Also vorweg, dies ist kein Grill-Selbstbau, sondern nur eine kleine Funktionserweiterung... ein Mini Water Smoker auf Cobb-Grill-Basis. Trotz Smoker, Kettle, Gasgrill u.a. kommt bei uns auch mit dem kleinen Cobb immer wieder Freude auf.
In einem Anfall von Leichtsinn hatte ich vor einiger Zeit unseren Water Smoker verschenkt, den wir aus USA mitgebracht hatten. Nun wollte ich wieder einen und kam zur Überbrückung auf die Idee, unseren kleinen Cobb Grill dafür zu miss- äh, gebrauchen. Seit kurzem gibts von Cobb als Zubehör Ringe, mit denen man den Grill erhöhen kann, in erster Linie für sperrige Sachen wie Beer Can Chicken.
Die Ringe selbst sind auch stapelbar, und wenn man in einem der Ringe (den oberen) die Möglichkeit einer Gitterrostablage vorsieht, hat man praktisch schon die drei Etagen, die ein Water Smoker braucht: unten Brikett oder Cobblestone, darauf Räucherchips, darüber eine Schale mit Wasser (einfach eine runde Alu-Tropfschale), und oben auf dem Rost halt das Grillgut.
Die Low-Tech-Luftregulierung übernehmen ein paar Steinchen.
Das Gitterrost (Cobb-Zubehör) ruht praktisch auf vier Nirosta-Schrauben (M4), die einzige Modifikation, die vonnöten ist. Zur Rost-Sicherung dienen Hutmuttern.
Getestet wurde das Gerät mit ein paar Lachs-Koteletts.
Die waren nach ca. 45 Minuten fertig und wie man sieht schön saftig. Und natürlich smoky!
Wer dazu noch mehr wissen will: Die Details dazu hab ich auf meiner Homepage beschrieben und bebildert.
--Harald
In einem Anfall von Leichtsinn hatte ich vor einiger Zeit unseren Water Smoker verschenkt, den wir aus USA mitgebracht hatten. Nun wollte ich wieder einen und kam zur Überbrückung auf die Idee, unseren kleinen Cobb Grill dafür zu miss- äh, gebrauchen. Seit kurzem gibts von Cobb als Zubehör Ringe, mit denen man den Grill erhöhen kann, in erster Linie für sperrige Sachen wie Beer Can Chicken.
Die Ringe selbst sind auch stapelbar, und wenn man in einem der Ringe (den oberen) die Möglichkeit einer Gitterrostablage vorsieht, hat man praktisch schon die drei Etagen, die ein Water Smoker braucht: unten Brikett oder Cobblestone, darauf Räucherchips, darüber eine Schale mit Wasser (einfach eine runde Alu-Tropfschale), und oben auf dem Rost halt das Grillgut.
Die Low-Tech-Luftregulierung übernehmen ein paar Steinchen.
Das Gitterrost (Cobb-Zubehör) ruht praktisch auf vier Nirosta-Schrauben (M4), die einzige Modifikation, die vonnöten ist. Zur Rost-Sicherung dienen Hutmuttern.
Getestet wurde das Gerät mit ein paar Lachs-Koteletts.
Die waren nach ca. 45 Minuten fertig und wie man sieht schön saftig. Und natürlich smoky!
Wer dazu noch mehr wissen will: Die Details dazu hab ich auf meiner Homepage beschrieben und bebildert.
--Harald
