Hühnercurry mit Aubergine

[VoMo]

Hallo,


diese Woche habe ich mal wieder den Brenner angeheizt und etwas im Wok zubereitet, aber seht selbst.

Man nehme:

500 gr. Hühnerbrust
500 gr. Aubergine
50 gr. grüne Currypaste
400 ml Kokosmilch (nicht zu dünnflüssig)
2 EL brauner Zucker
1 Limette
2 El Fischsauce
einige Blätter Thai Basilikum grob gehackt
Erdnußöl



Für die Marinade:

1 El Sojasauce
1 El Ketjap Manis
1 El Reiswein
1 El Fischsauce


Fleisch in Würfel schneiden und in der Marinade im Külschrank min. 30 min ziehen lassen.
Auberginen ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Zuerst das Fleisch im sehr heißen Wok im Öl anbraten und danach herausnehmen. Danach Auberginenwürfel in reichlich Öl und großer Hitze Pfannenrühren und ebenfalls herausnehmen. Nun die Currypaste in etwas Öl anbraten bis es duftet. Dann Kokosmilch , den Saft der Limette, Zucker und die Fischsauce dazu und etwas kochen lassen. Jetzt Fleisch und die Auberginen dazugeben und noch etwas kochen lassen. Zum Schluss das Thai Basilikum unterheben und sofort vom Feuer nehmen. Zum Schluss noch einige Blätter Thai Basilikum zur Garnitur. Reis passt gut dazu.

Ihr wollt Bilder ? Hier:

Gruß VoMo

 

[Climber]

Sieht fein aus, bekomme trotz der Hitze Hüngerchen -)

 

[Axolis]

Schaut sehr gut aus!

Was für ein Brenner ist das?

 

[VoMo]

@Axolis Der Brenner ist in Taiwan hergestellt und ist im Original silber. Die Leistung ist mit 100 000 BTU (ca. 20 Kw) angegeben. Da mir das Teil so nicht gefallen hat habe ich die Oberfläche etwas bearbeitet und dann mit Mipatherm lakiert. Den haben noch andere hier im Forum.
Gruß VoMo

 

[Axolis]

Vielen Dank!
gibt es eine Bezugsquelle, die Du mir nennen kannst?

 

[VoMo]

http://www.ebay.com/bhp/wok-stove
Am besten beim nächsten USA-Besuch mitnehmen oder von jemandem mitbringen lassen. Der Versand ist fast so teuer wie das Teil selbst. Un dann kommt noch der Zoll.
Gruß VoMo

 

[Climber]

oh so einen hätt ich auch gerne aber das Porto.....

 

[TJP]

Sieht echt lecker aus!
Ein Schälchen davon hätte ich auch genommen.

 

[oppfa]

aber das Porto

einfach in Briefmarken beilegen...

@VoMo - klasse, sieht lecker aus

 

[Juleslesquet]

Sieht sehr lecker aus. Huhn muss ich auch mal wieder machen

 

[Grabowski]

Auch wenns eigentlich nicht hier hin gehört (technische Frage
Hast Du da nen Druckminderer dran ("deutsches Bauteil") und passen die Anschlüsse?

VG
Alex

 

[VoMo]

@Grabowski
Hallo, der mitgelieferte US-Druckminderer passt nicht ohne weiteres an deutsche Gasflaschen. Ich habe deshalb einen Regelbaren Druckminder von Rothenberger (0-4bar) montiert.
Gruß VoMo

 

[Grabowski]

@VoMo
Super - danke für die fixe Antwort! Also nur einen EU - Druckminderer dazwischen und ab die Post
So mag ich das doch irgendwie...

 

[Grabowski]

Mahlzeit zusammen,

heute wurde die Wok-Station eingeweiht und dieses köstliche Mahl wurde zur "Entjungferung" gewählt. Zuerst aber noch herzlichsten Dank an @PuMod für den Support und die Beantwortung aller nervigen Fragen^^
Für Bilder hat die Zeit beim Wokken leider nicht gereicht - das ging doch alles recht fix, so dass ich auch leichte Röstaromen an die Auberginen gezaubert habe Ich gelobe aber Besserung
Für das nächste mal versuche ich auch ein paar Bilder zu machen!
Aber das Gericht ist wirklich excellent! Vielen Dank dafür und es werden noch viele viele Wokstunden folgen!

Gruß und Dank

Alex