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Milchzicklein aus der Kugel

G

Gast-LDLiTp

Guest
Moin Zusammen,

zu Ostern gab es bei meinem MdV lecker Bio Milchzicklein...
da konnte ich natürlich nicht einfach daran vorbei gehen :wiegeil:

Hier nun die Zubereitung:

Milchzicklein.JPG


Marinade für das Lamm:

- Frische Petersilie
- Frischer Rosmarien
- Frischer Thymian
- 2 Minzblätter
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- Abrieb von einer ½ Orange
- Frisches Bohnenkraut
- 4 EL Olivenöl
- 1EL Worcester
- 1TL Dijonsenf

Glace für das Lamm:

- Die Marinade vom Lamm
- 1EL Honig
- 1TL Dijonsenf
- 1TL Worcester
- 3EL Rama Culinesse

Das Zicklein gut mit der Marinade einreiben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Milchzicklein (8).JPG

Milchzicklein (9).JPG


2 Stunden vor Grillbeginn das Zicklein aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Die Marinade etwas abstreifen und auffangen – diese wird für die Glace benötigt.

Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten (Brekkies links und rechts, Auffangschale mit Brühe in der Mitte des Grills platzieren)

Milchzicklein (2).JPG


Das Zicklein braucht ca. 120 min bei 200°C – bis eine KT von 75°C erreicht ist. Nach ca. 1h die Glace auftragen.

Dazu passt Ratatouille sehr gut!

Milchzicklein (3).JPG

Milchzicklein (5).JPG

Milchzicklein (6).JPG


Das Ganze war wirklich richtig lecker und saftig :sabber:

Und Verdaut will das Ganze auch sein :glucker:


Milchzicklein (7).JPG


:gs-rulez:
 

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Toll sieht das aus, schön saftig.
 
Tolles Kitz! :sonne: :thumb2:

Da wird ma ja richtig neidisch...

:prost:
 
Hi Andrew,

danke.... ja war echt lecker... schade das man an Zicklein nicht
öfter ran kommt....
 
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