OTTO-GOURMET American Beef Brisket

[Grillschlurch]

Etwas zeitverzögert stell ich heute mal den Test zum American Beef Brisket von der Morgen Ranch ein.
http://www.otto-gourmet.de/article187/brisket-brustspitz-im-ganzen.html

Diesmal wurde der Test nicht am heimischen Grill sondern öffentlich für all die Grillsportler gemacht die sich beim Offlinetreffen von DeepSeven getroffen haben.
Vorn weg, tolle Tellerbilder gibts es leider nicht aber das hat seinen Grund
Das Stück

Solche Stücke findet man nur selten

Vom Zuschnitt ganz zu schweigen, außer Dein Metzger liebt Dich über alles

Gewürzt habe ich das gute Stück mit Knoblauchpulver, Buttrub, Paprika und Chillipulver.
Da Teil wurde nicht gespitzt und nicht gemobbt ledigtlich etwas geschüttelt .
Freitagabend um 22.00 Uhr kam es dann in den Wassersmoker bei konstand 110 Grad bis Samstag ca. 17.00 Uhr.

Ca. 19 Stunden später

jetzt noch ein paar Minuten ruhen lassen. (keine Stunde zehen Minuten reichen völlig)

Endlich, Anschnitt
Das ist das was ich immer "erst Deckel ab" nenne.

Jetzt aber

Jetzt kommen normal die Tellerbilder, naja diesmal nicht, das Stück wurde quasi vom Brett weg gegessen

Ich fand es absolut klasse Steffi auch und ich denke den ein oder anderen hat es genauso geschmeckt.
Dieses wunderebare Fleisch hätte in keinem besseren Rahmen getestet werden können.

Fazit: Für die besondere Grillparty der absolute Hammer.
Verpackungseinheit. Halbe Stücke sind perfekt und wenn´s mal etwas mehr Leute sind dann nimmt man halt eine ganze Brust.

Euer Grillschlurch

 

[Admin]

Das Zeug wurde schneller weggefressen als wenn man eine Tüte Pillen auf den Boden der Westfalenhalle bei der Mayday verstreut

 

[Natural Born Griller]

Hallo Steffen. Niemand wird wohl widersprechen, wenn ich sage: Die Konsistenz des Fleisches war perfekt! Haste fein gemacht

Wird die Schütteltechnik zum Patent angemeldet?

 

[Räuchermeister]

Stimmt Steffen,war absolut top
Ein Gaumenschmaus und gar nicht mal so teuer.
Werde auch mal was bestellen
Kannst du mal die genaue Zubereitung posten,war echt der Hammer



Ralf

 

[Räuchermeister]

Das Zeug wurde schneller weggefressen als wenn man eine Tüte Pillen auf den Boden der Westfalenhalle bei der Mayday verstreut

8) Na ja


Ralf

 

[Natural Born Griller]

Das Zeug wurde schneller weggefressen als wenn man eine Tüte Pillen auf den Boden der Westfalenhalle bei der Mayday verstreut

8) Na ja


Ralf

Ralf, wir alten Säcke verstehen das ja nicht wirklich. Ersetze "Tüte Pillen" durch "Flasche Williams" und "Mayday" durch "OT Mühldorf". So versteh'n wir das besser, ne?

 

[Admin]

Haha..Danke für die Übersetzung meiner Metapher.

 

[Grillschlurch]

Kannst du mal die genaue Zubereitung posten,war echt der Hammer

Hab ich doch

Gewürzt habe ich das gute Stück mit Knoblauchpulver, Buttrub, Paprika und Chillipulver.
Da Teil wurde nicht gespitzt und nicht gemobbt ledigtlich etwas geschüttelt .
Freitagabend um 22.00 Uhr kam es dann in den Wassersmoker bei konstand 110 Grad bis Samstag ca. 17.00 Uhr.

Grillschlurch

 

[Räuchermeister]

Ralf, wir alten Säcke verstehen das ja nicht wirklich. Ersetze "Tüte Pillen" durch "Flasche Williams" und "Mayday" durch "OT Mühldorf". So versteh'n wir das besser, ne?

Ach so
Genieße gerade eine Mirabelle von Harry


Ralf

 

[Natural Born Griller]

Haha..Danke für die Übersetzung meiner Metapher.

Gerne.

Wie war das: Didaktische Reduktion?

 

[Räuchermeister]

Danke Steffen
Wird auf jeden fall nachgebaut
Bilder folgen



Ralf

 

[Admin]

Eher Parallelismus.

 

[deepSeven]

ja...des hada fein gmacht


steffen..........ich will ein rind von dir.............noch eins


war einfach göttlich

 

[Papa Mausbär]

Wir waren ja dabei, den Grund kennen wir auch.
Aber wo setzt man den Schnitt an?

 

[Grillschlurch]

Du schneidest genau durch die Fettschicht zwischen Deckel (oberes Fleischstück) und den Brustkern (unteres Fleischstück)

Grillschlurch

 

[Airbagschorsche]

hi
war eins der wenigen sachen die ich erwischt habe!

aber aleine dafür hat sich die "lange" fahrt wirklich gelohnt!
war echt klasse und für mich als newbee was das betrifft ein anfixer mehr!
danke steffen

gruß
tom

 

[Papa Mausbär]

Mit Kruste seh ich da keinen Unterschied mehr.

Schlurchi, im ernst

 

[Grillschlurch]

Klar nicht, das Fett löst sich auf, das ist der Sinn von soviel Stunden

Aber den Deckel erkennst Du

Grillschlurch

 

[u_h_richter]

Hammermarmorierung!

Respekt,
Uwe

 

[weschnitzbube]

Ich war da ...

... und habs verpasst