Kung Bao Chicken for many people

[Gast-39yegX]

Am Wochenende waren wir beim BBQ Day von Klaus-Dieter Haupert und wokkten ein bischen:

6 kg Hühnerbrust ( in 1,5 cm Würfel)
6 kg Paprika (in feinen Streifen)
1 kg Erdnüsse
200 g Chilis
200 g Szechuanpfeffer
500 g Knoblauch/Chili/Ingwer (fein gewürfelt)

Marinade
150 ml Thin Soja

Sauce
400 ml Hühnerbrühe
200 ml Shao Xing
160 ml Chiankiang
160 ml Thin Soja
1 l Pflanzenöl

Das Fleisch in Würfel schneiden und mit der Thin Soja 60 min marinieren. Die Chilis mit dem Szechuanpfeffer mischen und mahlen (geht nacher schneller). Einen Wok erhitzen bis er raucht. Öl rein und einen halben EL der Würzmischung (Chili/Shezuanpfeffer reingeben). Eine Handvoll Huhn dazu, aufdrehen und 15 sec bei Vollgas braten. Dann mit viel Pao eine weitere Minute pfannenrühren (Achtung: Das Chili ist extrem ) Dann einen EL Wokgewürz zufügen, kurz braten und anschliessend eine Handvoll Paprika, eine halbe Handvoll Erdnüsse zufügen und 2 Minuten pfannenrühren. Mit Sauce ablöschen und einkochen.
Pro Wok ergibt das ca. 5 -10 Portionen (je nach Grösse).

Bisle Pao gemacht

Close up, mit bisle Frühlingszwiebel garniert

Abends dann den Unterarm massieren lassen. Gewisse Tätigkeiten werden für die nächsten 2 Tage mühsam

 

[Spiccy]

Abends dann den Unterarm massieren lassen. Gewisse Tätigkeiten werden für die nächsten 2 Tage mühsam

Das kann man auch "machen lassen"

Schönes Chicken!
Grüße!

 

[bandittreiber]

yamm yamm

 

[Medicus13]

Lecker, lecker, Micha.
Das sieht mal wieder klasse aus.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha​

 

[Gast-693UG8]

Gewisse Tätigkeiten werden für die nächsten 2 Tage mühsam

Für QD wird's ja noch reichen .

Das Rezept gefällt mir und das Essen sieht auch gut aus !

 

[Grillkeks]

Klasse, sieht richtig lecker aus. Zu den Bildern braucht man eh nix sagen bei dir.
Da hätt ich gerne mal ein Schälchen probiert.

Eine Frage hätte ich allerdings zum Rezept. Du schreibst einmal "... halben EL der Würzmischung (Chili/Shezuanpfeffer reingeben)" und später dann " ... einen EL Wokgewürz zufügen ... ".
Ist mit "Wokgewürz" die Knoblauch/Chili/Ingwer-Mischung gemeint?

Viele Grüße
Reinhard

 

[oppfa]

Coole Aktion! Hast das Messe-Wokken quasi nachgeholt...
Nur die kotzefarbene Unterlage unterm fertigen Schiffchen ist nicht so meins

 

[chili-sten]

Moin Micha,

sehr schön

 

[kanganix]

Ich hab ein Schälchen davon probiert. War echt top, aber die Chilies waren wirklich

 

[Gast-39yegX]

Ist mit "Wokgewürz" die Knoblauch/Chili/Ingwer-Mischung gemeint?

Genau

 

[MarkFju]

Sieht klasse aus Micha, auch wenn du auf dem Foto irgendwie genervt wirkst

 

[Gast-39yegX]

wenn du auf dem Foto irgendwie genervt wirkst

nene, das war högschte Konzentration

 

[StarOneSmoker]

Sehr gute gemacht Micha! Aber wenn man das öfters macht rennt man rum wie Popeye!

 

[master-sir-buana]

Sehr schön Micha
gefällt mir

 

[Traekulgriller]

Das kann man auch "machen lassen"

Gruß Matthias

 

[taigawutz]

Dunkle Miene zum flammenden Pao?

 

[Tommy_flavoured_Mobile]

Das gibt Farbe im Gesicht....sieht gut aus das Essen...das PAO muss ich noch üben

 

[r2d2]

Klasse Micha !!

...... aber so nen ähnlichen Beitrag habe ich heute irgendwo schon mal gesehen

 

[Pelletbbq]

Hat der Micha super gemacht

und das Saarland weiß jetzt endlich, was CHILLI ALARM bedeutet

 

[oppfa]

kam der Katastrophenschutz?