Bin ich gemeint? Falls ja, es ist keine Profi Kamera. Es handelt sich um eine normale Olympus Pen mit einer Festbrennweite.
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IG-Menüs
- Ersteller cyper_griller
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Bin ich gemeint? Falls ja, es ist keine Profi Kamera. Es handelt sich um eine normale Olympus Pen mit einer Festbrennweite.
Ich muss noch um etwas Geduld und Verständnis bitten, da ich ab morgen bis ins nächste WE auf einer Messe bin. Daher komme ich einfach nicht dazu, das Menü zu grillen. Aber bald...
@waldwuser Danke, ich werde es versuchen.
Es wird definitiv eine harte Woche. Jeden Tag kommt Frischfleisch äh neue Kundschaft und die will immer in die Düsseldorfer Altstadt. Naja, wenigstens ist der Ablauf bekannt... :sk_saufen:
Es wird definitiv eine harte Woche. Jeden Tag kommt Frischfleisch äh neue Kundschaft und die will immer in die Düsseldorfer Altstadt. Naja, wenigstens ist der Ablauf bekannt... :sk_saufen:
Ein Update:
Alles im Kasten, konnte aber nicht posten, wegen Hardwär-Problemen.
Habe mir nun so eine Hybird-SSHD bestellt. Details sind nicht so wichtig...
Nächstes WE kommt der Report!
Das zählt...
PS Hoffentlich sind die Pix so gut wie die gegrillten Rezepturen... :sk_confused:
Alles im Kasten, konnte aber nicht posten, wegen Hardwär-Problemen.
Habe mir nun so eine Hybird-SSHD bestellt. Details sind nicht so wichtig...
Nächstes WE kommt der Report!
Das zählt...PS Hoffentlich sind die Pix so gut wie die gegrillten Rezepturen... :sk_confused:
Nächstes WE kommt der Report!
Bin ja irgendwie immer noch gespannt
Es steht mal wieder ein WE ins Haus, vll. ist ja das gemeint mit: "...nächstes WE kommt der Report..."
kommt Zeit... kommt Bild...
kommt Zeit... kommt Bild...
So, .... und hallo!
Ich weiß, Ihr habt lange gewartet und es tut mir leid. Muss ich an der Stelle doch bemerken, dass mich meine langsamen Vorturner auch nicht entzückten und ich jetzt nicht besser war. Dennoch, Ausreden habe ich genug, doch hören will die keiner, deshalb geht's jetzt ans Eingemachte:
Zuerst:
Das Menü war für unsere Grillverhältnisse definitiv Neuland und eine wahre Freude, es zu grillen und zu genießen. Danke dafür!
Die Vorspeise: Gefüllte Kalamari mit Fenchelsalat
Die Füllung für die Tuben
Tuben stopfen und schließen
Fenchelsalat
Das Grillen der Tuben ... und Fackeln für meine Jungx...
Tellerbilder der Vorspeise
Die Hauptspeise: Rinderfilet im Salzmantel umhüllt von einem Leinentuch direkt in Holzkohle gegrillt und Lauch Linsen
Linsengemüse
Vorbereitung der Rinderfiletmumie!
AZK anfeuern...und druff mit!
Ich habe mich sklavisch an die Zeitvorgaben gehalten!
Jetzt soll der Brocken noch mal ruhen.
Bis auf die eine Stelle alles bestens!
Die Nachspeise: Gegrillte Mango mit Minzpesto
Das Minzpesto zuerst:
Danach haben wir uns um die Mango gekümmert.
Hui, was soll ich sagen? Außer, dass es wunderbar war! :sk_genauso:
Tintenfischtuben hatte ich zuvor noch nie grilliert. Diese kamen gut rüber und wurden auch gar nicht zäh. Die Füllung hätte für mein Empfinden noch etwas Chili vertragen, da der Fisch an sich wenig Geschmack mitbringt. Das wäre aber das Einzige, das ich bei Wiederholung anders machen täte.
Der Salat war erste Sahne und auch ein Stück Neuland. Fenchel aßen wir bisher nur als Pfannengemüse. Dass sich dieser als Salat sehr gut macht, war eine willkommene Überraschung!
Beim Rinderfilet tat sich ebenfalls ein Novum auf: in Salzkruste und Leinentuch und dann noch direkt in die Glut. Ich gebe zu, ich hatte Bedenken, dass alles gut werden würde. Aber bis auf die eine kleine, vernachlässigbare Schmauchspur, ging der Plan auf. Der Gargrad war zwar sehr unterschiedlich im Fleisch, aber das tat dem Genuss keinen Abbruch. Der Salzgehalt war deutlich höher als das, was wir sonst so essen, dennoch harmonierte das mit dem etwas anderen Raucharoma des Leinentuchs. Das Linsen-Lauchgemüse werden wir auch ebenfalls in unser Repertoire einbauen.
Tja, und gegrillte Früchte haben meine fünf Grillroste auch noch nie gesehen.
Auch dieses Gericht war etwas besonderes für uns. Mango mögen wir alle, nur mit Minzpesto genossen wir diese Frucht bisher noch nie. Diese Kombination passte super in diese aktuell heiße Jahreszeit als leichter Nachtisch!
