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Nachmittags-Snack:Lammrücken mit "Erpfi-Grateng"

zaubervati

zaubervati

Microgriller & Bratwurstphilosoph
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Hallo liebe Grillschwestern- und Brüder im Herrn!

Das KlWuKi kommt außertourlich für 2 Tage aus Wien und da muß der Papa natürlich was zubereiten.
Die GöGa holt sie vom Zug und um 16:00 ist Einlaufen geplant.

Es soll kurz gegrillten Lammrücken mit Erpfi-Grateng geben.

  • Lammrücken parieren; die Parüren kommen mit Zwiebel und Gemüse samt ein paar Gewürzen in einen 0,7er DOund schmurgeln so 3 Stden für ein kleines Lammgulasch dahin.
  • das Erpfi-Grateng hab ich dem hochverehrlichen @Cruiser abgekupfert, http://www.grillsportverein.de/forum/threads/besh-querrippe-aus-dem-pelletsmoker.166124/ meine Mädels lieben es einfach. Meine Version : die Erdäpfel schälen und zurichten. Gehackter Zwiebel in die Zwischenräume füllen. Mit Salz kräftig bestreuen. Ein 1/8 Butter mit Knobischeinben erwärmen und über die Erdäfel einzeln gießen. 20 min im 200 Grad Rohr anbacken. Dann mit 1/4l Schlagobers vermischt mit 1/4 l Milch, Pfeffer und gemörserte Macisblüte angießen und ca. 1,5 Stden im Rohr backen; zum Ende der Backzeit noch Rosmarinstängel einpflanzen
  • gemischtes TK-Gemüse anwoken, Kräutersalz und Bulgur dazu, Hitze weg und ein Ei einrühren. In eine bebutterte Dessertringform geben und geriebener Emmentaler obendrauf. Für ca. 20 min in den Ofen oder Grill bei 200 Grad
  • die Rückenstücke auf den heissen Grill, jede Seite 30 Sekunden und 15 min in 100 Grad heissen Olivenöl (mit Chilies, Rosmarin und Knobischeiben angesetzt) ziehen lassen
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@Dodge für die Ermunterung, das geht net nur bei großen Steaks!

Leider verstirbt meine Kamera, die automatische Scharfeinstellung ist langsam hinüber. Meine ohnehin schon schlechten Buidln werden noch grauslicher! Mal dem Christkind einen Brief mailen .....:cool:

So noch die Bilders:
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das geht noch schöner,des Zuputzn

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...entspannendes Oliviabad
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Gemüsekleinerlei

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War saugut sagn die Mädels! :thumb2:

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Das wär jetzt was... :sabber: wünschte ich wäre hier heute mit solch einem Schmaus empfangen worden!
Echt klasse!
:thumb1:

Glück Auf
 
Das sieht aber auch lecker aus! :thumb2:
 
Toller Snack für Deine Mädls! :thumb2:

Da werden die sich sicher gefreut haben. :sonne:

:prost:
 
Auf deine Mädels kann fast schon ein bisschen neidisch sein, so leckere Sachen
werden Ihnen kredenzt.
Das Essen sieht zwar etwas dunkel aus, aber dafür ist es gar.
 
Für die dunklen Stellen auf deinem Erpfi-Grateng ist die automatische Scharfeinstellung der Kamera aber wirklich nicht verantwortlich.
Den Rest kann man - weil mit Liebe zubereitet - durchgehen lassen.
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zaubervati schrieb:
Das KlWuKi kommt außertourlich für 2 Tage aus Wien und da muß der Papa natürlich was zubereiten
Zum Vergrößern anklicken....
und genau deswegen bist Du ja der Zaubervati!

Mensch Tom, Deine Tellerbilder, des is ja wie ein kleines Kunstwerk :daumenhoch:
Wie im Hauben-Tempel :respekt:
Klasse, das schaff ich einfach nicht so, da fehlts bei mir ganz arg
 
Sauber gmacht Zaubervati, des schaut sehr guad aus. :essen::
Mit de paar Schatten auf deim Grateng muaß ma hoid leben, wenn ma koa Flutlicht hod. :-)

Liebe Grüße an alle.
Reinhard
 
Grillkeks schrieb:
Sauber gmacht Zaubervati, des schaut sehr guad aus.
Mit de paar Schatten auf deim Grateng muaß ma hoid leben, wenn ma koa Flutlicht hod. :-)

Liebe Grüße an alle.
Reinhard
Zum Vergrößern anklicken....
schicz'd Eich net oh. De onbrennte Müili hamma fria ollawei gfressn, sonst hets ana gebn midn Kochleffl oda no bessa mim Besnstangl.
Dehurnskameradefarecktebringtasoaverrecktsdrecksbuidldaherdomekstjogleidamischwerdnzefixnoamoi!
...Ghert a amoi gsogt, wei guit woars allemoi, des Lampl, des kloane, des wos da "Leopold" gweng is!

BTW: Saufen kann ihren Bauchumfang erweitern, Herr Zaubervati ... sogt da Dokta :rolleyes:


.....und @Grillkeks : des FUTlicht baut ma da @masi biot eini, in mei gschlamapate Gtüllahittn. Daarbeit i scho jetzar an die Ausredn, wann da nachat wos in'd Hosn geht!:thumb2:
 
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