Karfreitagsversmokung mit kleinen Einschränkungen

[chinagriller]

Hallo Grillsportler,

der Karfreitag war schon vor zwei Wochen für eine Versmokung auserkoren worden, da heute eine kleine Sitzung bei uns stattfindet. Geplant war gutes Wetter und der große Chuckwagon. Nun ja, der Chuck fällt leider aus, die Thermometer sind noch immer nicht nachgeliefert worden, das Wetter ist - noch - trocken, aber auch das soll sich noch ändern. Macht nix, dann kommt halt das Notfall-Setup zum Einsatz:

 

[chinagriller]

6:30: Ein AZK wird vorgeheizt.

 

[chinagriller]

Zum Einsatz kommen: 2,5 Kg Nacken und etwas später 1,2 Kg Oberschale (beides gestern gemobt und über Nacht in Folie im Kühlschrank gelagert).

 

[chinagriller]

Die Oberschale darf noch etwas im Kühler bleiben...

...ich berichte weiter...

 

[chinagriller]

Um 7:30 war dann die erste Beladung möglich:

 

[chinagriller]

Als Unterkonstruktion zwei Tropfschalen mit Sauerkraut in Apfelsaft.

 

[r2d2]

Fleisch am Karfreitag ?????

Das geht ja gar nicht

 

[chinagriller]

Darüber der Nacken.

 

[chinagriller]

Erstes Setup komplett. Jetzt erst mal langsam aufwachen

 

[chinagriller]

@r2d2: Wir Nordlicher essen das ganze Jahr über Fisch. Da muss mal eine Alternative kurz vor Ostern her...

 

[boehmy]

Schöner Sportplatz. Viel Spaß und gutes gelingen. Würde auch lieber am smoker stehen, als später dem Fisch in den BO legen ;(

 

[Peter]

Sauber angerichtet. Das wird bestimmt.....

 

[w.lan]

Endlich normale Leute!!!!!

Ich kann das Gefasel von "fleischlos" nicht mehr hören.....

 

[chinagriller]

Hiho, danke für die Kommentare!

9:00 Uhr, 40°C KT beim großen Stück - und der angedrohte Regen setzt ein. Na und? Ich mache weiter, logisch.
Die Oberschale hat ihren Platzt jetzt auch gefunden und ein wenig Regen-Setup-Änderungen sind auch installiert.

 

[Christian MZ]

Was ein Glück bin ich Atheist
Bei dir wäre ich heute auch gerne Gast... Habe zwar erst gestern nen PP gemacht, aber das liegt im Eisschlaf bis Sonntag wenn die Eltern kommen

 

[chinagriller]

Christian MZ, dann hast du ja noch Vorfreude

 

[chinagriller]

Nächstes Update: 10:30, der "Dicke" hat 62°C KT, Moppen ist angesagt. Passt auch ganz gut, meine Garraum-Temperatur ging mal kurzzeitig auf 145° rauf, sonst die ganze Zeit 110-120 gehalten.

 

[chinagriller]

Als Basis für die nächsten Stunden noch einen AZK vorbereiten. Huch, da ist ja schon Ostern! Findet ihr das Ei?

 

[Christian MZ]

Links neben dem AZK
Auch wenn ich Atheist bin, werden heute mit der kleinen ein paar Eier bemahlt damit sie am Sonntag suchen darf
Guten Hunger und gutes Gelingen 1

 

[chinagriller]

11:20, 2. Mopp, 1 AZK Breckies in die Feuertonne und weiter laufen lassen, ab jetzt mit weniger Buchenholz. Der Dünnwandsmoker ist damit besser zu steuern.