[Karfreitagsgrillen 2014] Gebeizte und marinierte Lachshappen mit Kartoffelrösti

[schmock]

Werte Gemeinde, herzlich willkommen.

Auch heute am Karfreitag soll der Grill nicht ungenutzt bleiben. So habe ich gestern Abend ein Stück Lachs von der TK-Truhe in den Kühlschrank umgesiedelt und heute morgen in eine ca. 7%ige Salzlake eingelegt. Eine Marinade aus einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer sowie einer Prise Chili gemischt mit ca. einem TL Paprika wurde zusammen mit etwas Honig, einer halben auspressten Zitrone und einem Schuss Olivenöl hergestellt. Mit der habe ich die Lachshappen zwei / drei mal bepinselt während dem Garen.

Die Rösti habe ich in den kleinen Pfännchen gemacht. Dazu Kartoffeln geschält, gerieben, mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch vermischt, und vor dem in die Pfanne geben den Saft ausgedrückt. Undgefähr nach der halben Füllhöhe habe ich noch etwas Parmesan dazu gegeben und weiter aufgefüllt mit den Kartoffeln.

Alles in Allem herrlich - Lachs schön saftig, schöne, leichte Würznote, Rösti würzig und knusprig. Nur: direkt auf dem Rost grillen - da ist die Plankerei doch etwas entspannter. Das mache ich mit so kleinen Stücken glaub nicht mehr.

VG, Patrick und frohe Ostern allerseits!

 

[r2d2]

Hallo Patrick,

exzellenter Beitrag !! Klasse Bilder Ich hätte gerne mitgegessen wobei Fisch am Karfreitag???

 

[schmock]

Danke Michael, das war aber auch ganz schön lecker! Den Spargel habe ich jetzt mal verschwiegen, der wurde indoor und nicht von mir gemacht

 

[DrGrill]

Werte Gemeinde, herzlich willkommen.

Auch heute am Karfreitag soll der Grill nicht ungenutzt bleiben. So habe ich gestern Abend ein Stück Lachs von der TK-Truhe in den Kühlschrank umgesiedelt und heute morgen in eine ca. 7%ige Salzlake eingelegt. Eine Marinade aus einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer sowie einer Prise Chili gemischt mit ca. einem TL Paprika wurde zusammen mit etwas Honig, einer halben auspressten Zitrone und einem Schuss Olivenöl hergestellt. Mit der habe ich die Lachshappen zwei / drei mal bepinselt während dem Garen.

Die Rösti habe ich in den kleinen Pfännchen gemacht. Dazu Kartoffeln geschält, gerieben, mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch vermischt, und vor dem in die Pfanne geben den Saft ausgedrückt. Undgefähr nach der halben Füllhöhe habe ich noch etwas Parmesan dazu gegeben und weiter aufgefüllt mit den Kartoffeln.


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Alles in Allem herrlich - Lachs schön saftig, schöne, leichte Würznote, Rösti würzig und knusprig. Nur: direkt auf dem Rost grillen - da ist die Plankerei doch etwas entspannter. Das mache ich mit so kleinen Stücken glaub nicht mehr.

VG, Patrick und frohe Ostern allerseits!

Ja, mit einer Planke ist das alles eher entspannter ......

Super Bilder ,
Grüße
Jürgen

 

[taigawutz]

Klasse Pics und der Lachs sieht perfekt aus!

 

[cyper_griller]

Sehr schön!

Die Röstis sehen auch klasse aus.

 

[PuMod]

TippTopp! Insbesondere die Röstis finde ich super! Hast du die mal gedreht?

 

[Gast-PK94g9]

Hallo Patrick
Sehr schön gelungenes Menü, die Röstis merk ich mir zum nachbauen. Ja und Planken ist viel entspannter

 

[Dörka Dörka]

Klasse Lachs und der Rösti schaut auch legga aus.
Ich hätte grad fats in meinen Bildschirm gebissen vor Hunger.

 

[adi1987]

Saubere Sache Patrick! Wieder ne geile Doku von dir! Danke dafür...

Beste Grüße Adi

 

[krumpi01]

Perfekt Klasse Bilder
und ebenfalls Schöne Ostern

 

[schmock]

Danke euch für das Lob! Freut mich, wenn ich mit meiner kleinen Karfreitagsvergrillung euren Geschmack getroffen habe!

Klasse Pics und der Lachs sieht perfekt aus!

Danke Jürgen! Und wie Du siehst, habe ich Deinen Rat befolgt und mir mittlerweile die Microplane geholt. Nur ärgerlich, dass ich das nicht schon viel früher gemacht habe.

...Hast du die mal gedreht?

Hi Steven, danke auch Dir. Klar habe ich die gedreht, zweimal. Sind dabei leider etwas verunfallt, da ich für die kleinen Pfännchen irgendwie nicht das richtge Umdrehwerkzeug habe

VG, Patrick

 

[PuMod]

Ich glaube, das wird nachgeröstelt.

 

[Gast-f5v3AU]

tja Patrick wenn ich nicht gerade selber Fisch gegrillt hätte ... hätte ich gerne bei dir mit gegessen sieht ladschie aus ...

 

[fastride]

Das sieht sehr gelungen aus.

 

[schmock]

Danke Jungs!

Ja, @PuMod, mach das mal, es lohnt sich! Rösti geht immer!

Viele Grüsse, Patrick

 

[Axolis]

Da hast aber was gekonnt - mein lieber Mann...
Schaut sehr gut aus und den Lachs kann ich fast schmecken...

VG
Axolis - der jetzt wieder an seinen Fischhändler denkt und morgen nen Saibling kaufen wird...

 

[SmoKing]

Sehr cool gebruzzelt und gegrillt!
:sk_yau:

 

[Carlo BBQ]

Hallo Patrik.



Gruß
Karl-Heinz

 

[Wingo]

Sehr schön, sowohl Bilder als auch das Essen

Die Rösti gefallen mir sehr gut. Endlich eine neue Idee, was ich in meiner kleinen Gusspfanne noch machen könnte...