Kotelett vom Galloway Rind in der Pfanne

[J.M.F.]

Servus!

Aufgrund Regens und mangels überdachtem Sportplatz wurde das leckere Stück in der Pfanne gebraten.

Die 462g vom freilaufendem Bio Galloway wurden 30 Minuten vorher aus den Kühlschrank genommen.

Hat ein Kotelett nicht einen großen Knochen? Bei dem Stück jedenfalls nicht. Cool. Mehr Fleisch.

In der Pfanne habe ich Öl mit Knoblauch und Rosmarin heiß werden lassen und dann das Kotelett direkt von beiden Seiten angebraten.

Anschließen habe ich mit Cherrypfeffer und Meersalz gewürzt und im BO gar ziehen lassen.

Für GöGa gab es noch ein Lachs

KT war erreicht als der Fisch fertig war. Ich bevorzuge eigentlich ein paar Grad mehr, aber war schon sehr geil.

Dank Pfanne eine schöne Kruste, kein grauer Rand und durchgehend eine tolle Farbe. Sehr lecker.

Dazu gab es Kartoffelgratain und Rucolasalat.

Teller- und Gabelbild

Tolles Ausgangsmaterial und Glück beim Gargrad ergeben ein perfektes Kotelett

 

[moarli]

Schaut perfekt aus! Ich bin ein Freund von mehr öl in der Pfanne, aber deine Verbratung gefällt mir auch gut.

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[J.M.F.]

Wikipedia
"Beim Rind heißt das vordere Kotelettstück Hochrippe, dem Schweinenacken bzw. Schweinekamm gleichzusetzen, und wird als Kochfleisch, Bratenfleisch, Gulasch oder ausgebeint als Steak verwendet. Das hintere Kotelettstück vom Rind, das dem Stielkotelett vom Schwein entspricht, wird als Rinderkotelett mit Rippen, als Rinderkotelettstück ohne Rippen sowie mit dem Filet als T-Bone-Steak und ausgebeint als Roastbeef oder Rumpsteak verkauft."

Kann mir jemand sagen, was genau ich da in der Pfanne hatte? @bbq4you vielleicht?

 

[Spätzünder]

Schaut gut aus... mit einem schönen Garpunkt!

Lachs und Rind... wenn ich hätte wählen dürfen... erst Fisch, dann Fleisch

Glück Auf

 

["BENE"]

Eigentlich egal wie das Stück heißt....

Es sieht Super und hat bestimmt auch so geschmeckt.

Wenn du mal ein Dach brauchst meld dich bei mir

 

[PuMod]

Kann mir jemand sagen, was genau ich da in der Pfanne hatte?

Ich tippe auf Hochrippe - hohe Rippe.

https://de.wikipedia.org/wiki/Hochrippe

 

[Sweet.BBQ]

Schaut sehr lecker aus

 

[J.M.F.]

Lachs und Rind... wenn ich hätte wählen dürfen... erst Fisch, dann Fleisch

Genau SO haben wir es auch gemacht. Ich ein kleines Stück Fisch und GöGa ein kleines Stück Rind...

 

[Hualan]

Einfach klasse und ein richtig schöner Bericht
Ich würde hohe Rippe sagen