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Mein erstes Mal...3-2-1 Ribs mit dem Minion Ring

H

Herr Lächerlich

Militanter Veganer
Nach langem Lesen und youtube Videos studieren trau ich mich heute erstmals an einen Minion-Ring und werd damit (versuchen) 3-2-1 Ribs (zu) machen (auch das ist Premiere).

Dachte ich nutz die Wartezeit um mich hier mal anzumelden (3. Premiere).

Gestern ging's los:
Ribs beim Metzger gekauft.

Rub mischen und Ribs rubben und dann über Nacht in den Kühlschrank:




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Sooo heute Mittag den Ring gelegt, angefeuert und jetzt wart ich die 3 h Räucherphase ab.

Temperatur kontrollier ich mit dem Deckelthermometer (ja ich weiß is ungenau). Nach ca 45 Minuten einregeln (unten fast ganz zu; oben 2/3 auf) hab ich dann aufgelegt und jetzt heißt es warten...bisher läuft alles komplett stabil bei angezeigten 130 Grad...bei ner Abweichung von maximal 20 Grad von Deckelthermometer sollte das passen.



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3 Stunden später .... ein aufziehendes Gewitter und ein Sturm haben zwischenzeitlich für starke Temperaturschwankungen gesorg. Jetzt läuft wieder alles stabil und der Grill musste auf die überdachte Terasse umziehen. Minionring is zu ca 1/3 abgebrannt.

Zum Dämpfen nutze ich eine Aluabtropfschale und ne Alugrillschale. Optisch und vom Geruch her sind die Ribs bisher 1a.



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Der Tisch gehört zu ner Garten-Garnitur von IKEA. Die Haken hab ich selber dran gemacht. Die Stühle werden als Pflanzenhocker "missbraucht". :D

Is ne standart IKEA Garnitur und sollte es immer geben. Namen weiß ich leider nicht.

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Super, Danke für die Info :prost:
 
Lecker! Da hätte ich auch gerne n Stück genommen;-)

MfG (Mit fränkischen Grüßen)
Johannes
 
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