Nur noch Reifen.

[Thermo-nator]

Habe mich heute entschlossen, die Teile nicht meht weiter zu räuchern.
Die Farbe sieht gut aus und bei weiterem räuchern würde der Rauch wohl zu intensiv schmecken.
Das Fleisch bleibt noch etwa 10-14 Tage im Keller hängen, und wird dann, wenn mein bestelltes Vakuumiergerät da ist, eingeschweißt.
Die Anschnittbilder folgen noch (auf die ich selber ganz gespannt bin).
Hier noch ein paar abschließende Bilder zum Appetit anregen :

Edit:
So ein Shit, jetzt hab ich schon zum 2. Mal einen neuen Thread aufgemacht, wollte eigentlich alles in einem haben, kommt davon, wenn man zu schnell ist beim Klicken.

 

[Räuchereddy]

Bitte bitte schneid es doch an!! Du kannst es doch auch angeschnitten aufhängen!!
Ich will die Bilder vom Anschnitt sehen!

 

[Thermo-nator]

Bitte bitte schneid es doch an!! Du kannst es doch auch angeschnitten aufhängen!!
Ich will die Bilder vom Anschnitt sehen!

Ich muss genauso leiden wie Du, wenn nicht noch mehr. Ich seh und riech die ja auch noch jeden Tag.
Erinnert mich irgendwie an Weihnachten.

 

[Müller]

Anschneiden!Anschneiden!Anschneiden!

 

[Mrhog]

Sehr geil!

Freu mich auch schon auf den Anschnitt

 

[Udo]

Ich muss genauso leiden wie Du, wenn nicht noch mehr. Ich seh und riech die ja auch noch jeden Tag.
Erinnert mich irgendwie an Weihnachten.

hast du etwa mit Lebkuchengewürz geräuchert?

Klasse Räucherung freue mich auch schon auf den Anschnitt.

 

[.]

Hi!

Die ersten drei Bilder ...... die Stücke sind absolut preisverdächtig. Sehr schöne Farbe - macht ordentlich Appetit auf mehr...

Gruß, Pepper

 

[Ander]

der schaut wirklich klasse aus der Schinken

Andy

 

[Mrhog]

Freu mich schon auf die Anschnittbilder

 

[MrsWursti]

Habe mich heute entschlossen, die Teile nicht meht weiter zu räuchern.
Die Farbe sieht gut aus und bei weiterem räuchern würde der Rauch wohl zu intensiv schmecken.
Das Fleisch bleibt noch etwa 10-14 Tage im Keller hängen, und wird dann, wenn mein bestelltes Vakuumiergerät da ist, eingeschweißt.

Wie GEIL!!!

Aber die brauchst Du gar nicht einzuschweißen, komm einfach nach Walsrode, wir helfen Dir dann auch beim Anschneiden...

MrsWursti

 

[Grillschlurch]

Jepp sehr geil

Grillschlurch

 

[Thermo-nator]

Anschnitt und Verpackungsbilder.

Endlich, nach insgesamt fast vier Wochen kam der spannende Moment.

Zuerst hab ich die Chiliefilets eingeschweißt.

Bilder vom Dürrfleisch:

Und ein Häppchen zum probieren.
Spitze!!! :happa:

Der Schinken:

Das Dürrfleisch in Stücke geschnitten, man war die Schwarte fest, fast schon Leder.

Den Schinken in Scheiben geschnitten und natürlich auch probiert. Der Schinken schmeckt vorzüglich, der Geschmack ist wie bei einem luftgetrockneten Schinken und durch die Kräuter hat er eine mediterane Note. Absolut gelungen, dass Rezept muss ich mir merken. Er ist mild und sehr zart und nicht trocken.

Alles wurde dann eingeschweißt.

@Cruiser und das ist für Dich zum probieren.

Fazit:
Absolut genial, dass das so gut werden würde hätt ich nicht gedacht.

 

[Müller]

ohne worte

 

[Mrhog]

Yep, saubere Arbeit

 

[Cruiser]

Re: Anschnitt und Verpackungsbilder.

@Cruiser und das ist für Dich zum probieren.

Danke sehr.

Meinen allerfettesten Respekt.
Das ist kaum zu toppen. Kannst zufrieden mit Dir sein.
Nach allem was man auf den Bildern sieht,
hat sich die Arbeit und der zeitliche Aufwand voll gelohnt.

 

[Pinot]

schöner geht's nimmer - meinen Glückwunsch!

 

[chiligriller]

@Thermo-nator
Esse es blos nicht!!!! Das mußt du Fachgerecht bei mir Entsorgen! Ich schicke dir per PN meine Adresse
Ich bin blos um deine Gesundheit besorgt
Spass bei Seite.
OBERMEGASAHNE meinen Respekt!

 

[Thermo-nator]

@Thermo-nator
Esse es blos nicht!!!! Das mußt du Fachgerecht bei mir Entsorgen! Ich schicke dir per PN meine Adresse
Ich bin blos um deine Gesundheit besorgt
Spass bei Seite.
OBERMEGASAHNE meinen Respekt!

 

[Granadaharry]

Sabber sabber, das sieht ja Spitzenmässig aus