Mein erstes Bierhähnchen

[tojale]

Hallo,
ich werde gleich mein erstes Bierhähnchen grillen
Kann mir jemand die wichtigsten Fakten nennen?
Also ich habe indirektes Grillen
Ich habe die Innentemperatur von 200 Grad
die ungefähre Zeit von 11/4 bis 1 1/2 Stunden Grillen
Aber welche KT Temperatur braucht es? Und wo stecke ich das Thermometer rein?
LG
Tojale

 

[Küstenschmied]

Thermo an der dicksten Stelle in die Mitte einstecken, es soll ja wirklich alles gar werden und nicht nur die dünnsten Stellen.

KT ca. 80 Grad, mehr wird auch nicht schaden, geschmacklich macht es auch keinen Unterschied.

Die Haut ein bischen einschneiden, an den fettigen Stellen etwas mehr einschneiden.

Auf die Haut nur Olivenöl, Salz und Pfeffer .... und wenn dann alles schön braun geworden ist - ist auch die Gartemperatur gut erreicht.

Viel Erfolg !

 

[Merlin0815]

Beim Hähnchen braucht man eigentlich kein Thermometer. Nach 90 Minuten sollte das fertig sein. Zur Kontrolle kann man in einen Schenkel pieksen. Wenn klarer Saft raus läuft ist es gut.

 

[Gast-lgYQr]

200° und je nach Gewicht sollten 90min reichen. Ich gehe trotzdem immer auf kanpp 2 Stunden und ein Thermometer habe ich bei Chicken noch nie benutzt.
Nach der Zeit fällt das Fleisch schon vom Knochen ab und so mag ich das am liebsten. Hat dann schon fast was von Pulled Chicken.

Drücke dir aber die Daumen dass es so klappt wie du dir das vorstellst
Bei mir dreht sich auch gerade ein Gockel an der Stange

 

[Küstenschmied]

Meine Güte, meine Güte, meine Güte ....

Wenn jemand nach Hähnchen fragt .... wirklich nach Hähnchen fragt ... dann gehe ich davon aus dass er noch nicht wirklich einen Überblick hat ...

Und dann ist die KT schon ein bischen interessant .... und wenn man am Ende nur mal heraus kommt wie hoch die KT ist wenn der Gockel endlich braun genug geworden ist.

Und bei ein bischen Wind und Falschluft kann es schon mal etwas länger dauern bis die KT wirklich erreicht ist .... auf freier Fläche und ein bischen Zug würde ich sicherheitshalber immer messen. Ich habe da auch schon mal 2,5h gebraucht bis 85 Grad erreicht waren.

Und bei so mancher Gewürzmischung wird nicht das Huhn braun sondern die Gewürzmischung ... da kann man sich auch schon mal vertun.

 

[Brücki]

Außerdem braucht du dringend Lucky Chicken, sonst wird das nix.

 

[tojale]

Hi,
das gute Huhn Maishähnchen 1,6Kg ist fertig und schnell verzehrt worden))
Es war lecker!! Und ich habe mich nach Zeit und KT gehalten.
Meine KT von 85 hatte ich nach ca. 90min.
Die Gewürzmischung hatte ich selbst gemacht aus:
Paprika edelsüß, frischen Rosmarin, frischer Thymian, Salz und Pfeffer.
Statt Öl habe ich flüssige Kraüterbutter voher aufs Huhn gepinselt.
Danke für eure Antworten.
Thermometer habe ich heute zum ersten mal benutzt bin positiv Überrascht.
So und nun zwei Fotos vom Vogel

 

[Küstenschmied]

Guten Appetit, sieht sehr gelungen aus !

 

[Merlin0815]

Sieht sehr gut aus. Mit der kräuterbutter hört sich gut an.

 

[Bärenhunger]

leckerer Flattermann.