Hallo,
nach 2 1/2 Wochen Ostseeurlaub musste doch gleich der Smoker wieder in Betrieb genommen werden.
Kurzerhand ein schönes großen Lachsfilet und etwas Hack halb und halb besorgt, los ging es.
Der Lachs badete zunächst eine gute Stunde in Apfelbrandt und ruhte danach in einer Hülle aus Salz, Pfeffer und braunem Zucker nochmals ca. 4 Stunden.
Danach ging's für knapp 2 Stunden in die Röhre mit Buchenrauch bei 100 - 110 °C.
Das Bömbchen (500 g Hack + Füllung) legte sich daneben. Beides wurde zeitgleich fertig
Der Lachs war wirklich super lecker und saftig. Dazu Kartoffeln selbstgemachte Remoulade und Kartoffeln mit Oregano und Rosmarin in Olivenöl. Vom Bömbchen schaffte jeder nur noch eine Scheibe, dann waren wir schon satt. (schmeckt warmgemacht aber auch lecker)
Für's Töchterchen wurden in der SFB schnell noch ein paar Berner Würstchen gegrillt, weil die die Dinger so mag...
Hier noch ein paar Handyfotos...
nach 2 1/2 Wochen Ostseeurlaub musste doch gleich der Smoker wieder in Betrieb genommen werden.
Kurzerhand ein schönes großen Lachsfilet und etwas Hack halb und halb besorgt, los ging es.
Der Lachs badete zunächst eine gute Stunde in Apfelbrandt und ruhte danach in einer Hülle aus Salz, Pfeffer und braunem Zucker nochmals ca. 4 Stunden.
Danach ging's für knapp 2 Stunden in die Röhre mit Buchenrauch bei 100 - 110 °C.
Das Bömbchen (500 g Hack + Füllung) legte sich daneben. Beides wurde zeitgleich fertig
Der Lachs war wirklich super lecker und saftig. Dazu Kartoffeln selbstgemachte Remoulade und Kartoffeln mit Oregano und Rosmarin in Olivenöl. Vom Bömbchen schaffte jeder nur noch eine Scheibe, dann waren wir schon satt. (schmeckt warmgemacht aber auch lecker)
Für's Töchterchen wurden in der SFB schnell noch ein paar Berner Würstchen gegrillt, weil die die Dinger so mag...
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