Haxn

[Kuhtreiwer]

Hey Leute,
bin dabei meine ersten Haxn zu machen
sind jetzt 45min im Fass
Bin sehr gespannt
Gruß
Eschi

 

[Kuhtreiwer]

so schauts nach ca 70min aus:

die brauchen noch, aber sieht dochaus, als würde es in die richtige
richtung gehen

 

[Gast-qX2rDP]

Na, das wird wohl ein Mitternachtssnack,was?

 

[Kuhtreiwer]

Jo, sieht so aus, macht aber nix, ich hatte nachtschicht, und da heute Hexennacht ist, muss ich eh aufpassen, also passt doch.
So sehen die Teile jetzt aus:

schaut doch gut aus?
Der kleine hat schon etwas mehr KT, den werd ich wohl früher rausnehmen
schau mer mal

 

[Ebbel]

Im Fass? Machst du die im UDS low and slow?

 

[Kuhtreiwer]

nicht ganz, in dem hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/50-liter-bierfass-grill.144015/

auch auf die gefahr das ich mich wiederhole:
ich bin immer wieder erstaunt mit wie wenig Holzkohle ich über lange Zeit bei dem dünnen blech die temperatur halten und steuern kann!

:anstoßen:

 

[Ebbel]

Kuhles Teil. Das ist mir irgendwie entgangen, ich seh das Ding zum ersten mal. Gefällt mir :daumenhoch:

 

[Kuhtreiwer]

Is dochn cooler Anblick:

oder nich????

 

[Kuhtreiwer]

Leute, bin Happy!
Es ist gelungen, schaut euch die Pics an,
ich bin begeistert, das ich das so gut hinbekommen hab,
den Knochen einmal gedreht, war das Teil zerlegt, die Haut super Knusprig, alles Fleisch zart, nichts mehr zäh, super Jawollingen!
Die Bilder muss ich wohl nachreichen, mein Foto hat wohl grade seinen Geist aufgegeben akku leer
Gruß
Eschi

 

[Kuhtreiwer]

Danach jetzt erstmal nen Pastice!

Die letzten beiden bilder sind von der dickeren Keule, die war bis zum Schluss drin
Ich kann nur sagen: Kruste? Geil, das war das erste , was ich verspeist habe!
eins ist sicher, das werde ich öfter machen!!

Gruß
ESCHI

 

[Kuhtreiwer]

ohne worte....

Gruß
Eschi

 

[spussel]

Ich nehme den "ohne Worte"
Wäre jetzt grad richtig, so als erstes Frühstück

 

[Kuhtreiwer]

Mann komm vorbei, dann tust dir die große keule an, ich hab die erste kleine kaum geschafft, und ich zeig Dir , es is echt:

die große keule ist immer noch mehr als warm
Gruß
Eschi

 

[Psychogriller]

Hmmmmm

Hmmmm sieht ja echt lecker aus
muss ich auch mal ausprobieren
und gruss aus deiner nachbarschafft
:essen1:

 

[Kuhtreiwer]

off jeden alter!
Mache mer!

 

[Vince El Don]

Moin moin,
rekapituliere bitte nochmal,
wie viele Stunden, bei welcher Temperatur?
Ich meine die Haxen.
Dankeschön und liebe Grüße, Vince

 

[Kuhtreiwer]

also, wenn ich mich recht erinnere , war eins der beiden so um 1.5-2kg, und eine 2.5kg schwer.
die kleine hatte ca 5h bei 130 bis max 150C die große eine Stunde länger,
Das dürfte in etwa hinkommen. Gegen Ende hab ich dann nur noch auf die richtige KT gewartet.
Hoffe konnte DIr weiterhelfen.
Gruß
Eschi

 

[Vince El Don]

besten Dank

 

[Kuhtreiwer]

Wünsche viel Erfolg, vielleicht lässt mal ein zwei Bilder sehen

 

[Vince El Don]

Klar. Wenn ich dran bin, werde ich das gerne tun.