Norwegische Lachsforelle - Orangen-Fenchel Salat - Ofenkartöffelchen

[Fulltime Griller]

Schönen Sonntag zusammen,

bei uns gibt es heute norwegische Lachsforelle. Besorgt wurde die Seite der Forelle bei der Metro und wird gleich, nur auf der Hautseite, auf dem Q200 bei niedriger Einstellung gar gezogen.
Als Beilage wird es ein paar Ofenkartoffeln geben, gewürzt mit einer Trockenmischung aus dem Bioladen und ein Orangen-Fenchelsalat.
Dazu wurden zwei Fenchelknollen fein gehobelt, zwei Orangen filetiert und anschließend in einer großen Schale gemischt. Für die Süße noch einen Schuss Honig dabei.
Weitere Zutaten die ein wenig später dazu kommen, alles nach Gefühl, sind O-Saft, S+P, klein geschlagene Walnüsse, ein wenig Walnussöl und noch der Rest vom Fenchelgrün.
Die Ofenkartoffeln brauchen ungefähr 45 Minuten bei 210° Ober-/Unterhitze.

Tellerbild und Bilder vom fertigen Fisch/Salat/Kartoffeln gibt es später.

 

[Fulltime Griller]

Lecker wars. Ansonsten hatten wir auf diese Grillweise immer "normalen" Lachs. Der war irgendwie traniger und vom Fischfleisch nicht so fest. Die Lachsforelle bevorzugen wir deutlich. Die Kartoffeln waren wie immer sehr lecker und der Fenchelsalat einfach genial. Dafür haben wir den einfach viel zu selten. Eigentlich gab es den nur, weil uns der Fenchel mitte der vergangenen Woche bei Feinkost Albrecht in den Einkaufswagen gefallen ist.

Ich hoffe es waren ein paar Anregungen dabei. Mein kommender Plan ist mal wieder ein Brisket...das hatte ich schon ewig nicht mehr und beim letzten mal war es kein 100%iger Erfolg.

Ansonsten euch allen einen schönen Abend

 

[a08574]

Schaut superlecker aus. Muss ich auch mal probieren. Ist mal was anderes als immer auf der Planke.

 

[cyper_griller]

Sehr lecker. Fisch mag ich sehr gerne und ich liebe den Fenchel-Orangensalat. Den gibt es bei mir auch öfter.

 

[Z25]

Sieht essbar aus!

 

[x-berger]

Als Neuling muss ich mal fragen: nimmt der Grill nicht den Fischgeschmack/geruch an? Hab mich bisher deshalb noch nicht getraut Fisch auf den Rost zu werfen...

Ansonsten sieht das alles sehr lecker aus!