Es wurde mal wieder Zeit für einen klassischen "3-Items-Titel" ... als Krönung für eine stressige und arbeitsreiche Woche. Die Kids sind am See und boarden um die Wette, fahren die neuen Obstacles und trainieren für den nächsten Contest.
Ich habe meine Ruhe und kann der schönsten Nebensache der Welt fröhnen ...
Zudem habe ich mir heute noch eine schräge Impfung reinziehen dürfen ... es geht mal wieder etwas weiter weg in den nächsten Wochen
mal sehen, wie es mir morgen geht 
Ich hatte mit vor kurzem auch etwas Lamm aus einer genialen Quelle in Regensburg mitgenommen.
Hier gibt es ebenfalls vielversprechendes Lamm aus Irland ... und ich möchte es gleich mal an dieser Stelle betonen: ich wurde in keinster Weise enttäuscht!!!
Da ich leider eher keine Zeit hatte, wanderte das frische Lammkarree in den Froster.
Und auch heute - mangels Zeit - direkt aus dem Froster in das Sous Vide Bad.
Gesagt ... getan ... rein in die Badewanne.
Der Geschirrspüler bleibt bei mir aus ich habe ja mein SV-Becken 
Beim Lamm gehe ich keine Kompromisse ein ... 52,5° nicht mehr und nicht weniger.
Keine Sorge ... der Timer war noch von einem Long Job, ich war zu faul um den noch umzustellen.
Zeitschema für heute: T Minus 3 Stunden vor dem Grill
Ein paar Tomaten ... salzen ... zuckern ... ziehen lassen und in etwas Olivenöl indirekt im Grill schmoren.
Die Tomaten im PRO500 ... im Hintergrund ein anderes Thema ... Essen für die Mädels
Das Lamm kommt nach genau 3 h aus dem Wasserbad, wird trockengetupft und wandert mit etwas Olivenöl und Rosmarin auf den Grill.
Heute nicht auf die Sizzle ... ich möchte dezente Röstaromen.
Der PRO500 wurde 20 Minuten mit den inneren 2 Brennern auf 220° temperiert
Näher ran ...
... und aus einem anderen Betrachtungswinkel ...
Bonnie Tylor sang "Turn around" ... das waren noch Zeiten
... ich sprach von dezenten Röstaromen, ganz zart ...
... genau so ...
.... sag ich doch ...
Tellerbilder:
Etwas Bulgur ... die Tomaten ... und etwas von die Saft von die Tomaten
Wie soll ich euch diese Textur erklären?
Wie den Geschmack?
Einfach nur sensationell ... da waren keine weiteren Gewürze dran
Am Tisch nur etwas Murray River Salt und die Jahreszeiten.
Hammer ....
... noch ein Stück gefällig?
Unser vinologischer Begleiter für diesen Abend ...
Nomen est omen ... ein sehr guter Tropfen.
Ich wollte eigentlich einen Pomerol aus dem Keller holen, jedoch wäre das bei den heutigen Temperaturen keine gute Idee gewesen.
Doch dieser Tropfen ist ebenfalls ein idealer Begleiter für Lamm ... mit 14 Umdrehungen liegt der ebenfalls satt im Glas.
Ein genialer Wochenausklang.
Sohnemann hat so richtig reingehauen und fräste sich quer durch ein ganzes Rack
Die Mädels waren begeistert von die Hühn ...
Ich wünsche euch allen ein schönes Wochenende ...
Ich habe meine Ruhe und kann der schönsten Nebensache der Welt fröhnen ...
Zudem habe ich mir heute noch eine schräge Impfung reinziehen dürfen ... es geht mal wieder etwas weiter weg in den nächsten Wochen
mal sehen, wie es mir morgen geht Ich hatte mit vor kurzem auch etwas Lamm aus einer genialen Quelle in Regensburg mitgenommen.
Hier gibt es ebenfalls vielversprechendes Lamm aus Irland ... und ich möchte es gleich mal an dieser Stelle betonen: ich wurde in keinster Weise enttäuscht!!!
Da ich leider eher keine Zeit hatte, wanderte das frische Lammkarree in den Froster.
Und auch heute - mangels Zeit - direkt aus dem Froster in das Sous Vide Bad.
Gesagt ... getan ... rein in die Badewanne.
Der Geschirrspüler bleibt bei mir aus
ich habe ja mein SV-Becken Beim Lamm gehe ich keine Kompromisse ein ... 52,5° nicht mehr und nicht weniger.
Keine Sorge ... der Timer war noch von einem Long Job, ich war zu faul um den noch umzustellen.
Zeitschema für heute: T Minus 3 Stunden vor dem Grill
Ein paar Tomaten ... salzen ... zuckern ... ziehen lassen und in etwas Olivenöl indirekt im Grill schmoren.
Die Tomaten im PRO500 ... im Hintergrund ein anderes Thema ... Essen für die Mädels
Das Lamm kommt nach genau 3 h aus dem Wasserbad, wird trockengetupft und wandert mit etwas Olivenöl und Rosmarin auf den Grill.
Heute nicht auf die Sizzle ... ich möchte dezente Röstaromen.
Der PRO500 wurde 20 Minuten mit den inneren 2 Brennern auf 220° temperiert
Näher ran ...
... und aus einem anderen Betrachtungswinkel ...
Bonnie Tylor sang "Turn around" ... das waren noch Zeiten
... ich sprach von dezenten Röstaromen, ganz zart ...
... genau so ...
.... sag ich doch ...
Tellerbilder:
Etwas Bulgur ... die Tomaten ... und etwas von die Saft von die Tomaten
Wie soll ich euch diese Textur erklären?
Wie den Geschmack?
Einfach nur sensationell ... da waren keine weiteren Gewürze dran
Am Tisch nur etwas Murray River Salt und die Jahreszeiten.
Hammer ....
... noch ein Stück gefällig?
Unser vinologischer Begleiter für diesen Abend ...
Nomen est omen ... ein sehr guter Tropfen.
Ich wollte eigentlich einen Pomerol aus dem Keller holen, jedoch wäre das bei den heutigen Temperaturen keine gute Idee gewesen.
Doch dieser Tropfen ist ebenfalls ein idealer Begleiter für Lamm ... mit 14 Umdrehungen liegt der ebenfalls satt im Glas.
Ein genialer Wochenausklang.
Sohnemann hat so richtig reingehauen und fräste sich quer durch ein ganzes Rack
Die Mädels waren begeistert von die Hühn ...
Ich wünsche euch allen ein schönes Wochenende ...
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