vielen Dank für die feine Anleitung. Ich habe Kartoffelknödel noch nie gemacht, weil wir fast immer nur Serviettenknödel essen. Heute habe ich dein leckeres Rezept gesehen und mich spontan dazu entschieden für die Gänsebrüste heute abend deine Knödel auszuprobieren. Ich bin mal sehr gespannt. Sie liegen schon zum abkühlen auf dem Teller.

Anhang anzeigen 130094

Leider waren es keine Kartoffeln vom Vortag weil ich dein Rezept erst heute morgen gesehen habe. Ich hoffe das macht nicht so viel aus. Was ist denn der Vorteil, wenn die Kartoffeln schon älter sind?

LG Bille

Der Vorteil ist , sie sind trockener und in der Knödelmasse schmieren sie nicht ( Speckig heißt es, glaube ich ).

...nicht schlecht deine Knödel :happa:

 

[master-sir-buana]

Hi Uwe,

das sieht sehr lecker aus. :happa:
Bleiben die Croutons im Knödel eigentlich noch knusprig?

Grüße vom See
Stefan

PS: Wenn du vllt. mal eine andere Füllung probieren willst, hier gehts zu meinen Lieblingsknödeln http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Hoorische-Gefuellte-Kartoffelknoedel-9913.html

...leider bleiben die Croutons nicht knusprig


Deine Knödel werde ich auch probieren :happa:

 

[Fluchtzwerg]

Sooo, der Abend ist gelaufen und die Kartoffelknödel waren der Oberrenner. Von meinen Serviettenknödeln sind voll viel über geblieben. Alle haben sich auf die Kartoffelknödel gestürzt. Das war ein voller Erfolg!

LG Bille

 

[Dah112]

Hättest ruhig vor 2 Wochen machen können.
Da wa ich in Sigmaringen, dann wär ich zum Essen
vorbeigekommen.

Aber sonst

 

[Tür Ringer]

Ja sieht sehr lecker aus!!:happa::happa:
Ich kenne sie so ähnlich & sie heißen Mehlklöße. Also nur Kartoffeln mit Stärke & Muskat.

lg aus Gera
Thomas

 

[master-sir-buana]

Morgen ist Familientag.

Jeder muß ran, ich bin für die Knödel zuständig, also los gehts.

 

[jan19576]

Sehen echt lecker aus, deine Klöße, ich glaube, ich mache die morgen.
Nur ist mir nicht klar, warum erst kochen, dann abkühlen und danach wieder erwärmen???