Meine 1. Pizza vom Gasgrill

[Lopo]

Nachdem ich meinen Pizzaszein für die Kugel vor längerem schon zerdeppert hab, mußte jetzt zum neue Gasi auch wieder ein Pizzastein her

Also erst mal Teig machen, das Rezept ist angelehnt an die Rezepte die man hier oder im Netz findet.
500g Mehl Tipo 00
280ml lauwarmes Wasser
10g frisch Hefe
10g salz
1 Prise Zucker
2 EL Olivenöl

Verrühren 20 min Kneten und 2 std. bei Zimmertemperatur gehen lassen, anschliesend über nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Heute also 4 Brenner und den Backburner Vollgas und den Stein schön aufheitzen, den Reste erzählen die Bilder (den Backburner hatte ich nach dem Einschiessen immer auf Minimumm und zwischendurch wieder Voll)

Bis jetzt läufts Super und der Boden passt auch

Runde 2, naja die Form

Runde 3 jetzt läufts wieder Rund

Göga sagt und ich bin auch sehr Zufrieden mit mir

 

[Quali-Fire]

Respekt, das sieht sehr gut aus.
Nehme mittlerweile auch nur noch Mehl tipo 00, damit gelingt der Teig meiner Ansicht nach am besten.

 

[UweFs]

Hi Lopo,
das ist die Idee Da kupfere ich doch von dir ab und mache am Sonntag Pizza auf meinem Napi

Ciao...
Uwe

 

[Lopo]

Hi Lopo,
das ist die Idee Da kupfere ich doch von dir ab und mache am Sonntag Pizza auf meinem Napi

Ciao...
Uwe

Na dann wünsch ich dir den gleichen Erfolg und pass auf, nach ca. 4-6 min ist Sie fertig

 

[Mwa0405]

Was für einen grill hast du denn?
Ich kämpfe bei.meinem pro500 noch um das richtige setting...
Stein aufbocken...j/n
Flammschienen raus...j/n
Mittlere Brenner...aus/min

Oder...oder...oder...

 

[Lopo]

Was für einen grill hast du denn?
Ich kämpfe bei.meinem pro500 noch um das richtige setting...
Stein aufbocken...j/n
Flammschienen raus...j/n
Mittlere Brenner...aus/min

Oder...oder...oder...

Servus, also ich habe den Lancaster vom Dehner (wird angeblich von Rößle gebaut) mit 4 Brennern + Backburner.
1. Ich habe den Stein direkt auf den Gußrost gelegt
2. Die Flammschienen waren drinn
3. Alle Brenner volle Pulle (ausser dem Backburner)

 

[Mwa0405]

Auch die direkt unterm stein?
...weil ausschaun tuts schon super...
Meine versuche hab ich hier mit dran gehängt...
http://www.grillsportverein.de/foru...eratureinstellungen-beim-prestige-450.169481/
Gruss,

Marco

 

[Hansel68]

Sieht schick aus das Teil
Gibt´s für das VGS nicht nen extra Pizzastein? Würde mich mal interessieren, ob das nen Unterschied macht, wenn der Stein direkt befeuert wird ohne dass ein Rost dazwischen zusätzlich aufgeheizt werden muss.

 

[Mwa0405]

Muss mich outen...was ist den VGS?

 

[Hansel68]

kein Problem

Entdecken Sie auch das Variable Grill-System (VGS)

Der Dehner Gasgrill Lancaster 400 ist mit einem Einsatz für das sogenannte Variable Grill-System ausgestattet, mit dem Sie Ihre Möglichkeiten des Outdoor-Kochens nochmals erweitern. Das bedeutet: Sie können mit dem Gasgrill Lancaster 400 so grillen wie bisher, also auf dem gesamten Rost Fleisch, Fisch und Gemüse verteilen und grillen. Oder Sie nehmen den normalen Grilleinsatz heraus und ersetzen ihn zum Beispiel durch einen Pizzastein. Dann können Sie Ihre Familie oder Freunde zur knusprigen „Steinofenpizza vom Grill“ einladen.

 

[Mwa0405]

Danke!

 

[silex]

Also Lothar, wenn die erste Pizza so aussieht,
dann schmeckt die zweite auch.

Gruß
Peter

 

[Grillschwein68]

Hallo zusammen,

sieht doch gut aus.
Ich bekomme schon wieder Hunger.

 

[Mikeinator]

Hey Lopo,

Pizza sieht super aus! Bin auch schwer begeistert von der Pizza aus dem Lancaster 400. Überlege mir ob ich jemals wieder Fleisch auflegen soll . Ich habe den original VGS Pizzastein und das Ergebnis ist identisch zu Deinem. Perfekt.

Kannst du mir etwas über Dein Setting sagen? Ich habe auch immer alle Brenner auf max. allerdings auch den Backburner um die Oberhitze zu bekommen. Wieso machst du Deinen nicht an, bzw. auf welcher Stufe wenn doch? Ich nehme immer die beiden seitlichen Flavorbars raus. Hab das mal wo gelesen das so wohl die Luft besser zirkuliert. Keine Ahnung ob das so ist oder ob es nix bringt.

Pizzen sind bei mir dann immer nach ca. 4-5 Minuten fertig und oben wie unten perfekt gegart. Allerdings muss ich so nach 2 Minuten mal um 12 Stunden (180 Grad) die Pizza drehen, da sie sonst durch den Backburner an der hinteren Seite verbrennt.

Würde mich freuen wenn Du mal ein wenig über deine Einstellungen erzählst.

 

[UweFs]

Hi Lopo,

also die Pizza ist rundweg sehr gut angekommen Mit der Oberhitze muss ich noch etwas experementieren, vielleicht mal ohne backburner arbeiten und den Pizzastein hochsetzen.
Das habe ich mal irgendwo hier gelesen....

Egal, im Grill hatte ich so 340-370 Grad, die Pizza war dann so in 4-6 min durch in hat sensationell geschmeckt ( O-Ton GöGa )

Hier die Bilder....nach ca 2-3 min im Grill

Und dann nach 5 min

Also eine schöne Woche ...

Uwe

 

[Mikeinator]

Sieht auch net schlecht aus, mir persönlich wäre sie etwas zu blass oben rum. Deshalb halte ich es schon für Sinvoll den BB anzumachen um die Oberhitze zu bekommen damit die Pizza auch etwas Bräune auf dem Belag bekommt.

Mike

 

[Ischglfan]

Hi Lopo,

also die Pizza ist rundweg sehr gut angekommen Mit der Oberhitze muss ich noch etwas experementieren, vielleicht mal ohne backburner arbeiten und den Pizzastein hochsetzen.
Das habe ich mal irgendwo hier gelesen....

Ich stelle immer den Rost aus der Schwedenschale auf den Grillrost und lege den Stein da drauf. Damit kommt der Stein ja nochmal ein Stück nach oben. Seit dem klappt das deutlich besser mit der Oberhitze. Und wichtigen Deckel vom Grill nur so weit wie nötig öffnen und möglichst schnell wieder schließen.

 

[koki_55]

@ Lopo & Mikeinator: was habt Ihr bei euren Pizza Setup für Temperaturen laut Deckelthermomter ?

 

[Grill-Klaus]

Wäre froh, wenn meine Pizzen so aussehen würden. Ich übe noch.

 

[Hansel68]

Sieht auch net schlecht aus, mir persönlich wäre sie etwas zu blass oben rum.

So besser