LAVA Landig DX 1000 (Dry Ager)

[Burggraf Bräu]

So jetzt hab ich mal Ordnung geschaffen.

Die Angus Färse

Esel

rechts Angus, links Limousin

das frische Limousin

Angus 6 Wochen

Auf den Esel sind wir besonders gespannt.

 

[Drolln]

Boah das sieht klasse aus!!!

Gruß
Tobias

 

[Dombro]

Kurzes Update

Habe den Schrank gestern auf 1.0 grad runter gestellt heute von der arbeit gekommen hatte ich 1.1grad drin. Scheint gut zu laufen wenn alles.mal heruntergekühlt ist

 

[Beef_Pete]

Wo bitte genau kann ich den Inhalt mitnehmen, wenn keiner hinsieht?

Solche Bilder sollten verboten werden!

Im Ernst, das sieht alles sehr gut aus und erzeugt bei mir so einen Haben Wollen Reflex. Bin schon sehr auf die Endergebnisse gespannt.

Mach weiter so David!

 

[Firedancer]

Ich habe das ganze mal kurz durchgerechnet. Mit den folgenden Daten "rentiert" sich der Schrank nach 252kg Fleisch. Das sind aber einige Jahre für den Privatverbrauch, der Stromverbrauch ist allerdings nur für ein Jahr berechnet.

Anschaffungskosten 3000
Stromverbrauch 150
Wartung 10
Kosten pro kg Fleisch 20
Kosten pro kg Dry Age 38,6
Verlust durch Dry Age 30%

 

[Drolln]

Naja...

Kurze Gegenrechnung:
Fleischesser
37 Jahre
252 kg sollten im Leben als Privatverbrauch noch drin sein

Fazit: Ich fange mal das Sparen an.

Gruß
Tobias

 

[Dombro]

Deswegen hab ich mir den Dry Ager schon mit 25 Jahren gekauft

 

[mibaki]

Nächste Gegenrechnung - was kostet das Leben bzw. die Freude an diesem?

Das ist ein Hobby! Wie jedes andere auch kostet es Geld. Das eine mehr, das andere
weniger.

Wer das Ding kauft - ich bin auch bald so weit - sollte nicht versuchen es sich schön zu rechnen.

Er sollte sollte FREUDE daran haben

 

[Firedancer]

Eben, man sollte es sich nicht "schön" rechnen, sondern genau wissen worauf man sich einläßt.

 

[Dombro]

Boh ist der Rücken dunkel geworden. Und das schon nach 7Tagen.


Mal eine Frage. Wie mögt ihr das Fleisch am liebsten? Also reifedauer...

 

[Diver18528]

Deswegen hab ich mir den Dry Ager schon mit 25 Jahren gekauft

.... Deswegen brauch ich ihn nicht mehr . Wäre aber toll, ihn zu haben

 

[Dombro]

Soo seit heute abend kann ich meinen Schrank schön über das Handy überall wo ich Internet habe überwachen

 

[Dombro]

Hat jemand mal seinen Dry Ager gemessen oder bzw einen mitschrieb laufen lassen?

Ich habe alle 5 Stunden einen sehr hohen Temperatur anstieg. Kommt das vom automatischen Abtauen?
Ich habe 85% Luftfeuchtigkeit eingestellt. Wie mein Sensor das misst erreiche ich diese aber garnicht. Liegt es eventuell dran das meine Umgebungsluft im Keller zu trocken ist?

 

[ElHefe]

Bisher noch nicht - ich lege mal ein Messgerät rein

 

[ElHefe]

Nachtrag: Mit was misst Du eigentlich?

 

[Dombro]

Mit einem kleinen mini PC der ans Wlan angeschlossen ist ein Temperatur Fühler der über Funk auf einen USB Sender in den PC eingesteckt ist

 

[Dombro]

@ElHefe

Hast mal was rausbekommen?

Anbei die Kurve seit Sonntag Abend

 

[Burggraf Bräu]

Es ist generell so das es wärmer wird wenn der Dampf dazu kommt. Das angepeilte Klima ist nicht stabil und so arbeiten kältemaschiene und dampferzeuger immer gegeneinander.

 

[maffyn]

feuchtemessen ist eine große wissenschaft-da dazu die temperatur exakt bekannt sein muß. wenn sich also die tempertur schnell ändert ist der wert der feuchte da möglicherweise nicht zu gebrauchen. interessant wäre doch wie lang der kurze "störimpuls" in der temperatur anhält, denn "schlimm" ist es ja nur, wenn die fleischoberflächen auch sich erwärmen würden.

 

[ElHefe]

Habe nun auch ein (6 EUR) Messgerät reingelegt. Die Schwankungen um 1-2 Grad kann ich bestätigen. Luftfeuchtigkeit variiert ebenfalls jedoch kann ich nicht sehen ob dies kurzfristige Schwankungen oder längerfristige sind. Dem Fleisch hat es bisher jedoch nicht geschadet...