Man liest hier immer von Reifung

[M.B]

Hmmm, das scheint in zu sein.
In jedem 2. Thread steht, wie lange das Grillgut gereift hat.

Nun, ich hab hier frische Bratwurst.

Wie lange und bei welcher Temperatur (in welcher Zone im Kühlschrank) lässt man die nun reifen?

Kann man die auch mit diesen Beuteln, wie sie z.B. der @Siggi benutzt "dry agen"?

[emoji6]

 

[PuMod]

Das kommt ganz und ausschließlich auf den Kühlschrank an. Er muss nämlich ein amtlich bestellter Reifeschrank sein.

 

[Gast-wnJEyw]

Hab ich heut auch schon zweimal gelesen

 

[Andiman]

So lange du hinterher den Trockenrand drumherum wegschneidest...
Gutte Appetit!

 

[fleischlein]

Am besten reift es wenn du es hinten an die Kühlschrankrückwand drückst und davor einige Marmeladengläser, Butterblöcke und so stellst.
Du kannst die auch in ihrer natürlichen PE/PA Verpackung belassen, das ist wie mit Bananen.
.. irgendwie fand ich schoschs Frostschutzmittelente besser.

 

[Spätzünder]

In jedem 2. Thread steht,

Mensch Micha, das liegt doch nur daran, dass Du diesen Thread 2x eingestellt hast

Hier zur Info übrigens ein Foto einiger Beutel-dry-aged Bratwürste...

Deutlich an der dunklen Farbe zu erkennen...


Glück Auf

 

[Gast-wnJEyw]

.. irgendwie fand ich schoschs Frostschutzmittelente besser.

Hi fleischlein,
das Thema hat sich ja dank Wach- und Schliessgesellschaft mittlerweile erledigt

Beruhte übrigens auf einer wahren Geschichte.
Den Bären bekam einer von seinem Nachbarn aufgebunden
und hat dann auf Arbeit versucht Abnehmer für Nachbars Enten zu finden

 

[timmey2k]

Ich bevorzuge mittlerweile die Reifung im Magen.

 

[fleischlein]

Ich bevorzuge mittlerweile die Reifung im Magen.

Das hier ist doch ein totaler Smilyunfall. ich seh nix.

@schosch haha. ich finds echt witzig.

 

[timmey2k]

Ohja! Merkwürdig. Hab es mal rausgenommen.
@Admin übernehmen Sie!

 

[M.B]

Mensch Micha, das liegt doch nur daran, dass Du diesen Thread 2x eingestellt hast

Hier zur Info übrigens ein Foto einiger Beutel-dry-aged Bratwürste...
Anhang anzeigen 834277
Deutlich an der dunklen Farbe zu erkennen...


Glück Auf

Ja, das mit dem 2x lag daran, dass es nicht rausging. Ich habe aber um Löschung des 2. Threads gebeten

WOW, die Würste sehen gut aus, selbst reifen lassen?

 

[Spätzünder]

WOW, die Würste sehen gut aus, selbst reifen lassen?

Nee nee... sowas esse ich nur, machen müssen das andere

Glück Auf

 

[Txx50002]

Bahh ne ne eine Wurst muss frisch sein, am besten gerade in Darm gedrückt

 

[maffyn]

In jedem 2. Thread steht, ....



[emoji6]

nein, der thread muß auch stehen bleiben... ich schmeiß mich grad so weg...))