Hallo ich hoffe ihr habt ein paar Tips für mich
Ich habe mittlerweile eine kleine Sammlung an Kochmessern und hätte gern ein neues in der "Familie"
Ich bin ein Freund der Tosa Messer sie lassen sich auf eine wirklich gute Schärfe bringen. Ich habe auch ein Solicut Damast welches ich aber leider nicht auf die selbe Schärfe bringen kann.
Schleifen stellt für mich eigentlich auch keinerlei Probleme da.
Allerdings hätte ich gern noch ein Klassisches Koch bzw Allzweckmesser welches rostfrei ist.
zu den Punkten:
1. Welche Messerform und Länge? Ich kenne den Namen leider nicht aber ich meine die normale "Deutsche" Allzweckform oft auch als Cheffmesser beworben. Lieber etwas zu lang als zu kurz ich komme mit größeren Messern besser zurecht. Auch ist mir eine etwas dünnere Klinge lieber
2. Welche Art von Messer? Klassische Form
3. Welcher Stahl? Rostfrei, hohe Härte
4. Welches Budget steht zur Verfügung? 100-150€
5. Gibt es schon Messer, die in Frage kommen? zB. Robert Herder '1922
6. Welche besonderen Anmerkungen oder Wünsche gibt es noch? Gute Standzeit und hohe Schärfe
Vielen dank und Gruss
Christoph
Ich habe mittlerweile eine kleine Sammlung an Kochmessern und hätte gern ein neues in der "Familie"
Ich bin ein Freund der Tosa Messer sie lassen sich auf eine wirklich gute Schärfe bringen. Ich habe auch ein Solicut Damast welches ich aber leider nicht auf die selbe Schärfe bringen kann.
Schleifen stellt für mich eigentlich auch keinerlei Probleme da.
Allerdings hätte ich gern noch ein Klassisches Koch bzw Allzweckmesser welches rostfrei ist.
zu den Punkten:
1. Welche Messerform und Länge? Ich kenne den Namen leider nicht aber ich meine die normale "Deutsche" Allzweckform oft auch als Cheffmesser beworben. Lieber etwas zu lang als zu kurz ich komme mit größeren Messern besser zurecht. Auch ist mir eine etwas dünnere Klinge lieber
2. Welche Art von Messer? Klassische Form
3. Welcher Stahl? Rostfrei, hohe Härte
4. Welches Budget steht zur Verfügung? 100-150€
5. Gibt es schon Messer, die in Frage kommen? zB. Robert Herder '1922
6. Welche besonderen Anmerkungen oder Wünsche gibt es noch? Gute Standzeit und hohe Schärfe
Vielen dank und Gruss
Christoph