"Just" some Burger

[M.B]

Howdy Folks,

"just" - dem ist nicht ganz so, aber seht selbst:

Zuerst wird der Monolith eingeheizt....

Dann an die Zubereitung der Buns gemacht:

Dem Rezept von Jörn hatte ich noch das geniale Pesto vom @Backwahn beigemischt.

Die Buns mag ich flacher, nach 30 Minuten ruhezeit waren sie aber logischerweise noch hochgegangen. Aber zuerst drücke ich sie möglichst flach.

Während die Buns etwas gehen dürfen die Patties vorbereiten:

Nacken gewolft, mit Salz und dem Overkill Pepperblend vom @Spiccy gewürzt, das kam hinterher top!
Vor allem der Geschmack der Tonkabohne fasziniert mich immer wieder bei dieser Pfeffermischung.

Die Patties kamen für ca 30 Minuten in den Mono und wurden mit Jim Beam Chips geräuchert.
GT: 110°C...

Mit Eigelb bestrichen durften die Buns dann bei ca 180°C für 10-12 Minuten in den LEX:

Währenddessen hab ich schonmal Bacon angebruzzelt, auf der Roaring Griddle. Auf dieser werden auch nachher die Burger gefinished! Der Bacon darf dann auf Küchenkrepp abtropfen.

Ne Scheibe Käse auf 4 der Patties, der letzt auf Wunsch ohne.

Nun hätte ich ne Glocke gebraucht, aber ein GN Behälter tut es zur Not auch

Anrichten frei Schnauze, wie man mag....

 

[carmai24]

Sieht lecker aus Dein Burger.
So langsam ist es an der Zeit, dass ich auch mal welche zubereite. Wuki nervt damit schon länger.

 

[Medicus13]

Na Micha, der Burger sieht aber sehr gelungen aus
Spitzenergebnis, da hätte ich jetzt auch gerne 2 auf meinem Teller.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[linus666]

Sauber gemacht

Aber ganz schön viel Materialeinsatz für ein paar Burger

 

[M.B]

Aber ganz schön viel Materialeinsatz für ein paar Burger

Deswegen ja auch "just" - mal eben nur nen paar Burger machen war das nicht
Aber die Kombi Mono/Griddle - das rockt gewaltig! Auch für Steaks, da brauchts keinen Beefer!

 

[Hoizkoin]

Just

 

[Traekulgriller]

Ein guter Burger ist richtig Arbeit, lohnt sich aber wie Du hier deutlich zeigst !



Gruß Matthias

 

[Diver18528]

Als Glocke habe ich mir 2 Schalen bei Ik.. gekauft. Ich habe die Platte aber noch nicht ausprobiert. Sieht wirklich gut aus.

 

[M.B]

Als Glocke habe ich mir 2 Schalen bei Ik.. gekauft

Ich war eigentlich auch der Meinung, dass ich welche hätte - naja, muss ich halt mal hin zum schwedischen Grillzubehörhandel^^

 

[Diver18528]

Wie lange heizt Du die Platte auf?

 

[emmeff]

Ich möchte meinen...




... das tät mir wohl auch schmecken, mal eben.

Klasse!

Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[M.B]

Wie lange heizt Du die Platte auf?

Zuerst nur mit der Pilotflamme, bis sie etwas auf Temperatur gekommen ist.
Danach 2-3 Minuten Vollgas, Du kannst eine Verfärbung in der Mitte der Platte erkennen.
(gut bei meiner neuen noch nicht, ich hab aber mit der vom schon öfter gearbeitet)

Und dann zwischendurch nach Gefühl nachheizen, den Dreh hast schnell raus.

 

[ernesto007]

Toller Job, hattest ja so ziemlich alles an Equipment am Start.

 

[Oktul]

Geniale Burger ....wenn man so ein Ergebnis haben will muss man sich schon ein bisschen in Zeug legen.

 

[RoliAmGrill]

Uhhh yeah, schaut super aus!

 

[Wingo]

Einmal Bacon-Cheese bitte

 

[r2d2]

So langsam muss ich Dich auf Ignore setzen

Ist ja echt nicht auszuhalten, was Du gerade so "just" raushaust ................ Herrlich !!!

 

[Einweggriller]

"Just" - ja, nee, is klar

Einfach Top!

 

[chili-sten]

Moin Micha,

ich nehm auch einen

 

[Hualan]

Richtig schöne Burger, top !