Krustenbraten von der neuen Rotisserie

[Dr.Revilo]

Hallo,

heute mal die erste grössere Sache auf meinem Nappi und die Einweihung der neuen Rotisserie-

Es gab Krustenbraten mit Rotkohl und Backofenkartoffeln.
Als Vorspeise gab es gegrillte Peperonie . ( Bilder vergessen )
Als Nachspeise gab es Blätterteig-Apfel-Rosen mit Vanillesosse

Hier die Bilder :

2,2 KG Krustenbraten

Die Schwarte eingeschnitten

mit Salz,Pfeffer,Paprika,Kräutern und Senf gewürzt

vakuumiert und dann für ein paar Stunden in die Kühlung

Die Johannisbeer -Wiskey Sosse vorbereitet

Die Blätterteig-Apfel Rosen vorbereiten

Ner Nappi wartet auf seinen Einsatz

Temperatur passt , das Fleisch kann drauf

Die Smoke-Tube kam auch zum Einsatz

Die Peperonie und die Kartoffeln vorbereitet

Nach einer Stunde

Zu viel Bier ??

Nach 2 Stunden den Backburner dazu geschaltet

Fertig nach drei Stunden, KT 72 Grad

Popcornkruste !!

Nachspeise auf den Grill

Teller vorbereitet

Fertig nach 35 Minuten

was zu trinken gab es natürlich auch

Fazit :
-Ich liebe meinen neuen Grill
-2,2 KG reichen nur für 6 Personen
-Lecker war´s
-wird wiederholt

Olli

 

[Gast-693UG8]

Sehr, sehr geil - das ganze Menü - und klasse Bilder !

 

[Spätzünder]

Tolles Menü, sehr schön gemacht und ... klasse Fotos!
Gefällt mir richtig gut!


Glück Auf

 

[Dr.Revilo]

Danke für das Lob !

Muss gestehen das ich auch recht zufrieden mit dem Ergebnis bin,
Was aber noch wichtiger ist ,
Den Gästen hat's geschmeckt [emoji51]

Olli

 

[Tommy_flavoured_Mobile]

Kann mich nur anschließen,super gelungen.....[emoji106] [emoji41]

 

[Grillzauber]

Speziell die Nachtischfotos ... spitze!

 

[Schneemann]

Sehr schöne Doku, so muss das.

 

[Dörka Dörka]

Klasse rotiert.
Die Kruste sieht wirklich lecker crunchy aus.
Der Nachtisch ist aber auch nicht verkehrt.

 

[Traekulgriller]

Sehr, sehr geil - das ganze Menü - und klasse Bilder !

Finde ich auch !



Gruß Matthias

 

[sharkoon]

Super gegrillt - das sieht wirklich verdammt lecker aus!!!

Nur beim Wein hätte ich eher was aus dem sonnigen Süd-Baden genommen

 

[1sepp12]

Der Nachtisch schaut Hammer aus

 

[Dr.Revilo]

Super gegrillt - das sieht wirklich verdammt lecker aus!!!

Nur beim Wein hätte ich eher was aus dem sonnigen Süd-Baden genommen

Na beim Wein kannste mir ja mal nen guten Tipp geben.

Olli

 

[Otto v. Bamberg]

Geiler Braten. Sieht Saulegger aus. Ich höre die Kruste förmlich krachen.
Tolle Bilder. Mach weiter so.

Gruß

 

[Gast-10qbd]

Leider geil Sieht echt Hammer aus

 

[sharkoon]

Na beim Wein kannste mir ja mal nen guten Tipp geben.

Da gibt es als Begleitung zum Krustenbraten m.E. mehrere Möglichkeiten - wenn Weißwein, dann würde ich einen Grauen Burgunder empfehlen (z.B. aus Merdingen)
wenn Rotwein, vielleicht einen Spätburgunder vom Kaiserstuhl. Der Wein sollte nicht zu kräftig sein - aber auf jeden Fall schön trocken.
Ich bin etwas befangen, da ich seit meiner Geburt in einem Weinanbau-Gebiet lebe (Dreiländer-Eck Frankreich-Schweiz-Deutschland... und Mosel-Weine haben bei uns (zu Recht oder Unrecht sei mal dahin gestellt) einen nicht so guten Ruf. Vielleicht liegt´s auch nur am Konkurrenzkampf der Weinanbau-Gebiete...

 

[Dr.Revilo]

Ok danke,
dann werden wir das mal testen !

Obwohl trockene Weine nicht so unser Geschmack sind.

Olli

 

[Flodinio]

Sehr lecker, schoene Bilder.
Wofür war denn die Whiskysauce?

 

[Dr.Revilo]

Hallo,

Die Soße war für das Fleisch.
Hab ich beim Foto machen aber vergessen.


Olli

 

[Hot Iron]

Schönen Braten haste da gezaubert.
Die Tellerdeko find ich auch nachahmenswert.