Meine Pizzabilder Sammelthreat

[waldwuser]

Seit Anfang 2015 bin ich nun regelmäßig am Pizzabacken. Anfangs wirklich jeden Dienstag zwischen 10 und 16 Pizzen. Verschiedene Teigrezepte ausprobiert. U.a. nach @Cruiser und @baser usw. alle gut, keine Frage, aber hängen geblieben bin ich beim @SmoKing Rezept nach Jeff Varasano. Das ich versuchte ich weiterzuentwickeln und nach meinen Geschmack zu verbessern. Es war nicht leicht, weil das Smokingsche Grundrezept schon sehr gut ist. Schätzungsweise 400 Pizzas hab ich bisher gemacht.

So schaut mein Teigrezept nun aus für Pizza Moped:
Teigrechnenr als Exceltabelle

Ich nehme nur noch Mehl Typ 550 einer örtlichen Mühle in Altötting und vitalen Roggensauerteig

Für den Ramster nehme ich etwas weniger Wasser, weil die Temperatur niedriger ist und die Wärme irgendwie eine andere ist. Im Ramster mach ich die Pizza zuerst im Belch, nach ca. 1,5 Minuten kommt die Pizza raus und wird direkt auf dem Stein fertig gebacken.

Nun lass ich Bilder sprechen:

 

[SmoKing]

Ein wahrer Jedi, er ist! :sk_yau: :sk_hurra2::sk_hurra2::sk_hurra2:

Hammerpizzen, mein Lieber! :sk_genauso:
Deine Version mit Roggensauerteig muss ich auch mal probieren. Bin gespannt....

LG von da SmoKing

 

[Schwammal]

Uiiii der Pizza Großmeister.....

Deine Pizzen sind einfach

 

[Dustin]

Klasse Pizzen
Ist die eine Pizza einfach nur mit Mett/Hack belegt oder ist das eher was in Richtung Lahmacun?

 

[da Tom]

is bei euch noch Sommer,der Rasen is so schön grün...

 

[Gast-PK94g9]

Des is doch eher a Pizzafolter Thread , saugeil, wenn ich mal einen Wokbrener haben sollte, brauch i a so a Moped!

 

[Einweggriller]

Ne schicke Pizzeria hast Du da

 

[Hoizkoin]

Nimmst du dei Mopped wieder aufs Wekstatt-OT mit? Mein und WuKis Dank sei dir gewiss.

 

[Siggi]

da sind ein paar dabei die kenn ich von Wagner gar nicht.


Ist das eine bayerische Sonderedition von LIDL ?

.

 

[Lanzarolo]

Uiiii,was für göttliche Pizzakunstwerke.
Irgendwo im Keller hab ich glaub noch nen ovp Kugelgrill rumfliegen....
Ich brauch nen Garten :wahhder irgendwas mit vieeeel Platz.


Tom

 

[Yogi71]

Pizza Torture ^^

 

[styria9]

Kannst nach ca. 400 Pizzen in einem Jahr überhaupt noch eine Pizza anschauen?

 

[waldwuser]

Kannst nach ca. 400 Pizzen in einem Jahr überhaupt noch eine Pizza anschauen?

Ich schon, aber meine Familie verdreht schon die Augen. Deshalb nur noch 1-2 mal im Monat.

Ist das eine bayerische Sonderedition von LIDL

Die sin ääähh, von die Dr. Ötga.....

Nimmst du dei Mopped wieder aufs Wekstatt-OT mit? Mein und WuKis Dank sei dir gewiss.

Sowieso. Euer Wunsch ist mir auch grad recht, dann brauch ich nimma soviel überlegen was ich mach.

Ist die eine Pizza einfach nur mit Mett/Hack belegt oder ist das eher was in Richtung Lahmacun?

Ja, in Richtung Lahmacun, allerdings auf meinen Pizzateig. War ein Versuch, ein leckerer Versuch.

Danke @all für die netten Worte!

Gruss Steffe

 

[Siggi]

Danke @all für die netten Worte!

gern geschehen! :freunde:


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[Burn_out]

Hammerpizzen Steffe

Und das alles ohne fertiges Pizzagewürz?

 

[waldwuser]

Und das alles ohne fertiges Pizzagewürz

Ja, gibts da was vom .....?

Gruss Steffe

 

[Brick]

Der Teig sieht ja genial aus.. hatte bis jetzt immer den vom Cruiser.. aber der sieht aus, als müsste ich den
auch mal probieren !!

Pizzen sehen toll aus !! Respekt !

Gruß aus der "Nachbarschaft"

 

[habanasmoker]

Tolle Pizzen, Kompliment!
Dein Teigrezept wird ausprobiert!

 

[Bruco]

Die Pizzen schaun wirklich absolut perfekt aus
Aber wo werden die eigentlich besser ? Im Moped oder im Ramster ?

 

[Traekulgriller]

Klasse Pizzabilder !

Jetzt könnt ich grad eine...

Gruß Matthias