kleines Steak tasting - Grillen mit Freunden

[docsnyder]

Bereits 2 mal habe ich ein Steak Tasting bei mir durchgeführt, und ich werde tagtäglich bedrängt es zu wiederholen. Heute war es mal wieder soweit. Wir waren 5 Leute und es gab ca 3,0kg Fleisch.

Es gab:

- US Flap Meat
- US Prime Flank
- US Flat Iron
- Iberico Karree
- Simmentaler Roastbeef
- Dry aged Simmentaler Ribeye

und dazu gab es ein paar Barbecue Bohnen mit Speck und Kartoffeln.

Alles Stücke wurden auf der Sizzle Zone bearbeitet und haben eine Kerntemperatur von 55 Grad.

Flat Iron

Simmentaler Roastbeef

Flap Meat

Iberico Karree

Flank

Simmentaler Ribeye

Klarer Gewinner war heute das Flank. Ich habe selber schon einge gegessen, aber das war bein bisheriges Highlight. Als nächstes folgt das Iberico Karree. Es ist immer wieder erstaunlich, wie Schweinefleisch doch schmecken kann. Alle anderen Sorten waren auf gleichen Niveau und ich würde alles immer wieder essen. Im grossen und ganzen mal wieder ein gelungener Abend.

 

[Dustin]

Mehr kann ich dazu nicht sagen
Klasse Event und klasse Fleisch!

 

[Spätzünder]

Tolle Auswahl und dann alles auf den Punkt zubereitet! Muss wohl ein beneidenswert guter und gelungener Abend gewesen sein!
Klasse!


Glück Auf

 

[coolbox]

Hey, das sieht ja super aus.
Mal kein Carpaccio , sieht aus als hätten die Steaks eine gewisse Grunddicke........
Mach ich mir morgen Abend auch und freu mich schon drauf.....

 

[ralfdiver]

Toller Männerabend!

 

[Heylander]

Floisch !!!

So muss DAS!

Gruß
Carsten

 

[Peter]

Tolle Aktion :zweidaumenhoch:
"Steak-Tasting", das merke ich mir, ist mal eine sehr schöne Idee für einen netten Abend.

 

[Big_73]

Ich meld mich schon mal für die nächste Tastingrunde an.

 

[adi1987]

sehr feines Fleisch und super zubereitet!

Grüße Adi bei dem das Steak-Tasting noch bis zum 20.12 warten muss.

 

[boehmy]

Steaks so wie ich sie mag.

 

[nstyles]

Schöne Aktion mit tollen Ergebnissen.

 

[Hot Iron]

Toller Test !
Wo hast du das Fleisch bestellt ?

 

[docsnyder]

Toller Test !
Wo hast du das Fleisch bestellt ?

Ich habe es im Handelshof bestellt bzw. gekauft. Habe mittlerweile dort den Metzger kennengelernt, und auch Bestellungen wie bspw. Presa, Pluma und Secreto vom Iberico sind kein Problem. Diese sachen liegen aufgrund der Nachfrage nicht im Verkauf, können aber alle bei bestimmter abnahme geordert werden.

 

[Schneemann]

Direkter Vergleich mit mehreren Probanden, tolle Idee und professionell um- und ins Szene gesetzt. Das gefällt mir.

 

[r2d2]

Sehr schön !

Idee und Umsetzung sind klasse

 

[MarkFju]

Klasse
Wär ich auch gern Gast gewesen

 

[BeefChef]

.... 1A Idee, werde die x-mas tage mal versuchen.... Jammmiiii

 

[loeti75]

Sieht extrem lecker aus...
Hast du rein auf der Sizzle vergrillt oder doch am "Hauptgrill" bis 55 Grad gezogen...?

 

[zaubervati]

Ich liebe, es wie DU das Thema wissenschaftlich perfekt aufbereitet hast, Doc!

 

[docsnyder]

Sieht extrem lecker aus...
Hast du rein auf der Sizzle vergrillt oder doch am "Hauptgrill" bis 55 Grad gezogen...?

Ich habe die Stücke der Größe nach auf der Sizzle bearbeitet und dann das Fleisch in das Innere des Grills befördert. Dort herschte eine Temperatur von 70-80 Grad. Das erste Stück hatte nach ~1 Stunde die Zielkerntemperatur erreicht. Jedes Stück wurde kurz bevor es verzehrt wurde noch mal 10-20 sek auf der Sizzle bearbeitet.