[Karfreitagsgrillen 2014] Rinderrippe

[Peter]

Servus Zusammen,

gestern kam eine Rinderrippe in die Kugel. Das Rohgewicht der Rippe war 3,880 kg.
Hier das Exemplar

nach dem parieren

wir mußten schon einiges runterschnippeln

gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer, Cumin, und etwas geräuchtem Paprikapulver. Auf den Fotos ist mir aufgefallen wie unreglmäßig ich das Paprika verteilt habe. Schande über mein Haupt..., allerdings auch positiv für mich, denn ich weiß jetzt, das dies besser werden muss...

aufgelegt wurde um 13 Uhr. Geräuchert wurde mit Buchenpellets aus der Smoker-Tube

das Weber-Schätzeisen ist gar nicht so schlecht...

der Grill war dann über die ganze Grillzeit auf konstant 130 Grad eingeregelt

Marion hat als Beilage eine Käse-Creme, griechische Art, zubereitet. Sehr lecker

"gemoppt" wurde mit reiner Butter

a schönes Ripperl

um 19 Uhr war es dann soweit. Hier der Anschnitt

dieses Bild ist etwas "verqualmt"

Zeit blieb nur für ein Tellerbild

Rinderrippe ist was ganz Feines. Mag ich immer wieder gerne. Und für die Gäste ist es immer sehr beeindruckend wenn so eine Monsterrippe aus dem Grill rausgeholt wird...

 

[fastride]

Wow, sieht zum reinbeissen raus.
Hat die Butter beim Moppen einen merklichen Mehrgeschmack gegeben, oder eher neutral. Überlege die Lammkeule mit Butter zu moppen.

 

[Peter]

Wow, sieht zum reinbeissen raus.
Hat die Butter beim Moppen einen merklichen Mehrgeschmack gegeben, oder eher neutral. Überlege die Lammkeule mit Butter zu moppen.

also ich habe den guten Buttergeschmack rausgeschmeckt. Ich denke das tut auch der Lammkeule gut

 

[cyper_griller]

Ich habe mir heute auch eine schöne Rinderleiter vom Großmarkt mitgenommen.

Wenn sie dann so schön aussieht wie deine bin ich zufreiden.

 

[BaconAddict]

Sehr geil Peter. Das nenn ich mal ein Stück Fleisch!! Das hätt ich echt gerne probiert!! Sieht sehr gut aus

 

[DerHoss]

Große Klasse, die Farben allein machen schon süchtig. Und fast vier Kilo Rohgewicht ist eine Hausnummer.

Grüße

Christian

 

[Wingo]

Tolles Fleisch

Ich bin eigentlich kein Freund von gesmokter Rinderrippe, aber die sieht gut und auch nicht so sehr fett aus

 

[Summiter]

Schöne Rippe. Toller Rauch Ring. gefällt mir. Like.

 

[r2d2]

Hallo Peter,

Einen schönen Snack hast Du da gemacht

Sieht wirklich gelungen aus! Muss ich auch mal wieder machen.

 

[Markus]

Top gegrillt !

Rinderrippe habe ich auch gerade bestellt beim Metzger.

 

[zaubervati]

Lieber Peter,

ich kann Dich nur selba zitieren:

"a schönes Ripperl!"