Neuer Grillversuch nach dem Fiasko

[Vegas2]

So liebe Leute,

nach langem Zögern und einigen Würstchenvergrillungen hab ich mich nun entschlossen einen neuen Versuch zu starten.
Andrew's 2,5-2-1 Ribs haben mich dazu inspiriert.
Also Ribs besorgt und vorbereitet:

Silberhaut entfernt, gewürtzt mit Salz, Knoblauchgranulat, MD, Barbeque Würze und Paprika edelsüß.
Schön einmassiert und in Folie gewickelt.
Nu sind die Rips im Kühlschrank bis morgen vormittag und dann werden wir weitersehen.

 

[fleischbräuner]

Gutes Gelingen für Morgen

 

[reiterrud]

Das wird schon - was soll da schiefgehen - gutes gelingen - und viele Bilder

Rudi

 

[Vegas2]

Und los gehts.

Q vorgeheizt.
Chips gewässert und in der Räucherbox auf die Spirale gelegt.
Ribs mit dem Thermometer im Halter auf dem Grill plaziert.
Und nu warten obs auch was wird

Was ich allerdings feststellen muss nach ca. einer halben Stunde das die Temperatur sehr schwankt.
Auf 150° komm ich gar nicht erst. Es schwankt so zwischen 142° und 128°-
Aber wir werden sehen

Update:

Nachdem ich mich mit der Temperatur ein wenig verschätzt hab, hab ich die Ribs nach 1,5 Std vom Grill genommen und gleich mit Stufe2 begonnen. Sauber eingewickelt sind die jetzt mit genug Flüssigkeit beim Relaxen bevor die heiße Phase nachher beginnt.
Aus Sicherheitsgründen hab ich mich dazu entschlossen auch den BO zu nutzen damit ja nix schief geht.
Auch auf die Gefahr hin das ich jetzt als Trittbrettfahrer oder Nachmacher abgestempelt werd

to be continued...

Phase 3 hat soeben begonnen.
Ribs wurden nur teilweise bestrichen wegen Geschmacksvergleich

Hoffen wir das beste

 

[Vegas2]

Und nun zum Fazit:
Die Ribs waren der HAMMER
Saftig, fielen vom Knochen und der Geschmack war auch sensationell.

Zum Bestreichen wurde benutzt:

Kraft BBQ Sauce aus Amerika
Heinz BBQ Sause
Ketchup
Knoblauch Granulat
Apfelsaft aus Phase 2

Das Raucharoma (Buche) war echt genial (hätte ich nicht gedacht)
Die Glasur war geschmacklich super
Und auch die Freundin war sehr begeistert (Das muss unbedingt wiederholt werden)

Als Beilagen gabs einfach nur Bohnentopf und Gurkensalat

GUAD WARS UND GSCHMECKT HODS A

Bis zum nächsten mal

vG
Fonsi

 

[boehmy]

Sauber fonsi, Ribs gehen immer

 

[MKM]

oh man sehen die gut aus, ich bekomme schon richtig Hunger

 

[omcon]

Hallo Vegas2,
sehr lecker....
wegen Deinen Temperaturschwankungen: War es evtl windig?
Damit hatte ich Probleme, habe dann die Schlitze rechts und links mit etwas "Wasmanhiernichtsagendarf" abgedichtet.
Gruss Oliver

 

[Vegas2]

Hallo Vegas2,
sehr lecker....
wegen Deinen Temperaturschwankungen: War es evtl windig?
Damit hatte ich Probleme, habe dann die Schlitze rechts und links mit etwas "Wasmanhiernichtsagendarf" abgedichtet.
Gruss Oliver

Hi,

nein windig wars nicht. Hatte wohl eher was mit der Abschaltung des Thermostats zu tun.
Aber abdecken mit "DuWeisstSchonWas" werd ich nächstesmal probieren

vG
Fonsi

 

[fleischbräuner]

Schöne leckere Rib´s was will man mehr. Die schauen sehr lecker aus

Schöne Grüße