Morgen Kinder wird's was geben...

[Cruiser]

Nein, keine Weihnachtgeschenke. Ist doch noch viel zu Früh .
Aber einen schönen Nackenbraten aus dem Smoker.


Diesmal wird der Nacken geimpft.
Dazu hab ich eine Marinade aufgekocht.
- 1/2 Tasse Ananassaft
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Rub, Magic Dust
- 2 EL Worcestershiresauce
- 50 g Butter

Kurz aufkochen...

Dann abseihen.
Erst durch ein grobmaschiges Sieb, dann durch ein Haarsieb.
Sonst hätte ich die Marinade nicht durch die Nadel bekommen.

Noch muss eine Spritze aus der Apotheke herhalten.

Nach etwa tausend Nadelstichen und einer Massage...

...wurde der Braten noch mit Magic Dust geschminkt.

Morgen mittag geht's los...

 

[Thermo-nator]

Da bin ich mal gespannt.
Sieht jetzt schon gut aus.

 

[Mrhog]

Sieht ja schon mal geil aus.

Viel Erfolg

 

[rockwood]

@ cruiser

klingt wie immer bei dir wie der anfang von etwas extrem leckerem

 

[gevatter]

Erwarte mit Spannung das weitere Geschehen

 

[Fregel]

Das sieht ja Prima aus bei dir.

Welche menge hast du dem guten stück unter die Haut gespritzt? Also ich meine wieviel ml hast du da rausbekommen?

Wie schwer ist der Junge?

 

[Cruiser]

Das sieht ja Prima aus bei dir.

Welche menge hast du dem guten stück unter die Haut gespritzt? Also ich meine wieviel ml hast du da rausbekommen?

Wie schwer ist der Junge?

Der Nacken hat ~ 3 kg. Geimpft wurden ca 250 ml. Der Rest wurde eingefroren für's nächste mal.



Heute Morgen noch ne Mopsoße gekocht.
- 3 Tassen Apfelsaft
- 1/2 Tasse Öl
- 1/2 Tasse Worcestersoße
- 1/2 Tasse Apfelessig

Alles miteinander leicht köchelnd auf die Hälfte reduzieren...

...und nach dem Abkühlen in den Drucksprüher füllen.

Gar nicht so kalt. Schnukelige -2,5 °C...

...und Nebel gibt ein schöner Zuckerrand um den Efeu.

Erst mal ordentlich die Lok durchpusten...

Gleich isses so soweit...

Wasserschale und Braten sind plaziert...

Passt...

 

[Granadaharry]

Na dann viel Spaß mit dem Braten

 

[Cruiser]

Na dann viel Spaß mit dem Braten

Danke sehr



Um 12:00 Uhr das erste mal lackiert...
Schade, dass man den Sprühnebel nicht sieht.

 

[Cruiser]

Kleines Upate.
Nach 3 h 57 °C KT, gemopt und das erste und einzige mal gewendet.
Ich rechne noch mit 3-4 h.

 

[Chilli]

Der Braten hat ja jetzt schon ne richtig tolle Farbe

sieht zum anbeisen aus.

Gruß Chilli

 

[Thermo-nator]

Ich komm zu Dir, bin schon unterwegs (keine Angst, Späßle gemacht).
Sieht super aus.

 

[Cruiser]

Keine Sorge. Ich hab schon die Flag in Stellung gebracht
Heut sind viele Leute unterwegs. Die schnuppern alle über'n Zaun.

 

[Thermo-nator]

Keine Sorge. Ich hab schon die Flag in Stellung gebracht
Heut sind viele Leute unterwegs. Die schnuppern alle über'n Zaun.

Da würd ich auch zum Rambo werden. Wenn Du die Leut nicht abhalten kannst ruf mich einfach an. Ich kämpf dann an Deiner Seite.

 

[Cruiser]

Fertisch. 6 1/2 h hat der Spaß gedauert.

Jetzt darf er sich noch aweng ausruhen.
Und ich brauch ne Dusche. Ich stinke nämlich wie ein mittlerer Waldbrand.

Anschnitt gibt's nachher.

 

[gevatter]

Da hab ich ja mal dein Spritze im Einsatz gesehen. Klasse!!

Auf den Anschnitt bin ich gespannt

 

[Cruiser]

Da hab ich ja mal dein Spritze im Einsatz gesehen. Klasse!!

Ich hab da noch eine.
Aber die kann ich hier nicht zeigen

 

[Räuchereddy]

Wir wollen die Spritze sehen wir wollen die Spritze sehen!!!!........

 

[Cruiser]

Auspacken!

Der Anschnitt hat gerade so getrieft vor Saft.

Dazu gab's in heißem Fett schwimmend ausgebackene Kartoffelstäbchen

Nochmal...

...und nochmal.

 

[gevatter]

Nur geil !

Das Essen nicht die andere Spritze