Kuttelmuddel auf steirisch

[Jeddiah]

Hallo Freunde
hier kommt ein weitere Beitrag aus der Reihe Kuttelsauereien aus dem Single Dopf
Nachdem ein toskanischer Kutteltopf den Anfang machte gings heute auf steirisch weiter. Wieder im kleinen Qvist Midget. Vielleicht mach ich ja ne kleine Kuttelserie

Die Zutaten:
etwas Speck
1 Zwiebel
1 Zehe Knobi
300g Kutteln (vom Metzger schon gekocht und in Streifen geschnitten)
2 Kartoffen
1/4 l Fleischbrühe
Estragon
Majoran
Salz Pfeffer
Paprika
Kümmel
Estragon
1 Loorbeerblatt
etwas Bohnenkraut
Rosmarin

Speck auslassen

Zwiebel, Knobi Loorbeer und Rosmarin dazu und anschwitzen (der rosa Ärmel gehört meiner assistierenden Tochter)

Kartoffeln und Kutteln dazu

Gewürze dazu und das ganze dann mit der Brühe ablöschen

mit 3/4 Kohlen für etwa 45 Min schmoren

Voila, es wr schon etwas dunkel daher die schlechten Fotos

lecker wars und der kleine Qvist gefällt mir immer besser

Jed

 

[Allium]

Woran machst du das spezifisch steirische fest?

 

[Jeddiah]

Woran machst du das spezifisch steirische fest?

gute Frage - keine Ahnung, ich habe das Rezept gefunden und nicht überprüft aber ich denke das wird schon hinhauen

 

[Gast-10qbd]

Sei mir nicht böse aber das bekommen unsere Hunde in den Napf

 

[Jeddiah]

Guten Morgen
Schön dass du deine Hunde so verwöhnst oder hätte dein post mich irgendwie ärgern sollen
Jed


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[steffmartl]

ich hätt bestimmt einen Teller genommen,
ist lange her das ich Kutteln gegessen habe,
hab leider so gar keine Erinnerung mehr an den Geschmack,
gehe aber davon aus das die wenig Eingengeschmack haben.

gruas stefan

 

[Gast-10qbd]

Guten Morgen
Schön dass du deine Hunde so verwöhnst oder hätte dein post mich irgendwie ärgern sollen
Jed


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Umgotteswillen ich wollte dich nicht verärgern Ich war nur sehr erstaunt, denn hier oben ißt man kein Pansen. Daraus wird hier Hundefutter gemacht. Und vielleicht hätte ich grad ein Bild im Kopf Also bitte nicht böse sein

 

[Jeddiah]

Na dann ANIx für ungut

denn hier oben ißt man kein Pansen.

ich weiss schon warum ihr mir suspekt seid. Im Ernst Innereien werden weltweit verzehrt und das nicht nur aus Kostengründen. Und gerade Pansen kann, richtig zubereitet, sehr lecker sein. Alleine Chefkoch bietet beim Schlagwort Kutteln 51 Treffer.
Also ruhig ran ans Hundefutter
Jed

 

[ske1406]

Seas,

Ich kenn die Kuttel nur als " Flecksuppn" ....da mag ich sie ganz gern.
Ich hätte aber auch hier einen Teller probiert !!

Liebe Grüße Thomas

 

[Gast-10qbd]

Die Weißen Pansen sind ja gewaschen, aber hast du schon mal die schwarzen gehabt? Glaub mir, die gibst du ganz schnell den Hund Das ist so ein bestialischer Gestank dass ich niemal auf den Ganken kämen das zu essen Aber ich gebe zu dass ich z.b. auch Herz esse. Soll heißen, ein Problem mit Innerein allgemein habe ich nichts.

 

[Jeddiah]

schwarze Kutteln ??? nie gehört, das sind doch hoffentlich nicht einfach ungeputzte
Jed