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Hunters Wildschweinspieß

H

Hunter

Oben-ohne-Griller
15+ Jahre im GSV
Die Zerlegung der Wildschweinkeule wurde bereits in dem Beitrag über die geschildert. Aus dem dabei abfallenden Stück von ca. 300 g wurde 1 Spieß (1 großer Raichlen-Edelstahlspieß) zubereitet.

Zutaten:

  • 300 g Wildschweinkeule, in Stücke geschnitten
    1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
    1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt
    100 g Frühstücksspeck, in dünnen Scheiben



Zutaten für die Würzmischung:

  • 1 TL Meersalz
    1 TL frisch gemahlener Pfeffer
    1/2 TL Sambal Oelek
    1 EL süßer Senf
    1 TL Knoblauchgranulat
    1 EL Rapsöl

Zubereitung:

Das Fleisch rundum mit der Würzmischung einpinseln. Die Frühstücksspeckscheiben halbieren, jeweils 1-2 Fleischstücke darin einwickeln und im Wechsel mit Zwiebel- und Paprikascheiben auf den Spieß stecken. In Frischhaltefolie verpacken und über Nacht in den Kühlschrank legen.





Auf dem Kugelgrill direkt grillen und dabei mit 1-2 Fichtenzapfen Rauch erzeugen. Dazu gab es mit mit Schafs- und Frischkäse gefüllte Grilltomaten.













Fazit: Saftig, zart und sehr aromatisch. Eine Wiederholung wert !!! :thumb2:

:prost: :prost: :prost:
 
whow :o - eine wilde Sauerei aus Badensia.
Sieht ja oberleggggggga aus.
(Blos schad dass ich kein Jagdschein hab)
 
Sieht sehr lecker aus...mal wieder ´ne tolle Vergrillung hingelegt :mosh:








:saufen3:
 
ja dass sieht ja mal wieder huntermäßig aus .... lecker wilde sauerei...

gruss BBQer :prost:
 
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