Hallo,
so ich muss noch was nachlese zum langen Wochenende betreiben, am Freitag gab es bei uns Leber. Da ich nicht ganz die klassische Variante mit Zwiebeln in der Pfanne machen wollte, habe ich die Leber mit Kräutern mariniert und dann gegrillt.
frische Rinderleber, Pancetta oder fetter Speck und ital. Kräuter
alles in Würfel schneiden und mit den Kräutern und etwas Olivenöl
ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren lassen
bleibt Zeit für den Spargel und die Polenta
den grünen Spargel blanchieren und erst mal bei Seite legen
Polenta nach Anweisung kochen und zum Schluss etwas Parmesan dazu, das rundet den Geschmack ab
Nun die Leber auch die Spiesse ziehen und etwas fetten Speck dazwischen nicht vergessen
den Spargel auf dem Grill noch etwas Farbe nehmen lassen
dann die Leber, aber nicht zu lange sonst wird sie trocken
Mein Teller mit Leber, geschmorten roten Zwiebelchen, Polenta und Spargel - war sehr lecker
Gruß Funky
so ich muss noch was nachlese zum langen Wochenende betreiben, am Freitag gab es bei uns Leber. Da ich nicht ganz die klassische Variante mit Zwiebeln in der Pfanne machen wollte, habe ich die Leber mit Kräutern mariniert und dann gegrillt.
frische Rinderleber, Pancetta oder fetter Speck und ital. Kräuter
alles in Würfel schneiden und mit den Kräutern und etwas Olivenöl
ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren lassen
bleibt Zeit für den Spargel und die Polenta
den grünen Spargel blanchieren und erst mal bei Seite legen
Polenta nach Anweisung kochen und zum Schluss etwas Parmesan dazu, das rundet den Geschmack ab
Nun die Leber auch die Spiesse ziehen und etwas fetten Speck dazwischen nicht vergessen
den Spargel auf dem Grill noch etwas Farbe nehmen lassen
dann die Leber, aber nicht zu lange sonst wird sie trocken
Mein Teller mit Leber, geschmorten roten Zwiebelchen, Polenta und Spargel - war sehr lecker
Gruß Funky
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