Meine Interpretation vom Chili con Carne

[Luxi64]

So es war mal wieder DO Zeit

Und diesmal gab es Chili con Carne, davon gibt es ja wohl 1000 Rezepte, hier nun meine Version.

Als Zutaten waren da:
1.5 kg Hack 50/50
2 Esslöffel Nesquik
2 TL Kreuzkümmel
1 EL Koriander
2 TL Oregano
3 Lorbeerblätter
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprika
3 grüne Peperoni
1 Habanero
1 rote und 1 gelbe Cayenne Chili
1 grosse Dose geschälter Tomaten
4 kleine Dosen Kidney Bohnen
1 Glas Mais
etwas Gemüsebrühe falls es zu fest wird. ( wurde nicht benötigt)

Dann erst mal die Zwiebeln geschnitten und angeschwitzt.

Zwiebeln raus Hack rein in den DO und über kräftigem Feuer schön angebrutzelt.

Die Zwiebeln und Tomaten und die Lorbeerblätter dazugegeben und erst mal 1 Stunde gehen lassen.
Dazu war der DO auf der Kochfläche vom Smoker und 10 Brekkies oben drauf.

Dann Chili Paprika Nesquik dazu und eine weitere Stunde brutzeln lassen.

Jetzt kommt der Teil wo sich die Geister scheiden

Mach weiteren 45 min sah das ganze dann so aus, und konnte auf den Teller,

wo sich noch etwas geriebener Hartkäse und Stangenweißbrot dazu gesellte.

Fazit:
Uns hat es hervorragend geschmeckt, Geschmack und schärfe war ausgeglichen, wobei bei uns Chili schon etwas Nachbrand haben muss, ansonsten einfach die ein oder andere Chileschote weg lassen, oder gegen zahmere Gesellen austauschen.

 

[Palatinagrill]

Sauber, so gehört sich ein Chili co Carne

 

[optimal]

Doooch, das hat was! Grüße!

 

[Diddi Backmeister]

schaut sehr lecker (scharf) aus , ich nehm einen Teller

Gruß, Diddi

 

[DerHoss]

Herrgottsakra !

Jetzt muss ich doch einen großen DO mit ohne diesen Pins kaufen.

... die drei Lorbeerblätter haben mir kurz eine Gänsehaut bereitet - geht jetzt aber wieder.

Grüße

Christian

 

[Iron Maiden]

Genial

 

[pefra]

wenns nur halb so gut schmeckt wies ausschaugt

auch mir haben die Lorbeerblätter a bissl die Ganslhaut aufstehen lassen, genauso wie der geriebene Hartkäse ...
aber bitte ... alles was schmeckt, gefällt

 

[Utti]

Schönes Chili! Einen Teller für mich bitte - scharf geht bei mir immer

 

[Datschi]

genauso wie der geriebene Hartkäse ...

Ich nehme statt Hartkäse immer Cheddar. Schmeckt würziger und passt hervorragend zu Chili.

 

[pefra]

@Datschi
ja schon ... ich meinte aber generell Käse übers Chili ... aber wie gesagt .. alles was schmeckt passt

 

[Wombads]

Ist noch was da. Würde mich freuen eine Portion zu bekommen

 

[Pälzer]

Das sieht sehr lecker aus. CCC im DO wunderbar.....

Gruß

 

[Fleischwölfchen]

Das Rezept find ich super! Wird nach gebaut, nur ohne Käse und nur mit Cayenne Chilis, oder Jalas mit der schärfe muss ich leider aufpassen mit meinem Empfindlichen Magen.
Auf das Nesquik bin ich gespannt!


Welche DO Grösse hast du genommen?

 

[Luxi64]

Das Rezept find ich super! Wird nach gebaut, nur ohne Käse und nur mit Cayenne Chilis, oder Jalas mit der schärfe muss ich leider aufpassen mit meinem Empfindlichen Magen.
Auf das Nesquik bin ich gespannt!


Welche DO Grösse hast du genommen?

Das war der FT6

 

[Fleischwölfchen]

Danke! Hat ja gerade noch gereicht. Schön Voll geworden.

 

[Farni]

Sieht sehr lecker aus dein Chilli!
Muß mal ein paar Freunde laden, für meine Göga samt Wukis darf ich es nicht so scharf machen. Das gibt dann immer so ne Lasche Geschichte und nachschärfen ist nicht so der Bringer!
Danke fürs Rezept!
Grüße,
Farni

 

[imei84]

Hallo, für wie viele Personen hat das ca. gereicht?

Grüße
Christoph

 

[Da Flo]

Schaut sehr lecker aus!

 

[Luxi64]

Hallo, für wie viele Personen hat das ca. gereicht?

Grüße
Christoph

Wir waren 6 Erwachsene, mit Nachschlag für jeden blieb noch was übrig.

 

[3Escudero]

Voll geil die Pics! Super Idee mit unterhitze!

Ich habe heute auch ein Chili gemacht.

Etwas anders als deins, war aber auch super lecker. Meine Gäste waren begeistert.

Oberhitze habe ich dem DOpf auch noch gegeben. Ist bei den Fotos aber nicht dabei.

1500g Rinderhackfleisch
1500g Kidneybohnen
750g Tomaten
450g Zwiebeln
7 Chilies
9 Knoblauchzehen
750ml Rinderbrühe
1,5 Tuben Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Tabasco

Hack anbraten und wieder raus aus dem DOpf.

Zwiebeln anbraten (nach einiger Zeit die Chilies und den Knoblauch dazugeben) bis die Zwiebeln glasich sind. Tomatenmark rein und noch etwas mitbraten.

Hackfleisch wieder rein in den DOpf und gut durchrühren.

Alles mit der Rinderbrühe aufgießen und die Tomaten dazugeben.

Deckel drauf und aufkochen lassen.

Deckel wieder runter und die Kidneybohnen dazugeben.

Alles gut durch rühren, Deckel drauf und Oberhitze geben.

Gute 3 Stunden dutchen. Gelegentlich mal aufmachen und umrühren. Dabei schon mal mit den Gewürzen abschmecken.

Ergebnis ist sehr gut!