Mal wieder Pizza :-)

[Farmer3s]

Hallo Sportsfreunde,

heute stand mal der Wotan auf der Tagesordnung, ich kann ja nicht täglich die Eisenpfanne schwencken. Also gab es Pizza, ganz simpel mit einfachen Belägen nichts außergewöhnliches.

Erstmal schnell eine provisorische Arbeitsfläche auf dem Beton von gestern gebaut.

Der Teig, ganz simpel und schnell heute mal mit viel Hefe, also 1 kg 405er Mehl, 500ml handwarmes Wasser, 4 EL Olienöl, 42g Hefe, 1 EL Salz.

Und nun ein paar Pizzabilder... alle in Blechen gemacht

Lecker war´s! Aber der Teig mit langer Teigführung schmeckt doch besser.

Um die Restwärme zu nutzen kam ein Roggen Dinkelbrot in den Ofen. Ist eine Fertigmischung.

Ein wenig abkühlen lassen, anschneiden und probieren. Echt lecker, mir schmeckt die knusprige Kruste immer am besten. Ist echt was feines so ein Brot!

Viele Grüße
Jörn

 

[SirStifflerVFleischlandia]

So solls sein...

 

[chili-sten]

Moin Jörn,

sehr appetitliche Pizzen :happa:

Und sehr schön die Restwärme ausgenutzt

 

[Gast-lgYQr]

Tolle Pizzen,
ich wüsste gar nicht welche ich nehmen oder welche mir besser schmecken würde.
Die sehen alle so total lecker aus!!! :happa:

 

[steve_06]

Sehr sehr lecker sieht echt gut aus

 

[dragst3r]

Bei mir gab's auch Pizza

 

[Farmer3s]

Danke für eure netten Antworten!

Pizza aus dem Holzbackofen ist echt der Hammer, wie ich finde. Ich finde immer kein Ende beim essen, ach eine geht ja noch... Das Brot ist auch fast alle, das gabs gestern Abend dann auch noch in den noch gefüllten Magen. Frisch schmeckt es ja nunmal am besten

Viele Grüße
Jörn

 

[GrillChiller]

Verdammt ich brauch auch so einen Holzbackofen!

Tolle Pizzen hast du da gemacht!

 

[DerHoss]

Super Super

Hallo,

leider kann ich nur die Optik beurteilen. Und da ist nichts zu meckern.

Der Rand super - die Dicke OK - Bräunung super - einige schwarze spitzen also war auch die Oberhitze richtig.

Auch handwerklich gut gelungen!

42g Hefe ist viel für ein Kilo Mehl. Müsste man etwas durchschmecken. ich nehm nur 1/3 bis 1/4 davon.

Wir andere nur mit zwei Gramm zurecht kommen ist mir noch ein Rätsel. Das braucht dann viel Zeit....

Mal testen...

DerHoss

 

[Farmer3s]

Hallo Hoss,

danke für Deine netten Zeilen! Das Rezept mit der vielen Hefe geht schon, wir nehmen es wenn wir wenig Zeit haben. Mit der wenigen Hefe, ich nehm sonst auch nur 3g auf 1Kg, geht wunderbar und schmeckt mir um einiges besser. Musst Du einfach mal testen, ist echt ein Gedicht. Ich mach ihn dann einen Tag vorher und nehm ihn so 6 Std. vor dem backen aus dem Kühlschrank. Aber als nächstes werd ich Dein Teig mal testen, Rezept hängt auch schon an der Pinnwand.

Viele Grüße
Jörn

 

[Focaccia]

Lecker

Booaahhh, bei den Bildern läuft mir das Wasser im Mund zusammen....
ich will auch backen..
...aber wir sind auf dem Wege.....
tolle Shots

Reinhard, der auch einen Holzbackofen baut...

 

[Focaccia]

Hallo,


Wir andere nur mit zwei Gramm zurecht kommen ist mir noch ein Rätsel. Das braucht dann viel Zeit....

Mal testen...

DerHoss

Das Thema werden wir dikutieren, wenn der Ofen fertig ist...!
Ich bin Spezialist für Hefe...!!
beste Grüße Reinhard, der einen Holzofen baut....

 

[DerHoss]

2 Gramm aufn Kilo

Hallo,

hatte noch keine Gelegenheit zu testen. Beim letzten Mal musste ich 30 Flammkuchen durch den

werfen. Der Teig hat etwas mehr Roggen drin...

Mit einem ordentlichen Feuer hinten im Ofen immer bei über 350°C... *Goil*