Kalbfleisch & Garnelenschwänze...

[Gast-bwrStw]

Indonesien & Indien...

moin,

die neue Pfanne auf dem 9kw-Brenner gefällt mir immer besser,
was euch auch wieder neue Bilder beschert.
Die neuen Kochbücher tun ihr Übriges dazu.

Zuerst war der Gang durch den Garten angesagt,
Bohnen und Mangold ernten,
danach Kalb beim Metzger und Garnelenschwänze aus der Truhe holen...

Die Rezepte waren gelesen und los gings...

Garnelen wurden mariniert,
mit Ingwer, Chili, Knoblauch,
Kurkuma, Garam Masala und dem Saft einer Limette.

Zur Zubereitung wurden bereitgestellt:
Senfsaat, Koriander und Fenchelsamen sowie Zwiebel und Minzeblätter.

Und wie immer, werden die Zutaten

klein gemacht.

Und ab gehts...
Indonesien mit Kalbfleisch, Bohnen, Weisskohl, Schnittlauch, Zucchini, Knoblauch und einem EL Garnelen, etwas Sojasauce hatte den Vortritt...
S&P und etwas Speisestärke, mehr kam nicht dran...

Nun war Indien dran...
Senfsaat, Zucker und Zwiebel werden karamelisiert,

Mangold, Garnelen und die übrigen Gewürze werden zugegeben...

Es ist angerichtet.

Johh,
Wokken und Knipsen ist echt stressig.
Und ganz klar, Indien ist wesentlich geschmackvoller.
Wobei ich Beides wieder machen würde.

grüssle

 

[linus666]

Tolle Kombination, das würde ich beides sofort nehmen

Ich liebe Mangold, den gibt's bei uns auch regelmäßig aus eigenem Anbau.

Sehr fein

 

[Dodge]

.....sehr schön

 

[Big_73]

Lecker, da würd ich sogar zum Frühstück nen Teller davon nehmen.

 

[Gast-PK94g9]

Volker, das sieht ja wieder richtig lecker aus. Mangold gibt's bei mir meistens im Urlaub zum Fisch.

 

[pefra]

sauber

Mangold zu den Calamari im Urlaub ... kennt man ..
ich habe aber die letzten 3 Wochen hier bei uns versucht welchen zu bekommen ... no chance
eigentlich net zum glauben oder ???

 

[Frank]

Bravo ..... sieht klasse aus.

 

[carmai24]

Das gehört verboten, solche Bilder am am frühen Morgen.
Oh man, sieht das lecker aus.

 

[de Tina]

A Traum, Volker

 

[BBQubi]

Schöne Farben. Lecker!!!

 

[TJP]

Tolle Kombination!
Klasse Bilder.
Nun habe ich HUNGER ^_^

 

[felli007]

Sieht echt gut aus, lecker lecker lecker... Sag mal wo hast Du die roten Eier gekauft?

 

[nollipa]

Servus Volker,

sehr schön gemacht! Gefällt mir gut, weil da eben keinen tausend Würzpasten und irgendwelchen Fertigsachen drin sind.

 

[Palatinagrill]

Das sieht perfekt aus, lecker!!

 

[Gast-bwrStw]

Besten Dank für die netten Kommentare.

...Sag mal wo hast Du die roten Eier gekauft?

Die sind noch vom Gemüsehändler meines Vertrauens,
aber nicht mehr lange, dann kommen auch die Tomaten aus dem eigenen Garten.

...Gefällt mir gut, weil da eben keinen tausend Würzpasten und irgendwelchen Fertigsachen drin sind.

Johh Alex, das geht mir grundsätzlich auch so, aber a bischen mehr Würze wäre schon schöö gewesen.
Wobei ich allerdings nicht weiss, wie die indonesische Küche im Orginal schmeckt.
Da kenn ich nur die Indische.

grüssle

 

[Carlo BBQ]

Hallo Volker, Klasse!

 

[Huschdegutsel]

das sieht verdammt gut aus

 

[chili-sten]

Moin ottob,

das sieht beides toll aus

Da hätte ich gerne probiert

 

[Texas Ranger]

Sieht toll aus, die Teller sind ganz grosses Kino. Schöner Beitrag

 

[Oktul]

Sehr schön gemacht