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New York Style Bagels

BraunerBuddha

c2310
10+ Jahre im GSV
Angeblich kommen ja die Besten Bagels aus New York.
Also bauen wir sie mal nach.

Zutaten:
400 g Weizenmehl Type 550
100 g Dinkelmehl
30 g Zucker
10 g Salz
30 g Hefe
eine Schuss Olivenöl
250 ml warmes Wasser

Die Zutaten in die Küchenmaschine und verkneten.
(Der Teig darf ruhig etwas klebrig sein)

Hiernach muss der Teig ca. 40 min ruhen. Der Teig sollte ungefähr doppelt so groß werden.

Nach dem gehen, den Teig nochmal kneten (mit der Hand) und in etwas 9 gleiche Teile teilen.
Eine Wurst rollen und zu eine Bagel Formen.

Die Teiglinge kommen nun für ca. 30-60 sec. in kochendes Wasser, die Bagels gehen nun schon etwas auf.

Heraus nehmen und mit Ei bestreichen, nach Geschmack mit Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkernen bestreuen.

Das ganz bei 220°C für ca. 15 min in den Ramster.

Die ganzen Zutaten in eine Schüßel
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Nach dem Kneten portionieren
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Ausrollen nächstes mal etwas dicker
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Und Formen
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Kurz ins heiße Wasser
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Mit Eigelb bestreichen
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Ab in den Ofen
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Outdoor
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Indoor
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:messer:
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Lauwarm mit Apfelgelee von der Monika genießen
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Die sind dir ja gut gelungen.
Hab das auch schon länger auf der Liste..
und so ein tolles Gelee hab ich auch.:angel: von der Monika.
 
Klasse. Bei uns laufen die unter der Bezeichnung "Betondonuts" ;-)

Mit Frischkäse und Lachs sind sie mir am liebsten.


:bbq4you_drinks:


.
 
Wundervolles Gebäck! :thumb1:

Was hast denn da für eine tolle Schneidunterlage?
 
Geil:sabber:
Mein Lieblingsbackwerk, was ich leider viel zu selten bekomme...
Und eine Küchenmaschine hab ich auch nicht :(
Starke Fotos, die Bagels sehen hammer aus!

:prost:

Gruß
Dustin
 
Moin Herbert,

die sehen zum Reinbeissen lecker aus :happa:

:prost:
 
Die stehen schon lange auf meiner Liste.

Schöne Fotos, da muss ich Dustin zustimmen.
 
Saubere Bagels hast da gebacken, Herbert. Die mögen wir auch total gern :sonne:

Edith sagt: Die Bilders sind wieder mal klasse geworden...wie immer halt!
 
Klasse!!!

Der Rand um die Bilder gefällt mir besonders gut... :D

:prost:
 
Herbert ich frag mich gerade was mir besser gefällt deine Hammer Bilder, oder das gebackene.Ne wirklich beides Top meinen :respekt:hast du auf jeden fall
 
Sehr geil,

Ich bekomm schon wieder Hunger :angel:
 
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