Mr. Brown at midnight

[Natural Born Griller]

Sodele heute gibts nen midnight cook

Der WSM ist für die Minion Methode vorbereitet, der AZK glüht und die 4 Kg Schweineschulter liegt bereit.

bin gespannt...

 

[8Ball]

Gutes gelingen.

 

[Peperoni]

Hallo NBG!
Great Job! Good Luck!

Ich bin schon einen Schritt weiter - buurpps - , beim Viertele Rot (Regent 2005 aus eigenem Anbau) War alles ziemlich lecker zart, Einzelheiten + Pics im anderen Thread.

Wünsch dir ein gutes Gelingen und guten Durst,
Late-Night-Rider (Peperoni)

 

[kohlenvernichter]

Ich wünsche dir viel Spaß dabei.

Haste nen Wecker gestellt?
Bloss nicht einnickeln

Ich leg mich noch weg

Gutes gelingen

 

[Natural Born Griller]

Danke Euch.

Das Maverick und der neue WSM sollen mal zeigen was sie können.

Kenn mich mit den Geräten noch nicht so aus.

 

[SPORNI]

Das Maverick und der neue WSM sollen mal zeigen was sie können.

Kenn mich mit den Geräten noch nicht so aus.

Meisterschaft wird sich auch hinter neuen Geräten nicht verstecken lassen...

Grüße,

Sporni

 

[Peperoni]

... ich sag' mal Prost und Gute Nacht, nehm' noch 'n Schluck Regent und lass' mich zur Ruhe nieder(-sinken). Mein Bauch ist voll, meine Familie im Bett, ich geh' jetzt zum gemütlichen Teil über...

Heavy Night-Fire on NBG, lass 'ne Rakete steigen, see you tomorrow (ähh- today,)

Peperoni.

 

[Don Marco]

Good Luck, NBG !

Hast Du jetzt Ersatz für den Kohlenring usw. gefunden ?

DM

 

[Natural Born Griller]

Danke, DM.

Nein, aber ich bekomme nächste Woche einen passenden Ring

 

[Natural Born Griller]

Zwischenstand nach 12 Std

Geht noch ne ganze Weile

 

[.]

Oh Boy! Drive me crazy! Wieviele Biere haste denn intus??

Spannung...............

Hoffe Du schläfst nicht drüber ein ))))

Gruß, Pepper

 

[KnobiWanKenobi]

Laß rocken. Hab gar nicht mit bekommen, daß Du einen WSM Dein eigen nennst. Bin gespannt auf den Vergleich zum Smoker.

 

[Don Marco]

Wir haben gleich wieder midnight...

Was los, ich warte !

DM

 

[butch]

Hier werden Rekorde gebrochen
aufgestellt
ebrochen
aufgestellt
gebrochen
aufgestellt

knapp in Führung Die 52

 

[Don Marco]

knapp in Führung Die 52

Womit ?

 

[Natural Born Griller]

Hallöle,

bin Euch noch den Rest von gestern schuldig

Nach 17 Std, war mein kleiner schwarzer Freund dann soweit. KT 90° C.

Darf ich vorstellen: Mr. Brown!

Doch damit nicht genug. Er durfte es sich erstmal in Alu gewickelt für eine Stunde in der Kühlbox bequem machen.

Danach wurde gepullt.

Dazu gab's den obligatorischen Krautsalat und Carolina Red Sauce.

Wer's genau wissen will: Hier ist das cooklog

 

[Don Marco]

Wow, geiles "Log" .
Da kann man auch mal genau die Plateau Phase erkennen.

Und ? Zufrieden mit dem Ergebnis und dem WSM ?


Du erhältst übrigends nen besseres Raucharoma wenn Du ab dem Anfang Holz hinzufügst.Ab 140 F (und das ist aussen am Fleisch sehr schnell erreicht) nimmt das Fleisch nämlich kaum noch Rauch auf.

DM

 

[Natural Born Griller]

Holz hatte ich am Anfang schon 5 Chunks drin, steht leider nur auf der ersten Seite vom log, hab Euch nur die zweite Seite reingestellt

Ergebnis ist prima. Er regelt tatsächlich das meiste von selber.

Die Lok hat andere Vorteile.

Und nächstes Mal nehm ich weniger Pfeffer, als das orginal Rezept vorsieht

 

[.]

Hallo Dr. Smoke! Das ist ne Wissenschaft was Du da betreibst! Beschreib mal den Geschmack im Vergleich zu einem "normalen" PP!

Obergeile Aktion!

Gruß, Pepper

 

[Don Marco]

...im Vergleich zu einem "normalen" PP!

Was ist denn normaler als das ?

DM