Also klappen tut es bestimmt, aber ich finde es schön, wenn sie während des Schmorens im Ofen/DO nochmal etwas Farbe bekommen durch die Oberhitze. Ich weiß die Kugel hat auch rumherum Hitze, aber im BO oder im DO ist es doch deutlich gleichmäßiger. Ich wende meine Rouladen extra nochmal nach der Hälfte der Zeit. Aber du kannst das ganze ja auch mit Jehova abdecken. Dann hast du ja quasi eine Art geschlossen Garkammer. Oder du holst dir einfach einen DO. Das macht es einfacher und irgendwann kommt der sowieso zu dir nach Hause
............. ansonsten verdampft zuviel Flüssigkeit und dat Sößchen wird einfach nur "Patschig"..............