Alles in allem sind mein Weibchen und ich voll des Lobes. Danke Michael für diese tolle Zusammenstellung! :sk_hurra: :sk_hurra: :sk_hurra:
Ich weiß, Ihr habt lange gewartet und es tut mir leid. Muss ich an der Stelle doch bemerken, dass mich meine langsamen Vorturner auch nicht entzückten und ich jetzt nicht besser war. Dennoch, Ausreden habe ich genug, doch hören will die keiner, deshalb geht's jetzt ans Eingemachte:
Zuerst:
Das Menü war für unsere Grillverhältnisse definitiv Neuland und eine wahre Freude, es zu grillen und zu genießen. Danke dafür!
Die Vorspeise: Gefüllte Kalamari mit Fenchelsalat
Die Füllung für die Tuben
Tuben stopfen und schließen
Fenchelsalat
Das Grillen der Tuben ... und Fackeln für meine Jungx...
Tellerbilder der Vorspeise
Die Hauptspeise: Rinderfilet im Salzmantel umhüllt von einem Leinentuch direkt in Holzkohle gegrillt und Lauch Linsen
Linsengemüse
Vorbereitung der Rinderfiletmumie!
AZK anfeuern...und druff mit!
Ich habe mich sklavisch an die Zeitvorgaben gehalten!
Jetzt soll der Brocken noch mal ruhen.
Bis auf die eine Stelle alles bestens!
Die Nachspeise: Gegrillte Mango mit Minzpesto
Das Minzpesto zuerst:
Danach haben wir uns um die Mango gekümmert.
Hui, was soll ich sagen? Außer, dass es wunderbar war! :sk_genauso:
Tintenfischtuben hatte ich zuvor noch nie grilliert. Diese kamen gut rüber und wurden auch gar nicht zäh. Die Füllung hätte für mein Empfinden noch etwas Chili vertragen, da der Fisch an sich wenig Geschmack mitbringt. Das wäre aber das Einzige, das ich bei Wiederholung anders machen täte.
Der Salat war erste Sahne und auch ein Stück Neuland. Fenchel aßen wir bisher nur als Pfannengemüse. Dass sich dieser als Salat sehr gut macht, war eine willkommene Überraschung!
Beim Rinderfilet tat sich ebenfalls ein Novum auf: in Salzkruste und Leinentuch und dann noch direkt in die Glut. Ich gebe zu, ich hatte Bedenken, dass alles gut werden würde. Aber bis auf die eine kleine, vernachlässigbare Schmauchspur, ging der Plan auf. Der Gargrad war zwar sehr unterschiedlich im Fleisch, aber das tat dem Genuss keinen Abbruch. Der Salzgehalt war deutlich höher als das, was wir sonst so essen, dennoch harmonierte das mit dem etwas anderen Raucharoma des Leinentuchs. Das Linsen-Lauchgemüse werden wir auch ebenfalls in unser Repertoire einbauen.
Tja, und gegrillte Früchte haben meine fünf Grillroste auch noch nie gesehen.
Auch dieses Gericht war etwas besonderes für uns. Mango mögen wir alle, nur mit Minzpesto genossen wir diese Frucht bisher noch nie. Diese Kombination passte super in diese aktuell heiße Jahreszeit als leichter Nachtisch!
Alles in allem sind mein Weibchen und ich voll des Lobes. Danke Michael für diese tolle Zusammenstellung! :sk_hurra: :sk_hurra: :sk_hurra:
Toll gemacht Herr Smoking. Mir gefällt deine Umsetzung sehr toll und ich finde es super das du dich strikt an alles gehalten hast.
Mein Rinderfilet sah ähnlich aus, machte dem aber, wie auch du sagst, kein Abbruch.
Die Mango konnte ich so noch nie filetieren. Top!
Danke dir, dass es euch gefallen hat und ich so zumindest zu einen scheinbar schönen Abend beitragen konnte.
Mein Rinderfilet sah ähnlich aus, machte dem aber, wie auch du sagst, kein Abbruch.
Die Mango konnte ich so noch nie filetieren. Top!
Danke dir, dass es euch gefallen hat und ich so zumindest zu einen scheinbar schönen Abend beitragen konnte.
OP
OP
Sachen gibts. Filet im Geschirrhandtuch. 
aber cool!
Dein Menü sieht prima aus. Super umgesetzt.
Was mich besonders freut, ist dass du jetzt Fenchelsalat kennst. I love it!
Und natürlich, dass euch durch die Bank alles geschmeckt hat.
Die anderen Kombis finde ich auch sehr interessant. Probiere ich alles aus.
aber cool!Dein Menü sieht prima aus. Super umgesetzt.
Was mich besonders freut, ist dass du jetzt Fenchelsalat kennst. I love it!
Und natürlich, dass euch durch die Bank alles geschmeckt hat.
Die anderen Kombis finde ich auch sehr interessant. Probiere ich alles aus.
Gefällt in Gänze. Tolles Menü, sehr schön umgesetzt. 
Wow, interessante Zusammensetzung und sehr schön umgesetzt!!!
Tolle Bilder und schön dokumentiert
Tolle Bilder und schön dokumentiert
Klasse Matthias ..... alles toll umgesetzt.
lecker lecker
Respekt
sehr schöne Doku über äusserst lecker aussehende Gerichte.
Das mit dem Geschirrhandtuch hab ich so auch noch nicht gesehen
Spitze
sehr schöne Doku über äusserst lecker aussehende Gerichte.
Das mit dem Geschirrhandtuch hab ich so auch noch nicht gesehen
Spitze
Ups, eben erst gesehen....
Das Menü sieht hervorrasgend aus.
Klasse umgesetzt!
Das Menü sieht hervorrasgend aus.
Klasse umgesetzt!