Mop für Rips

[uzwuz]

Hi Leute,

bin hir noch ganz neu und möchte am Sonntag mal 3-2-1 Rips auf dem Smoker probieren. Meine Feage ist nur wenn ich die mit MD würze mit was würdet ihr die die letzte Stunde bestreichen und wie oft? Und die 2 stunden sollte man ja eine Marinade ins Jehova geben was nehmt ihr da?

Sg
Uzwuz

 

[J.M.F.]

Servus.

Du kannst Apfelsaft oder Orangensaft für die -2- Phase verwenden.

Für den Mop nimmst dann wieder Saft und braunen Zucker, Pfeffer, Salz, Ingwer, evtl. Chili oder gleich MD und köchelst das so lange ein bis es eine streichbare Konsistenz hat.

Gutes Gelingen

J.M.F.

PS
Kannst auch mal in meine Beiträge schauen - ich habe letzte Woche Ribs gemacht

 

[uzwuz]

Hi,

erstmal danke für die auskunft.
Kennst die Sweet Baby Ray Soucen kann man die eig. auvh als Mop verwenden?

Lg
uzwuz

 

[J.M.F.]

Ich nehme auch teilweise Soßenreste. Klar geht das. Muss Dir geschmacklich taugen. Erlaubt ist was schmeckt. Etwas Zucker ist gut damit es karamalisiert, aber auch das ist Geschmackssache.

Einfach ausprobieren!

 

[Bainit]

Moin uzwuz,
ich werde es morgen mal mit Bunker Blaster BBQ Sauce ausprobieren.
Für die Jehovaphase nehme ich eine Mischung aus Apfelsaft und Apfelessig.
Habe aber auch schon oft genug einfach nur mit gekaufter BBQ Sauce gemopt.
Gruß, Sebastian

 

[uzwuz]

Ok danke für die Infos
Wie oft Mopt man in der letzten Stunde?
Packt ihr die Rips einzeln ein für phase 2 oder alle gesamt?

 

[Bainit]

Bei mir kommen die alle zusammen hochkant in eine Koncis und werden mit Jehova abgedeckt.
Gemopt hab ich meistens 2-3 mal.
Werde morgen allerdings ausprobieren Phase 3 auf 15-20 min zu kürzen. Mir war der Außenrand oft irgendwie zu trocken. Dann wird natürlich auch nicht mehr 3 mal gemopt.
Gruß, Sebastian

 

[Cruiser]

Wie oft Mopt man in der letzten Stunde?

Wenn man es genau nimmt, gar nicht ...

 

[J.M.F.]

Wenn Phase 3 eine Stunde geht, moppe ich 2x...

 

[uzwuz]

Hi Leute,

heute ist es soweit die Ersten Rips im Smoker!
Eine frage habe ich noch müssen die Rips im Smoker überhaupt gewendet werden?Oder einfach mit der Knochenseite nach unten hineinlegen und gut is?

 

[J.M.F.]

Musst nicht wenden. Knochen nach unten und gut ist es.

 

[uzwuz]

So wollte mich nochmal für die Hilfe bedanken.
Rips sind genial geworden

Besten Dank nochmals!