Kalbskarree

[wyrm]

Eigentliich sollte es ja Lammkeule geben. Wer zu spät kommt bestraft aber bekanntlich das Leben. Nur das Fleisch wird geändert, die restlichen Pläne bleiben bestehen.

Bärlauch abgrasen:

Das Karree einfach bei 100° mit Pflaumenchips im R2D2 berauchen. Zur Halbzeit einmal auf dem Kräuterbett wenden:

Eiersuche leicht gemacht. Faulheit siegt:

Und schon fertig:

Das Bärlauchpesto auch:

Nomnom:

Geschmacklich Top, war mir aber (insbesondere in Knochennähe) zu fettig.

 

[urodoc]

Hallo wyrm,
Habe gestern auch 2 Leitern im WSM zu Besuch gehabt. Vorher in Kräutermarinade gerubt. Superzart und geschmacklich sehr gut.
Aber das mit dem sehr hohen Fettanteil zentral kann ich nur bestätigen!!!

P.S.: schöne Bilder!

Gruß, Wasim