Messer von Rainer Gaucho

[Rainer Gaucho]

Heute konnte ich noch ein Messer fertigstellen

- Artifex Kochmesser in Masame Technik geschmiedet
- Klingenlänge ca. 17 cm
- ca. 80 Lagen
- Pappel Maser rot stabilisiert
- Abschluss mit zus. Ziereinlage aus Edelstahl

Schärfen auf dem Wasserstein und danach auf dem Lederband

Dann habe ich noch ein kurzes Video für euch.

Und auch noch ein paar Bilder von dem Messer.

 

[PJM2880]

Werde meins Montag erhalten.

Habe auch einen belgischen Brocken und hoffe,
dass ich die Schärfe damit einfach erhalten kann.

Sonst nehm ich den Spyderco Sharpmaker.

Wieviel Grad ist die Schneide geschliffen oder wieviel Grad kannst du empfehlen?

 

[Rainer Gaucho]

Bei 3 Lagen jap. Klingen die sehr dünn ausgeschliffen sind ist der Winkel unter 25 Grad, also pro Seite unter 12,5 Grad.
Bei handgeschmiedeten Artifex oder anderen Damastklingen ist der Winkel unter 35 Grad, also pro Seite unter 17,5 Grad.

Den belgischen Brocken habe ich fast nie im Einsatz. Bekommst du ein Messer von mir?

 

[PJM2880]

Jop,
das Artifex 19cm mit RiegelAhorn auf der vorigen Seite ist meins.

Ist schon an der Lieferadresse angekommen, bekomm ich Montag.

Muss mich am belgischem Brocken nochmal versuchen,
hatte bis jetzt keine anständigen Messer wo es sich gelohnt hätte....

 

[Rainer Gaucho]

Ich beginne immer mit 1000 dann auf 4000 oder 5000 an, danach auf das Leder und die Haare sollten zu rasieren sein. Ein gutes Zeichen für ein scharfes Messer ist auch die Schneide an den Haaransatz zu setzen. Wenn die Klinge durchgleitet ist sie noch nicht richtig scharf. Wenn sie stehen bleibt sollte sie richtig scharf sein.

 

[Rainer Gaucho]

Aktuelles vor Oster-Angebot für GSV Mitglieder:

Rabatt auf Sofort verfügbare Messer.
Wenn ein Messer gefällt, bitte eine Mail schicken.

Um welche Messer es sich handelt findet ihr hier:

http://www.messer-unikat.de/verfügbare-arbeiten/

Beste Grüße
Rainer

 

[Rainer Gaucho]

Hier eine Anfrage an die Kochmesserliebhaber. Ich habe vor bei der Firma A&R Zladinox Damast-Barrenmaterial ZDI 1016 wilden Damast zu bestellen. Ein rostfreier/rostbeständiger handgeschmiedeter Damast aus Russland. Neben der hohen Qualität und den hervorragenden Schneideigenschaften ist es die "Seele der Handarbeit" von Vladimir Gerasimov, die jedes Stück Damast aus Zlatoust zu einem Unikat machen.

Es werden in erster Fertigung ca. 5 Artifex Kochmesserklingen mit einer Klingenlänge von ca. 18-19 cm entstehen. Messer mit diesem Klingenmaterial werden in der Preislage ab ca. 600€ verkauft. Wenn ich alles kalkuliert habe werde ich den genauen Preis mitteilen.

Bei Interesse bitte melden.

 

[Rainer Gaucho]

Ein neues Messer...
Kochmesser in Yanagiba Form

Sehr dünne Klinge, rasiermesserscharf

Klingenlänge ca. 19 cm
Klingenhöhe mittig ca. 30 mm
Klingenoberfläche satiniert
Grifflänge ca. 13 cm
Gesamtlänge ca. 33 cm
Rückenstärke mittig ca. 2 mm
Gewicht ca. 100 gr.
Rostfrei/rostbeständig
Stahl 1.4034
HRC 56
Griff in Handarbeit gefertigt aus Ebenholz und Cocobolo
Preis 140 €, noch nicht im Shop

Ein leichtes sehr scharfes Kochmesser.

Auch andere Klingenformen und Längen möglich.

 

[BBQHase]

Sehr schöne Arbeit, da wird die Erwartung nicht kleiner.

 

[slotkiller]

Rainer wieder einmal Klasse arbeiten

 

[Rainer Gaucho]

Mal ein bissl was Neues

Großes Kochmesser mit Ebenholz, Ziereinlagen und Mosaikpin

Noch zwei Jagdmesser

Pappel Maser stabilisiert und Büffelhorn

 

[Rainer Gaucho]

Neu im Shop

Artifex Damast-Klingen Muster Rosen

Für weitere Infos bitte auf das Bild klicken

 

[cremecaramelle]

Ich finde diesen Rosendamast wunderschön, wenn ich nicht schon ein artifex hätte...

 

[Rainer Gaucho]

Zwei neue Messer

-Nakiri 3 Lagen, Griff Esche Maser schwarz stabilisiert

-Artifex Masame Damast ca. 100 Lagen, Griff Ebenholz und Buche gestockt stabilsiert

 

[Rainer Gaucho]

Eine neue Küchenhilfe
Artifex Damasteel, rostfrei

Stahl RWL34 / PMC27
Griffmaterial Esche Maser stabilisiert in schwarz
Abschluss und Passung aus Damasteel
Klingenlänge ca. 19 cm



Danke für´s anschauen..

 

[Der Grüne Troll]

Respekt!

 

[PJM2880]

Sehr toll!

 

[daiyama]

Wie immer sehr schöne Arbeiten.
Ich hätte da mal eine allgemeine Frage zu stabilisierten Hölzern.
Ist die Haptik jetzt eher wie bei Holz oder doch eher kunststoffmäßig?
Schön sind sie ja schon, aber wie ein POM Griff sollte er sich auch nicht anfühlen.

 

[Rainer Gaucho]

Wie immer sehr schöne Arbeiten.
Ich hätte da mal eine allgemeine Frage zu stabilisierten Hölzern.
Ist die Haptik jetzt eher wie bei Holz oder doch eher kunststoffmäßig?
Schön sind sie ja schon, aber wie ein POM Griff sollte er sich auch nicht anfühlen.

Hallo daiyama, man fühlt noch die Holzstruktur falls du das meinst. Es kommt aber auch darauf an um welches Holz es sich handelt, und womit stabilisiert wurde. (MMA oder Epoxydharz) Mit MMA ist die Struktur noch fühlbar, auch nach dem polieren. Mit Epoxy ist die Oberfläche noch etwas härter und auch glatter zu polieren.

 

[Rainer Gaucho]

Black & White Santoku

Klinge von Hand geschmiedet in Masame Technik
Stahl 1.2842/1.2767, ca. 100 Lagen
Griff aus Ebenholz und Juma marmoriert, Abschluss aus Edelstahl mit Ziereinlage

Ich wünsche euch einen schönen Feiertag