Kässpätzle send au was guads

[Udo]

Heute sollte es mal wieder Kässpätzle geben, Familie und Belegschaft würden das alle 14 tage wollen.

Kässpätzle machen ist bei uns Chefsache. Göga und Haushälterin Hanne sind beide aus den Neuen Bundesländern, da macht man/frau keine Spätzle.

okay 1,5 Kilo Spätzlemehl (ist etwas griffiger) Handvoll Salz etwas Muskat etwas Pfeffer und eine gute Prise Majoran.

25 kleine Eier bekomme die um 2,20 Euro für 30 Stück.

Schuß Milch rein

und kaltes spritziges Mineralwasser, macht den Teig wirklich fluffiger.

schlagen bis der Teig Blasen wirft. Ist gar nicht so einfach mit der linken fotografieren und mit der rechten Hand Teig schlagen.

Unsere Hanne hat vorab schon Zwiebel gebräunt Emmentaler und Bergkäse gerieben. Den Bergkäse will ich immer etwas gröber haben.

auf diesem Bild gibt es die Zwiebel mit Licht.

Topf mit kochendem Salwasser, da den Spätzleblitz drauf, Teig rein und mit dem Spatel reinspachteln. Geht ratz fatz.

eimal gut aufkochen lassen

Spätzle in eine Auflaufform rein und mit beiden Sorten Käse bestreuen und etwas unterheben.

gleich die nächste Ladung

auf die letzte Schicht Spätzle auch nochmal Käse und obenauf die Zwiebel.
Alles kommt für 10 min nochmal in den vorgeheizten BO

die folgende Portion gibt es ohne Zwiebel, naja jedem das seine.

So die erste Form ist fertig

reicht nicht für alle, deshalb......

Hanne bekommt noch ein paar frische Spätzle mit nach Hause, da isst man die Spätzle auch sehr gerne.

ich habe aber noch was für Hanne übrig gelassen

sodale ich muss essen.

Kässpätzle sind richtig wenn sie vom Teller bis an den Mund Fäden ziehen.

Guten Appetit.

 

[Hochzoll Josl]

Mensch geil

Mist, jetzt hab ich mir die Tastatur vollgesabbert

 

[Schweinehürde]

wie lecker ich mag die auch gern

 

[bbqer]

schaut lecker aus, muss ich diese woche auch noch haben... ich verwende seit neuestem parmesan käse als zweite käsesorte zum emmentaler... das gibt auch eine gute würze und haut gewaltig rein... nur nicht den aus dem supermarkt nehmen, grand pardano oder wie das zeug heisst, sondern richtigen parmegano 24 monde alt...

gruss BBQer

 

[Mrhog]

Topf mit kochendem Salwasser, da den Spätzleblitz drauf

Sachen gibt's

Dafür, dass Du nen extra Spätzleblitz hast, ist das Bild aber trotzdem relativ dunkel




Ich liebe Kässpätzle.

Sieht verdammt lecker aus bis auf den Herd

 

[Grillkugel]

Käsespätzle könnte ich auch kübelweise verdrücken. Ich mache meine immer mit einem Original Spätzlesschwob (Dauerleigabe meiner Mama). Der Spätzleblitz scheint ja eher Knöpfle zu fabrizieren, aber im Prinzip ist's ja wurscht.


Grillkugel

ps: Majoran im Spätzlesteig ist aber nicht die reine Lehre Aber Hauptsache es schmeckt!

 

[Serial Griller]

Sagenhaft

Danke für die tolle Rezeptbeschreibung

 

[.]

Yes baby - s´gibt eigentlich nix besseres.....

Mächtig!

Gruß, Pepper

 

[Natural Born Griller]

Für alle Nichtschwaben: Streng genommen hat er keine Spätzle, sondern Knöpfle gemacht.



Aber das tut dem guten Geschmack überhaupt keinen Abbruch und du hast mich jetzt hungrig gemacht!

Sowas will ich auch mal wieder haben!

 

[Ander]

Holla, heute war scheinbar Spätzle Tage

Käsespätzle wären auch mal wieder was. Sieht lecker aus .

Andy