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OREO-Keks Eis

Dieses Thema im Forum "Eis" wurde erstellt von Frank, 27. Oktober 2011.

  1. Frank

    Frank Grillgott

    Offline
    Ich liebe diese Kekse.... am liebsten als Milchshake, also kann man auch Eis daraus machen.

    Also los....


    Eisgrundmasse aus:


    6 Eigelb

    400ml Milch
    200ml Sahne
    60 gr. Zucker
    10 gr. Fructose
    10 gr. Glucose

    Das kennt man mittlerweile, das habe ich von Joachim.


    Zusätzlich für dieses Eis:


    1 Msp. Vanillemark

    50 gr. weiße Kuvertüre
    1 Packung Oreokekse
    2 El. Caotina Blanc weiße Trinkschokolade

    Darum geht es:


    comp_DSC03924 modified.jpg


    Ein Packung Kekse trennen und die Creme in eine Schüssel.


    comp_DSC03926 modified.jpg


    Zutaten:


    comp_DSC03930.jpg


    Eigelb und Zucker schaumig schlagen.

    Die heiße Vanille-Sahne-Milch langsam einlaufen lassen.
    Die Basismasse, wie bei Cruiser beschrieben, aufschlagen und zur Rose abziehen.

    comp_DSC03933 modified.jpg


    Das Kaltwasserbad vorbereiten.


    comp_DSC03932 modified.jpg


    Kuvertüre hacken und zur Kekscreme geben. Das kommt in die Masse,

    wenn sie bei 85° ist und wird während des Abkühlens aufgelöst.
    Zur Creme aus den Keksen und der Kuvertüre noch 2 El. Caotina Blanc weiße Trinkschokolade hinzugeben

    Dann in die Eismaschine füllen.


    comp_DSC03935 modified.jpg


    Die Kekse in einem Gefrierbeutel klein klopfen.

    Wenn das Eis nach ca. 50 Minuten ziemlich fest ist, dann kommen die
    Kekskrümel dazu.

    2/3 ins Eis, der Rest kommt als Crumble später obendrauf.


    comp_DSC03942 modified.jpg


    comp_DSC03944 modified.jpg


    Wie bekommt man das Teil vernünftig abgekratzt ? Gibt es einen Trick ?

    comp_DSC03945 modified.jpg


    comp_DSC03946 modified.jpg


    Fertig mit Crumble obendrauf....

    comp_DSC03952 modified.jpg

    Das Eis ist der Knaller, wenn jemand Oreo-Kekse mag.

    Ich habe eine neue Lieblingseissorte.

    Es lohnt sich auch, die Basismasse exakt so zu machen, wie Joachim sie beschrieben hat.

    Das funktioniert perfekt.

    Vielen Dank dafür in die Pfalz. [​IMG]

    Das Eis ist jetzt noch für ne gute Stunde im Froster um noch etwas
    fester zu werden, dann kommt auch noch ein Tellerbild....
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 10. Januar 2012
  2. h0rN3t

    h0rN3t Grillkaiser

    Offline
    Muah, Ihr schafft mich. Jetzt muss ich morgen 2 x Eis machen :evil::evil:

    Klasse Frank, einfach Klasse! :thumb2:

    Edith sieht gerade: Da sind sie wieder die 6 Eigelb :evil:

    Viele Grüße,
    Marc
  3. cyper_griller

    cyper_griller Rubber Girl over 40

    Offline
    Arrrrggghhhh - ich schau hier nimmer rein, ich schau hier nimmer rein :MyRolleyes:
    (solange bis meine Eismaschine wieder da ist)

    Klasse Frank - tolle Idee!
  4. Cruiser

    Cruiser .

