ofenkartoffeln

[lucas_kr]

Hi hat jemand von euch zufällig erfahrung ob und wie man ofenkartoffeln im sou vorbereiten könnte, also anschliessend schon noch kurz ins backrohr um sie zu überbacken.

 

[holledauerin]

hier erschliesst sich für mich der Sinn nicht. Man kann Kartoffeln sv machen ca. 1 STd. - ggf. bissl mehr 85 Grad - je nach Sorte - aber Ofenkartoffeln werden das m.M. nach nicht, ich mach Ofenkartoffeln derzeit mit den frischen Kartoffeln -mit Schale halbiert, das schmeckt mir am besten

 

[lucas_kr]

hab mir gedacht dass sie so evtl noch besser werden .
also sv ca ne stunde dann halbieren mit sauerrahm und speck rein, dann mit cheddar im rohr kurz überbacken. soweit die idee

 

[deraaf]

Das sind dann einfach vorgegarte Ofenkartoffeln. Probiers aus.
VG
Peter

 

[Datschi]

Da kommt mir eine Idee: Vorgaren im SV, danach einfrieren. Bei Bedarf auftauen und ab in den Ofen damit. So müsste in kurzer Zeit ziemlich was zu schaffen sein?

 

[holledauerin]

Kartoffeln eingefroren schmecken mir gar nicht - das merke ich immer bei Gulaschsuppe. Das würde ich nicht machen

 

[Joeys]

Da kommt mir eine Idee: Vorgaren im SV, danach einfrieren. Bei Bedarf auftauen und ab in den Ofen damit. So müsste in kurzer Zeit ziemlich was zu schaffen sein?

Also beimrohne Kartoffeln weiß ich dass diese süß werden und nicht mehr schmecken.
Kannst ja mal den Versuch mit einer vorgegangen Kartoffel starten diese einzufrieren,
und dann so uzende zubereiten wie du es möchtest.
Und dann uns den Erfolg mitteilen.