Iberico-Rippe aus dem Mono

[jbwolle]

Hallo zusammen,
heute gabe es Ibericorippe und Giabatta-Zupfbrot aus dem Mono:

Aber von vorne:
Zuerst die Rodeokohle eingefüllt

zwei Zündis

Der Kandidat, nachdem er aus der Folie kam, war er so weich - einige Knochen waren sehr locker

Tellerbild

und noch das Giabattazupfbrot

Für die technisch interessierten:
Gesteuerte wurde mit einen Pitviper und dem WLANThermo V3 hier aus dem Forum. Leider ist mir am Anfang die Temperatur zu hoch gerannt, beim abbremsen ist mir dann die Kohle ausgegangen und ich mußte noch einmal neu zünden Dank @ habe ich das aber gut in de Griff bekommen und viel fürs das nächste mal gelernt.
An dieser Stelle noch einmal vielen Dank Alex!!!!

Was mich sehr gewundert hat ist, das der neue PT1000 Fühler 4-5°C neben dem Maverik ET-73 lag.
Das Maverick ET-73 wurde letztens von einen User hier im Forum vermessen und sollte somit sehr genau sein.
Vielleicht hat noch jemand einen Idee wie ich das PT1000 genauer bekommen?

Genug der Worte hier noch der Plot für alle Techies
14:35 Uhr - Rippe
in Folie gepackt, Temperatur auf 125°C erhöht:
16:30 Uhr - Rippe aus Folie und glasiert.

Gruß
JBWolle
P.S. hier noc die beiden Fühler:

 

[Steinbrecher]

Ich würde auch so ein Tellerchen nehmen


Steinbrecher

 

[jbwolle]

sorry leider alle

 

[Palatinagrill]

Sieht sehr gelungen aus!!!