    Offline
    In meinem OTG sieht es auch so aus ... :lachen1:

    [​IMG]


    Meine Frau hat mir schon einen Auftrag erteilt ... :evil:
  5. Reini33

    Reini33 Pichelsteiner

    Offline
    Hammergeil Frank !


    lg. Reini :prost: :prost: :prost:
  6. Friedi

    Friedi Smoker - Meister

    Offline
    Also ich bin zwar kein Fan dieser Kekse, aber das Eis macht mich schon ein bisschen an :sabber:

    Klasse gemacht Frank :friedi-good:
  7. Frank

    Frank Grillgott

    Offline
    Hier ist noch ein Bild vom fertigen Eis...

    comp_DSC03953.jpg

    Nachmachen.... es lohnt sich.

    Joachim, ich bin auf Deine Version gespannt.
  8. Mag

    Mag Grillgott

    Offline
    Wie könnt ihr nur eure Figur halten? :grin:

    Zu geil :mosh:
  9. Cruiser

    Cruiser .

    Offline
    Erst mal deines nachbasteln ...:daumenhoch:
  10. Karteileiche

    Karteileiche Mutter Beimer

    Offline
    Hmmmm Oreos,

    erinnert mich sofort an Holly Johnson Americanos

    *sing*
    Americanos - Blue Jeans and Chinos

    Coke
    Pepsi and Oreos - Americanos.

    Geiles Eis:mosh:
  11. taigawutz

    taigawutz Moderator Mitarbeiter

    Offline
    So ich war grad im Keller und hab die olle Philips reaktiviert...

    :eeek:
  12. Frank

    Frank Grillgott

    Offline
    Jürgen....

    Du zierst Dich doch sonst nicht so.

    Die Metro hat morgen ab 7:00 Uhr geöffnet.

    Das schaffst du. Ich glaube an dich.... :top:

    Alles was einen Kühlakku braucht, kannst du vergessen.

    Schade um die Arbeit und die Lebensmittel, die du in die Eismasseproduktion verschwendest.
  13. Arminth

    Arminth Meister Lampe

    Offline
    @Frank

    Der hört dich nicht, der ist schon hingefahren!:bodenlieglachgabud:

    Grüßle und Tschöh!

    Armin
  14. Frank

    Frank Grillgott

    Offline
    Das wäre blöd, die Metro hat um 21:30 dicht gemacht.

    Aber evtl. versucht er sein Glück doch in der Küche.... mit der Philips....

    besser als nüschte... :lol:
  15. taigawutz

    taigawutz Moderator Mitarbeiter

    Offline
    Nö Jungs, ich war kurz im Garten ... mit dem Wok

    :devil:
  16. Mrhog

    Mrhog Multipostbeauftragter Mitarbeiter

    Offline
    Das gefällt mir auch!

    :mosh:

    :prost:
  17. Mr. Pink

    Mr. Pink Messer-Guru

    Offline
    :mosh::mosh::mosh:
    Geile Sache. Ich persönlich würde dafür sorgen, dass die Keksstücke irgendwie noch etwas größer sind im Endprodukt. Aber sonst: Bringing joy to the world! :gratuliere:
  18. Kernisch

    Kernisch Grillkaiser

    Offline
    Hi Frank,

    das ist genau das was meine Frau glücklich machen würde (in Bezug auf Eis :D)

    :thumb2:

    Gruß
    Frank
  19. Martin1971

    Martin1971 Grillkaiser

    Offline
    Damit habe ich gerade die neue Eismaschine eingeweiht. Hammer.

    Kuvertüre hatte ich nicht da. Schmeckt aber auch ohne zum nieder knien.
    Wieder ein Schritt zum Vater des Jahrtausends.

    Danke für die Anregung.
  20. MeMyself

    MeMyself Grillkaiser

    Offline
    Ich glaube so ähnlich baue ich das am Wochenende mal nach. Aber mit der Milka Oreo Schokolade drin. Ich war heute erstmal Fruktose und Glukose kaufen.... Glukose habe ich nicht gefunden, bis ich festgestellt habe, das das ja Traubenzucker ist. :lol:

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